东北粘豆包的家常菜谱，如何做正宗的东北粘豆包
大黄米粉或糯米粉、豆沙、开水、酵母粉、面粉、紫苏叶适量。具体方法如下。
1. 将酵母粉用温水溶解，将大黄米粉、糯米粉和少许面粉混合。添加面粉是为了让豆包更有嚼劲、形状更美观。不要加太多，少量就够了，大约8:1。
2、倒入酵母水，面粉中倒入适量开水，和成面团。面团应该紧实，不松散或稀薄。继续揉面团以增强其肌肉。醒来大约一个小时。
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3、红豆煮熟。
4、豆瓣酱空锅煮，要有一定的颗粒感。
5.取一个小面团，包上豆馅。包的时候，把豆包的上下厚一些，底部贴上紫苏叶。
6.冷水蒸十分钟左右。控制火候很重要，不要时间太长，不然会塌掉。
7、蒸完后不要立即服用。很容易从底部掉下来并沾到手上。服用前最好先放入冰箱。如果实在赶时间，可以用水。粘豆包不怕水。湿手会滑而不粘。
东北豆包怎么做？
东北豆包是一道具有浓郁地方特色的美食。其制备方法如下：
材料：
1. 500克面粉
2、酵母粉5克
3、适量温水
4. 适量红豆沙馅
5、糖适量
步：
1、将酵母粉倒入温水中，搅拌均匀，静置5分钟。
2、将酵母水倒入面粉中，搅拌成球状，然后揉成光滑的面团。盖上湿布，放在温暖的地方发酵1小时，直到面团发酵至两倍大。
3.发酵好的面团揉几次，排出多余的空气。然后将面团分成几个小份，每份约50克。
4、将每块面团擀成圆片，加入适量红豆馅，包起来捏紧。
5.将包好的豆包放入蒸锅中，保持一定距离，以免粘连。再次发酵15分钟。
6、锅中加水烧开，将蒸笼放入锅中，中火蒸15分钟。关火后，让豆包再煮5分钟，然后取出。
豆包的做法
中筋面粉1000克
盐2克
糖15克
酵母3克
水520克-540克
豆沙1050克
脚步
如何做出美味的豆包
1. 将面粉、酵母、糖、盐放入盆中。将酵母、盐和糖放在三个不同的地方。不影响彼此的活动。
2、加水，先加520g，剩下20g。和面过程中，根据你用的面粉吸水率，看是否需要继续添加。
3.我用的是厨师机揉面团（手揉没问题）。首先，二档揉捏2分钟。所有材料混合后，用四档揉捏5分钟。然后取出面团，检查硬度。做豆包的面团要软硬适中。如果感觉太硬，则加入10g-20g预留的水，继续以第五速度揉捏5分钟，然后取出。
4.取出后的面团放入盆中，盖上保鲜膜或发酵50分钟左右。因为我是北方人，家里现在有暖气，这个时间正好。你要根据自己的环境来判断，四十岁还是五十岁。当面团发酵10分钟左右时，用手拍打面团。当听到“蓬松”的声音时，说明发酵完成，可以取出来给面团排气。
5.这是一个很好的状态
6、将排气的面团取出，分成约75克的份，擀成圆形，松弛15分钟。它应该被分成21块面团。
7. 这次用的是上次没包的剩下的豆馅。下次我会写一个菜谱来详细介绍豆馅的制作，这里就不赘述了。
8、将排气的面团擀开，放入50克红豆馅，捏紧，包起来。
9. 这是一个包裹的豆袋。它应该底部较小，顶部较大，这样出来时看起来不错。
10.豆包包好后，第二次放入锅中。一般来说，我的第二次需要一个小时。要判断第二次是否完好，可以用手轻轻触摸豆袋。当你发现它非常柔软且有弹性时。就是这样。锅内充满空气后，打开冷水，等待25分钟。时间到后不要立即打开盖子。打开前先煮两分钟，否则豆袋表面很容易塌陷。
11.把锅拿出来放在盘子上，就可以开始了
东北粘豆包的做法
粘豆包有两种。一种是用黄米做的，颜色是黄色的。另一种是糯米做的，颜色是白色的。
不管是什么颜色，方法都是一样的。先让黄米或糯米升发，然后将红豆煮沸，挤成糊状。黄米/糯米涨好后，开始做豆包。取一块黄米/糯米，将馅料放入里面。只要把它包起来
希望这可以帮助。谢谢你！
哈哈，我家是齐齐哈尔人。冬天的时候，我们先把粘玉米剥皮，然后过一个机器，这个机器叫大碴。然后我们把它放在一个大水箱里，用水运行大约半个月。机器将面团弄湿。斜着装在塑料袋里控水一周左右，然后放到大盆里放在炕上醒发。醒发后加入白面条。加入白面后，豆包特别有嚼劲，放进锅里也不容易蒸。东北人自己做馅，东北叫米豆。其实，正宗的粘豆包只有在东北农村才能吃到。如今，都市人用糯米粉、黄米粉来升级粘豆包。我已经三年没回家了。我不想在外面吃饭。我尝不到家乡的味道。我爸爸喜欢把它包起来并冷冻在外面。当我想吃的时候，我可以把它拿回来放在锅里蒸或者融化。之后，将其放入锅中煎熟。煎好后，沾上糖。会很好吃的。也可以放在锅里煎一下