如何用电饭锅做玉米粉团？
1、锅中加入适量的水，煮沸。如果有小米，可以先将小米放入锅中煮成小米粥；
2、将面粉倒入一锅开水或小米粥中搅拌均匀。左手抓起玉米面，慢慢撒入锅中。同时，右手拿一根棍子或勺子，在锅里用力搅拌。朝一个方向搅拌均匀。不要让面团结块，只要确保没有结块即可！玉米面撒完后，用同样的方法撒上小麦粉。俗话说：搅拌面团最好的方法就是搅拌数百次。越搅拌越美味！
3.边搅拌边用中火。
4、最后的半成品可以搅拌至浓稀状。筷子距锅15厘米左右即可。以面团缓慢向下流动连续为宜，或者可以在面团中间插入一个大铁勺，这样就不会掉落。也可以根据自己的喜好来决定。
5.当混合物浓稠均匀且没有结块时，转小火。不时搅拌或转动锅。切记不要粘锅或引起冒烟！
纯玉米粉可以和成面团吗？
答：纯玉米面不适合做面团。烟熏纯玉米面用于制作面团时粘度较差，缺乏蜡质。最好拌入一些糯米粉或糯玉米粉，以增加稠度和口感。同时要掌握的重点是和面机要用50度的温水和玉米面。如果单独用冷水和玉米面，面团的粘性会很差。只有用温开水烫玉米面，才能增加面团的粘性和质感，否则面团就无法正常工作。
首先烧开一锅水。水烧开后，抓起玉米面，用手指慢慢撒入沸水中。用特制的面条棒慢慢搅拌。只需在搅拌时撒上面粉即可。待汤汁浓稠后，再撒一次。加入小麦粉，继续搅拌，直到面团销能将面糊抬起来，就可以了。
原料
玉米面（300克） 西红柿（2个）
豆腐（100克） 豇豆（100克）
黑木耳（少许） 鸡蛋（2个） 生姜（少许）
生抽（1勺） 蒜（适量） 盐（少许）
胡椒粉（少许） 食用碱（适量）
步骤1: 将冷水加入玉米粉中，搅拌均匀，形成糊状。
步骤2: 将1000克水加入锅中并煮沸。倒入玉米面糊，加入适量食用碱，用筷子中火搅拌。不断搅拌，以免烧锅。
步骤3: 搅拌约8分钟，关火，继续煮10分钟。
步骤4: 准备制作炒面腌料。
步骤5: 将蔬菜切成小丁。
步骤6:炒蔬菜。西红柿变成汁后，加水盖过蔬菜。
步骤7: 酸辣蔬菜汁的浓度因人而异。结束并开始吃饭。
如何制作玉米面团
美味的玉米面面团
原料
精选玉米粉500克
1碗小麦粉增稠剂150克
红烧生菜丝1盘
油、醋各1碗
炒五丝1盘
方法/步骤
1、用上好的玉米面1碗（500克）和小麦粉1碗勾芡汤汁。
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2、锅里的水烧开后，倒入准备好的小麦粉增稠剂，慢慢搅拌均匀。小火煮30秒，直到变成稀糊状。
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3、快速倒入准备好的玉米面，朝一个方向用力搅拌2分钟。
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4、锅中加入一两碗开水，继续搅拌3分钟。当锅里的玉米面面团粘稠、熟透、香气浓郁时就可以了。
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5.碗中倒入2到3汤匙油和醋，加入2汤匙准备好的玉米面，搅拌成面团。
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6、将提前准备好的热菜丝和冷生菜丝炒熟，放在玉米面面团上。一碗正宗的关中美食玉米面团就做好了！
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防范措施
1、关键是控制火候。搅拌时速度一定要快，并密切注意锅是否粘锅。
2、如果不加勾芡，做出来的面团不粘、不耐嚼、不松散，口感也不好！
玉米面饺子的做法
步骤1.将玉米粉和绿豆粉放入盆中，
2、倒入开水，边倒边搅拌，直至没有干面粉。
（图片来源互联网，侵删）
3.倒入白面粉，
4、揉成团，醒二十分钟。
5.准备野苋菜和猪肉馅，
6.取一小块面团，放在手中按扁。
7.放入馅料
8、双手合力，两拇指将馅料压下去，其余四指将面团向上卷起。一定不能让皮破了，还要确保皮不要太厚。
9.最后包成饺子。
10.放入蒸锅中，
11.大火蒸20分钟即可食用。
原料：玉米粉、白面粉
原料：虾皮、猪肉、白菜、木耳、鸡蛋、葱、姜
调料：盐、高汤精、料酒、香油
烹调方法：
1、取一个容器，放入等量的玉米面和白面粉，将酵母与温水混合倒入面粉中，和成面团，放置一会儿；
2、白菜焯水切碎，虾皮泡软，木耳切末，鸡蛋炒熟，猪肉葱姜炒香，取出，将以上材料全部放入碗中，加盐，高汤香精和芝麻油搅拌均匀；
3、拌好的面取出，包上馅儿包成菜饺子，水烧开，蒸10分钟。
特点：味道鲜美、美味可口、营养丰富。