新鲜梭鱼怎么做才好吃？
1、先将梭子鱼去鳞，清洗干净，切块，用酱油腌制一个小时左右；
2、加入适量的油。当油温升至60%至70%时，加入鱼，煎至60%左右。然后捞出来，即鱼上色了；
3、将鱼煎至控油备用；
4、葱、姜、蒜切碎备用；
5、烧热油，加入花椒、大料、葱、姜、蒜炒香；
6、加入油调味；
7.注入适量的水。锅烧开后，将炸好的鱼放入锅中，再次烧开锅。
材料：梭鱼一条，葱，姜，蒜，盐，生抽，醋，油。
制作步骤：
1.将新鲜梭子鱼洗净，切段。用盐、料酒、盐、糖、白胡椒、葱、姜腌30分钟；
2、沾干淀粉，薄油煎至金黄色；
3、烧热油，加入姜、蒜、葱炒香，加入酱油、料酒、花椒、醋，加水将鱼段大火烧开，转小火煮30分钟；
4.从锅中取出，撒上葱花。
梭鱼怎么做好吃？
说起梭鱼（suo），北方的朋友可能很熟悉。梭鱼是黄海、渤海常见的经济食用鱼。主要栖息于海口河流咸淡水交汇处，以水底泥中的微生物为食。春季三、四月在河口附近产卵，幼鱼常随潮水在河口生存，成为港内主要鱼类养殖对象之一。肋鱼的肉质鲜美，营养丰富，吃法也很多。今天给大家分享一些肋鱼的特色吃法：
做法一：麻辣梭鱼块
（图片来源互联网，侵删）
准备材料：梭鱼3条、干辣椒20个、生姜1块、韭菜1段、大蒜5瓣、盐1茶匙、生抽3汤匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙料酒
具体做法是：将梭鱼清洗干净，剁成小块，然后放入汤盆中，加少许盐，加入2汤匙料酒，捞起腌一会儿去腥味然后锅中加入油烧热，腌好后将梭鱼片煎至两面焦黄。然后取出并放在一边。把油留在锅里。加入干辣椒、姜丝、蒜片、葱片。用小火炒香。爆香后，倒入炸好的梭鱼片，加少许盐，加入3汤匙生鱼。熏，加入1汤匙蚝油，倒入少许水，炒至水没了，即可食用！
做法二：红烧梭鱼
准备材料：梭鱼1条、葱1根、蒜2瓣、姜1片、盐少许、料酒1汤匙、生抽1汤匙、食用油6克、水700克。
具体做法是：生姜切片，葱卷成节，梭鱼切块，裹上面粉。锅热后，加入油，关小火，将鱼块放入锅中，慢慢煎至底部呈金黄色。轻轻地将鱼翻过来，继续煎。当另一面也煎至金黄色时，加入水，加入姜片、大蒜、葱，加入料酒和生抽，大火将水烧开，然后用中小火煮，将慢慢喝汤。慢慢的就变成乳白色了。待汤越来越少时，加盐调味，继续收汤。收到合适的汤后，关火，取出锅。
做法三：红烧梭鱼
准备材料：梭鱼2条、生姜1片、大蒜2瓣、盐适量、料酒2汤匙、生抽3汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉适量
具体做法是：将梭鱼清洗干净，沥干水，然后淋上料酒和一层盐，然后锅中加入油烧热，将梭鱼放入锅中，煎至两面焦黄，即可捞出备用，锅中留底油，加入葱、姜、蒜，小火炒香，然后加入3碗水，加1茶匙盐，加入3汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火煮沸。加入梭鱼，盖上锅盖，小火煮10分钟，10分钟后倒入少许水淀粉，汤汁变稠即可上桌啦！
做法四：酱蒸梭鱼
准备材料：梭鱼1条、香菜1根、黄豆酱2汤匙、盐1茶匙、料酒2汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙
具体做法是：将梭鱼清洗干净备用，然后准备一个碗，加盐1茶匙、黄豆酱2汤匙、料酒2汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙酱汁，然后搅拌均匀，涂抹至鱼身上，放入蒸鱼盘中，然后放入上汽蒸锅中，大火蒸10分钟，出锅后撒上香菜叶装饰锅！
做法五：香辣焖梭鱼
准备材料：梭鱼4条，青红辣椒各2个，干辣椒5个，姜1块，蒜3瓣，葱1段，花椒30粒，盐1茶匙，生抽3汤匙，和1汤匙蚝油。黑酱油少许
具体做法是：青、红辣椒去籽切条，梭鱼洗净，干辣椒切段，姜切丝，蒜切片，葱切段。锅中烧热油，放入葱、姜、蒜小火炒香，然后加入干辣椒、花椒，炒香辣，然后倒入1汤盆水，加1茶匙盐，加入3汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，然后用大火煮沸。煮沸后加入梭鱼，盖上锅盖，用大火煮沸，然后转小火煮10分钟。 10分钟后，汤汁所剩无几时，加入切好的青椒和红椒，再煮1分钟，即可上桌！
如何在家做美味的梭鱼炖菜？如何在家煮梭鱼炖菜
在家炖梭鱼的食谱
主要成分
派克
1 件
辅料
油
适量
盐
适量
姜丝
适量
红辣椒
适量
酱油
适量
醋
适量
香菜
适量
步
1. 准备好梭子鱼，放在一边。
2.准备好的调料放在一边。
3.倒入底油，加入调味料，炒香。
4.加入梭鱼。
5.倒入酱油。
6、加入适量精盐。
7.加水，煮15分钟。最后加入少许味精即可食用。