港式蜂蜜叉烧的腌料配方？
配方：蒜少许、葱适量、洋葱半个、生抽一勺、蚝油一勺、白糖半勺、鱼露适量、红豆干
方法步骤：
制作叉烧酱时，将大蒜、葱和洋葱切成小块，放在一边。将生抽、蚝油、糖、鱼露、红腐乳汁倒入容器中，搅拌均匀。然后加入适量的水与淀粉混合搅拌均匀；
将葱、蒜、洋葱炒香，将调好的酱汁倒入锅中，大火煮1分钟，并不断搅拌，然后加入淀粉水。煮沸后，蜂蜜叉烧酱就做好了。美味、甜美且易于制作。
材料：
叉烧肉1.5公斤
2-3片姜
2-3瓣大蒜
盐、五香粉、醋、生抽、老抽、糖、玉米淀粉、蜂蜜适量
步：
1、1.5公斤叉烧切条，两面拍上几片姜和几瓣蒜；
2、在每块肉的表面撒上适量的盐和五香粉；
3. 在一个大碗中加入3汤匙糖、2汤匙生粉、2汤匙蜂蜜、1汤匙盐、2汤匙醋、2汤匙老抽、5汤匙生抽，拌匀；
4、将叉烧肉一块一块的过腌料，让每一块都均匀的吸收腌料；
5、将叉烧块放入大碗或盘中，均匀倒入剩余的腌料，腌制3-4小时（最好冷藏）；
6、将腌制好的叉烧片放在烤盘上，烤箱预热200，烤盘上铺上锡纸；
7、将烤盘放入烤箱，从烤箱中取出，每隔10分钟刷一次腌料，继续翻动叉烧片，烤至表面呈金黄色并有焦糖色。
蜂蜜叉烧怎么做？
1、材料选择。想要烤出来的叉烧肉质细嫩，选料很关键，应该选择五花肉或者里脊肉。 2.泡菜。制作叉烧时，最重要的是味道。不仅外皮香甜可口，里面的肉也必须入味透，这样吃起来才鲜美。为了达到这个效果，腌制至少6小时。晚上可以用酱汁腌一下，第二天烤。
3.颜色。烤出来的蜜汁叉烧不仅肉质滑嫩，而且颜色红润，烤的时候需要注意。先盖上锡纸，烤30分钟至成熟；再次刷上蜂蜜后，去掉锡纸，烤10分钟上色。
蜂蜜叉烧
主料：五花肉或里脊肉2条，约500克
腌肉蜜汁：葱15克，姜10克，花椒0.3克，料酒10克，叉烧酱30克，海鲜酱15克（可选），竹侯酱15克（可选），南奶10克，蚝油10克，糖15克， 麦芽糖10g, 蜂蜜10+10g
主料：生菜叶2片
生产流程
1、制作蜜汁叉烧的选料很重要：需要五花肉或里脊肉2条，每条宽约10厘米，长约25厘米，总计约500克。用清水冲洗表面，并用棉毛巾或厨房用纸吸干表面的水分。
2、将处理好的肉条放入腌制锅中，切葱15克，姜片10克，撒上胡椒粉0.3克，倒入料酒10克，腌制30分钟。起到了基本的去腥作用，为下一步的酱料制作打下了良好的基础。此时加入叉烧酱30克、海鲜酱15克（可选）、竹侯酱15克（可选）、南奶汁10克、蚝油10克、白糖15克、10克。麦芽糖10克，蜂蜜10克。反复搅拌均匀，表面盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少6小时。
3.将腌制好的肉条取出，沥干表面的酱汁，用不粘烤盘或者普通烤盘，底部铺上一层锡纸，将腌制好的肉条放入烤盘中。烤箱提前预热至200度，将烤盘放在中烤架上。肉条表面覆盖一层锡纸，防止外面上色过深，里面未熟。启动计时器并烘烤30 分钟。
4、烤叉烧的同时，准备“上色蜜汁”：取腌肉条的酱汁20克，再加入蜂蜜10克，调匀备用。叉烧烤30分钟后，取出烤盘。整个过程要小心，不要被烫伤。用小刷子在肉条表面均匀地涂上一层蜜汁。返回烤箱，放在烤箱中层架上，不盖锡纸，烤10分钟左右。这期间需要仔细观察，待叉烧烤至颜色变红时取出。不要上色过多，否则会影响菜肴的美观。
5. 取出烤盘，用西式叉移至案板上，用西式叉将叉烧固定，用刀斜切成片，整体转移到铺有生菜片的长盘上底部，你就可以上桌了。不用烤箱，自己在家也能制作蜜汁叉烧。它意味着甜蜜，是年夜饭的必备菜肴。
广式蜂蜜叉烧的制作方法
广式蜜汁叉烧
主料：五花肉1000克
（图片来源互联网，侵删）
配料：叉烧酱65克、酱油50克、料酒15克、南奶15克、蒜3颗、姜5克、蜂蜜20克
广式蜂蜜叉烧的制作方法
1.五花肉洗净，去皮，切成大块。
2.将五花肉放入盆中，加入料酒和酱油
3.加入叉烧酱和南奶拌匀
4.大蒜去皮压扁，姜洗净切片
5.五花肉中加入姜、蒜拌匀
6.用保鲜膜包好，冷藏12小时以上。
7、烤架上铺上一层锡纸，将腌制好的五花肉放在上面
8.在每块五花肉上淋上少许腌料
9、将五花肉放在烤箱中层，200度烤10分钟。
10.将五花肉从烤箱中取出，涂上蜂蜜
11、将五花肉放入烤箱上层，200度烤5分钟。
12.将五花肉从烤箱中取出，然后用夹子将五花肉翻转过来，在另一面涂上蜂蜜。
13.将五花肉放入烤箱上层烤5分钟，然后关火。食用前冷却并切成块。