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如何制作蛋挞。
挞皮材料
低粉135克，高粉15克，酥油15克，酥油100克，水约75克
蛋挞配料
鲜奶油105克、牛奶82克、低筋面粉7.5克、细砂糖32克、蛋黄2个、炼乳8克
蛋挞的制作方法
1. 将挞皮材料除切好的人造黄油外混合，其余的揉成光滑的面团。根据面团的软硬度分阶段加水。不要一次全部倒进去。用保鲜膜包起来，静置20 分钟。
2、用保鲜膜将人造黄油包紧，用擀面杖轻轻敲打使其变薄，然后用擀面杖将人造黄油擀薄。擀开后，人造黄油的软硬度会和面团基本一致。
3.案板上撒些面粉，将松散的面团擀成长方形。卷好的面团比人造黄油稍宽，长度是人造黄油的三倍。
4. 将人造黄油放在面片的中间
5.将面团两面折起来包住人造黄油，然后将有接口的一面向下折，然后捏住一端，用手掌将面团从上到下压到另一端。并紧紧捏住另一端。将面团擀开，像叠被子一样对折，用保鲜膜包紧，放入冰箱松弛20分钟。
6.松弛后，打开保鲜膜，将面团折叠的一面朝向自己，轻轻拍打，然后擀开，再次对折，放入冰箱松弛。
7.重复折叠被子3次
8、将反复折叠的面团擀成面团，用刀切掉多余的边缘。
9. 将面团从较长的一边卷起来，用保鲜膜包起来冷藏15分钟，然后冷冻15分钟松弛。
10.将卷切成相等的部分
11. 将面片沾上面粉，放入挞模中，用大拇指将其压成挞模形状。
12、制作挞水：将鲜奶油、牛奶、炼乳、糖、低筋面粉、椰奶放入锅中，小火加热。边加热边搅拌。当糖融化后，离火并稍微冷却；然后加入蛋黄。搅拌均匀
13.将烤箱预热至200度。将挞水倒入挞皮中，放入烤箱下层烤20分钟左右。如果想让表面有焦糖色，可以开火加热几分钟。
蛋挞怎么做？
严格的蛋挞液配方，一定要保存好
首先，打入3-4个鸡蛋，在蛋黄中加入200克纯牛奶；然后在蛋黄和牛奶中加入35g炼乳；然后加入15克白糖。如果喜欢吃甜一点的，可以多加点糖；用搅拌碗将蛋黄、牛奶、炼乳和糖搅拌均匀；确保搅拌均匀。
蛋挞可以用微波炉制作。蛋挞是一种西式馅饼，以鸡蛋糊为馅料；在台湾叫蛋挞。 “挞”是英文“tart”的音译，意思是馅料外露的馅饼（相对表面被外皮覆盖，馅料外露）。密封的馅饼；蛋挞是以鸡蛋糊为馅料的“挞”。
制作方法：
1. 将蛋黄、奶油、细砂糖和牛奶倒入大碗中，搅拌。然后倒入蛋挞壳里，填至七八分。
2. 微波炉烧烤功能八分钟。但最好六分钟后打开检查，因为我烤的时候，不同批次的，有的七分钟就焦了，有的八分钟就没有焦了。但不要超过十分钟，否则芯不软嫩。温情。
蛋挞的营养价值：
一个蛋挞相当于吃一碗米饭
酥脆松软，一个葡式蛋挞两三口就可以吃完。每块平均热量约为300卡路里，而普通一碗米饭则有280卡路里，所以如果吃一个葡式蛋挞，就比一碗米饭还多。如果你的体重在60公斤左右，5分钟内吃掉3个蛋挞，你就得慢跑一个小时才能消耗掉这些热量。
蛋挞的制作方法是什么
猜测
百度厨房里有菜谱。选择最多人烹饪的食谱。
制作美味蛋挞的材料：
主要成分：
200克鸡蛋
辅料：
炼乳（甜、罐装）150克、酥油50克、小麦粉130克
调味料：
泡打粉2克，盐2克，白糖25克
教你如何做美味的蛋挞，如何做美味的蛋挞
1. 将3个鸡蛋和1个蛋黄打入碗中，搅拌均匀；
2、水150克煮沸，加入白糖，变成糖水；
3、将蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒入容器中，搅拌均匀，然后放入冰箱备用；
4、将酥油、少许盐、泡打粉、面粉和适量水充分混合成面团，分成12等份，在案板上压成圆形；
5、将压扁的面团放入挞模中，修整边角；
6.从冰箱取出蛋黄液，均匀倒入蛋挞壳中，直至8分钟满。放入烤箱，将温度调至200度，烤20-25分钟。
制作蛋挞的材料：
主要成分：
蛋黄4个、炼乳110克、水110克、糖80克、香草精
教你做蛋挞，蛋挞怎么做才好吃
蛋挞皮
如果您想自己制作，请按以下步骤操作：
高筋面粉300，低筋面粉350，水300，黄油450就高了。低筋面粉加水混合，揉成形状，冷藏4小时；擀成面团，裹上黄油，然后擀开，对折，再擀开，对折三等份，隐藏2小时，再擀两遍，对折三份。放入冰箱冷藏1小时，取出后擀成三折两次（共六次）。成型后可以冷藏过夜，这样面团烘烤时就不会收缩。按照我说的量，可以做图中蛋挞的4到5次。
将蛋挞皮分成几小块，然后擀成小圆饼，用手压出来。蛋液：加入炼乳加热至80度，降至60度，加入糖，蛋黄搅拌均匀。我加了香草。精华液，不加也没有问题。
将蛋液倒入蛋皮中，直至7.8分满，因为烘烤后蛋皮会收缩。
放入烤箱200度，烤30分钟。蛋挞出炉后立刻就进肚子里