卤鸭蛋最正宗的做法是什么？
将鸭蛋放入盆中，用水浸泡10分钟。全部洗净，然后用流水冲洗。将兰花种子放在阳光下，煮1小时。这是将油排出的关键步骤。无油锅中加入盐。
加入水、肉桂、八角、花椒和月桂叶。用大火煮沸，然后转小火煮3 分钟。关掉暖气并等待其冷却。将煮熟的鸭蛋放入锅中，倒入冷却的大料水，最后加入高浓度白酒。阴凉处放置30天后，出油率高。
鸭蛋、盐、白酒。
将鸭蛋洗净（擦去皮上的水），将白酒倒入小碗中（不要倒太多浪费），将盐倒入盘中。
取一个鸭蛋，滚入小碗中，用于倒酒。然后将盐滚到盘子上。最后把鸭蛋密封起来，一个月后就可以吃了。它们都是油腻的，不咸也不淡。
原料：
5斤鸭蛋
白葡萄酒150克
700克精盐
实践：
1
准备浓白酒和精盐
2
鸭蛋洗净并晾干
3
将白酒倒入碗中，将鸭蛋放入其中，滚动一下
4
将盐放入碗中，煮沸
5
装入保鲜袋密封，存放于阴凉处
6
15天后，把鸭蛋上的盐洗掉
7
锅中倒入冷水，煮约10分钟
如何腌制咸鸭蛋又好吃又油
咸鸭蛋是我家餐桌上的常见食物，尤其是早餐和粥。外面卖的咸鸭蛋价格还是比较实惠的，基本是10元6个或者10元7个。你当地的价格是多少？我家从来没有买过咸鸭蛋。我们总是自己腌制它们。可能是因为我们经常做，感觉很简单。今天给大家分享一下腌制鸭蛋的具体步骤。这样就能保证个个都是沙质油润，味道不是很咸，而且吃起来很香。首先，将鸭蛋清洗干净。如果特别脏，可以用钢丝绒轻轻刷掉。即使都干净了，也应该清洗一遍，以免腌制时细菌进入，影响健康。
清洗干净后，放入一盆水中，检查是否有鸭蛋漂浮。如果有鸭蛋浮起来，直接捞出来，不要腌制。它们很容易变质。洗净的鸭蛋用干净的毛巾擦去水份，然后放在通风处彻底晾干。
腌鸭蛋美味的秘诀不仅在于盐的使用，还在于高度的白酒。这两种调味品可以用来腌制美味的鸭蛋。用白酒的鸭蛋会变得沙质、油腻，还有杀菌消毒的作用。因此，只用盐腌制的鸭蛋很少有油味。如果你自己腌鸭蛋没有油味，是不是因为你没有加白酒？原因？
取两碗，一碗盛满高浓度白酒，一碗盛满盐。先将鸭蛋放入白酒碗中沾匀，然后放入盐碗中均匀沾食盐，然后将整个鸭蛋密封并用保鲜膜包裹起来。放入罐中腌制。如果没有罐子，可以用保鲜袋装起来，放在通风阴凉的地方。一般7天内即可食用。这样腌制的鸭蛋又快又好吃。您将不再需要购买和食用它们。
我喜欢吃不太咸、不太油的鸭蛋。如果味道浓的话，可以延长腌制时间。不仅是鸭蛋，鸡蛋、鹅蛋都可以这样腌制，也会同样美味。腌制咸鸭蛋最好的地方就是可以用油腌制。看完我的方法，你是不是觉得自己在家腌制鸭蛋有这么简单呢？确实很简单。你应该尝试一下。
早上一碗粥加一个咸鸭蛋就饱了。看看有多油。你饿了吗？每次看到油腻腻的咸鸭蛋，我的胃口就大开。无论是搭配馒头还是米饭吃，都非常美味，可以治愈各种食欲不振，让人还想再吃。我们的方法消除了烹饪酱汁的繁琐步骤。只需一次蘸酱和一包即可轻松完成。这么简单又实用的方法一定要分享给身边的人。以上就是分享腌鸭蛋的全部内容了。如果您有更简单的方法，欢迎留言分享，让更多的朋友受益。你喜欢吃咸鸭蛋吗？你一般都是买的还是自己煮的？
如何腌制咸鸭蛋才能出100%的油
第一步：把买来的鸭蛋泡在水里，洗掉表面的污垢。
第二步：将红土或黄土用水充分浸泡，调成糊状备用。
第三步：在碗中放入少许盐，备用。
第四步：将洗净的鸭蛋放入糊状的土中，滚动，使鸭蛋表面沾满土。将鸭蛋的大头和小头浸入盐中，加少量的盐。将它们大头朝上排列，放入容器中。密封前喷两小勺白葡萄酒。鸭蛋密封后约45天即可食用。时间越长，鸭蛋的出油率越高。请注意，容器必须密封严实，否则会产生臭鸡蛋。
选择好的鸭蛋是首要条件。酸洗是次要的。例如，如果是在海滩上饲养的鸭蛋，最好选择野外饲养的鸭蛋。
让我们看看其他人怎么说。
准备食材——
（图片来源互联网，侵删）
鸭蛋30 个
1磅盐
酒适量
- 脚步-
1、鸭蛋洗净
2.然后将白葡萄酒倒入一个大碗中
3、鸭蛋用白酒浸泡一分钟
4、泡的时候要多翻动
5、鸭蛋用酒泡一下，撒上盐
6.在所有东西上加一层盐
7.然后用保鲜膜包起来
8、然后放入密封罐中，密封保存30天。
9. 30天后，尽可能多地取出。
10.放入锅中，煮开
11.煮熟后切块
12. 怎么样？