如何做鱼翅汤美味又简单又方便？
1.在煮鱼翅之前，一定要先将鱼翅煮熟，切记；
2、将鱼翅的薄边剪掉，放入冷水中浸泡10至20小时，直至鱼翅变软；
3.将鱼翅放入沸水中煮1小时，再煮4至5小时。当大块沙质部分鼓起时，用刀刮去沙子；
4、取精米150克，洗净，加入适量精鸡汤。将其与鱼翅一起放入砂锅中，用大火煮沸。煮至粥可口为止。加入调味料即可食用。
5、香气馥郁，口感柔和滑爽，入喉舒适，入肠刺激。
1正确的炖法是将鱼翅用冷水泡软，除去杂质，放入锅中，加入高汤或水，加入姜片、料酒等调味料，小火煮2-3分钟小时。
2、鱼翅含有丰富的胶原蛋白，在炖煮的过程中胶原蛋白会溶解，具有滋润、美容肌肤的功效。
同时，鱼翅含有丰富的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、钙、磷等，有益于**健康。
3、吃鱼翅时，可以加入适量的醋和姜丝，可以去除腥味，增加香气。
（图片来源互联网，侵删）
另外，鱼翅属于高档食材，应适量食用。咀嚼时不要过度咀嚼，以免影响消化。
如何制作鱼翅
首先将鱼翅发出去，如下：
饲养干鱼翅的程序有很多。主要程序有：浸泡、煮、煨。根据不同鱼翅的厚度、嫩度、品质的不同，饲养方法、时间、所用火候也不同。
第一步：浸泡。将鱼翅浸泡在清水中。水温不应超过40C。冷水也是可以接受的。浸泡前，将鱼翅的边缘切掉。浸泡时间一般为10小时左右，换水，然后继续浸泡10小时。待鱼翅变软后，即可进行下一步工序。第二步是煮、煮。将泡好的鱼翅放入不锈钢桶中，加水大火煮沸，然后小火煮2小时。取出来，用刀刮掉鱼翅上的沙子，边刮边洗沙子。如果刮不干净，可以放入沸水中煮一会儿，然后再刮。刮去沙子后，去除骨头和腐肉，并用水反复冲洗。为了使煮熟的鱼翅保持形状且不腐烂，炖时可将鱼翅放在一块竹箅上，然后再盖上一块鱼翅，用竹筷将两块竹箅串起来，将鱼翅切开，直到骨头从肉上变软，然后取出竹筷。这将有利于骨头的去除。第三步是焖煮。将处理好的鱼翅放入锅中，加入葱、姜、料酒（鱼翅500克加葱、姜、料酒约50克即可）和水，继续煮2小时，直至鱼翅熟透变得柔软。这个过程也可以通过在笼子里蒸1.5-2小时来完成，但蒸的方法只适用于尺寸较小、翅片较薄的鱼翅。
接下来是做法： 1、汤式，就是加入母鸡汤、火腿、干贝、虾米、蘑菇等一起煮。例如砂锅鱼翅、高丽参炖鱼翅等。
2. 将水放入装有鱼翅饭的锅中，用大火煮沸。加入姜酒和鱼翅，煮5分钟。取出鱼翅，用水冲洗干净，备用。银芽（绿豆芽）去掉两端，洗净，煮至70%热色拉油中火炒1分钟，加盐调味，取出放入四个小汤盘（汤盘要提前放入蒸锅里蒸10分钟）。锅中放入20克鸡油，烧至50%热。加入花雕酒、高汤、鸡粉、火腿汁、糖、鱼翅，小火煮滚。离火，倒入湿淀粉，加入老抽调色，最后加入鸡油10克调匀，出锅倒入小汤盘中。撒上火腿丝，再配上泰国米饭、红醋盘、香菜盘即可食用。
3、红烧鱼翅：将初步加工好的鱼翅撕成批，切筋，用刀彻底剁成佛手形状，分别在滚烫的汤中杀掉，沥干水分。锅置旺火上，加入油50克，油烧热，加入白汤，加入筋，加少许盐水、料酒、酱油、味精和汤煮。当蔬菜香味四溢时，拌入肉汁，然后放入碗中。将锅刷干净，置旺火上，加入75克油，将油烧热，加入白汤，加入鱼翅，将剩下的盐水、料酒、酱油、味精和白汤一起加入，将汤烧开，加入肉汁，用流水焖至汁稠，盛在煮熟的筋上。
特点：色泽微黄，质软嫩醇厚
先介绍一下这些吧！方法有很多，多探索，多学习，但不要浪费，不然就浪费钱了。毕竟鱼翅可不便宜
自制鱼翅食谱
可以做汤啦~来吧
家里做饭条件有限
酒店里的那种味道还是很难营造出来的~
用一些比较家常的方法比较合适~
鱼翅的制作方法：将翅糕浸入水中至软，捣碎，放入小篮子中沥干。锅中倒入水，放入翅饼，小火煮30分钟，倒掉汤，再次加水，再煮30分钟，沥干。
材料：鱼翅100克，鸡胸肉150克，调料A（姜汁、淀粉各1汤匙，盐1/4小汤匙），干香菇3朵，嫩笋L个（水煮）1个葱、姜30克、清汤3杯、盐1/2小汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙。加入胡椒粉、淀粉少许、香油少许、植物油2汤匙、醋少许。
方法：
1、鱼翅焯水后，蒸至熟烂状，取出备用。
2、鸡肉切细条，用调味料A腌制。蘑菇泡水，笋切丝。
3油锅烧热，放入葱、姜片炒，加入香菇、笋片炒，倒入料酒，将清汤烧开。
4.将鱼翅放入锅中，加盐、酱油调味，加入鸡肉煮1分钟，撒上胡椒粉，勾芡，淋上香油，根据口味加点醋。