自制蹄食谱？
配料表
猪蹄半只、黄青豆100克、盐3克、豆瓣酱2汤匙、糖4克、姜4片、蒜3瓣、料酒适量、陈醋3毫升、胡椒粉3克、菜籽油适量、老抽3毫升酱
烹饪步骤
步骤1/11
将生姜和大蒜切碎备用。将豆子洗净并沥干。将猪蹄洗净，用夹子将毛全部夹住。水烧开后焯一下，洗净备用。
步骤2/11
将锅烧热，加入菜籽油，将姜、蒜炒香。
步骤3/11
转小火至中火，加入猪蹄，翻炒均匀。用小火轻轻煎至金黄色。
步骤4/11
（图片来源互联网，侵删）
加2大碗水没过猪蹄。放料酒。盐。陈醋、豆瓣酱、老抽、胡椒粉、糖。把火调高，煮至沸腾。
步骤5/11
然后将其倒入高压锅中。
步骤6/11
先开大火，然后转小火。您的菜肴将在8 分钟内准备好。
步骤7/11
当高压锅可以打开时，将其倒回炒锅中，加入豆子，用小火煮至豆子熟。
猪蹄的做法有哪些
猪蹄的制作方法
你知道猪蹄怎么做吗？我们身边走的猪蹄富含胶原蛋白，是女性保持美丽的最佳补品。你知道猪蹄怎么做才更美味吗？下面小编为大家整理了猪蹄的制作方法。仅供参考。让我们来看看。
猪蹄的制作方法1 材料：
猪蹄700克，干黄豆60克，葱、姜、白胡椒、盐、陈醋、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、八角、桂皮、冰糖、香叶。
步：
1、黄豆提前一天泡水，猪蹄洗净切块，泡水10分钟，姜切片，葱切段；
2、锅中放入适量水，放入猪蹄，大火煮沸，3分钟后捞出洗净；
3、锅中放入适量油，将油烧至40%热，加入冰糖小火煮至棕红色，加入猪蹄炒至焦黄；
4.加入八角、桂皮、香叶、姜片、葱段继续翻炒。加入白胡椒1克、生抽1勺、陈醋半勺、料酒2勺、水适量。用大火煮沸；
5.加入黄豆，继续煮2小时。用大火收汁，加适量盐即可食用。
猪蹄的烹饪方法有哪些？ 2猪蹄和猪皮含有大量的胶原蛋白，在烹饪过程中可以转化为明胶。明胶具有网状空间结构，能结合大量水分，增强细胞生理代谢，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水能力。
食物食谱
主要成分：
800克猪蹄
辅料：
大葱适量
生姜适量
八角适量
四川花椒5克
山楂片10克
酱油30毫升
料酒25ml
20克糖
蚝油25毫升
盐3克
1.先将猪蹄洗净。
2.切成小块。
3.锅中倒入热水，放入猪蹄。
4.浸泡3分钟。
5.先将猪蹄放入锅中。
6、锅中倒入水、料酒、酱油、蚝油、糖、盐、葱、姜、八角、花椒、山楂片。按下煮粥按钮，1小时30分钟即可煮好。
猪蹄的做法3、猪蹄凉粉是下酒的一道菜肴。记得小时候，在家乡，只有过年的时候才能吃到。过年的时候，有客人来，总是少不了这道菜。旁边闻起来很香。但我不能吃它。现在条件好了，想什么时候吃就什么时候吃。
食物食谱
主要成分：
猪蹄500克
辅料：
油适量
盐适量
大料适量
1.猪骨切成大块，洗净。
2、加入适量水，放入几片姜，大火煮沸。
3、煮沸后倒掉水，洗去血水，然后放入高压锅中。
4. 卤肉用料，
5.加入葱、姜、大料，加入料酒，
6.加入高压锅，按下炖煮按钮，煮约23分钟。
7、炖好后，从锅中取出，将猪蹄去掉骨头。
8.剩下的筋和肉，
9. 将锅中的汤倒入一个大碗中。
10、捞出上面的浮油，
11.放入冰箱冷藏。
12.取出，切成片。
炒猪蹄的做法，如何做美味的炒猪蹄，炒猪蹄的家常做法
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材料
大猪蹄1个，胡萝卜2个，姜蒜末适量，盐水，青椒6个，葱花，红油豆瓣酱，辣红油，冰糖4颗，香醋少许，鸡精，黄豆粉
实践
1、猪蹄洗净（买的时候切块），用开水焯一下，捞出，然后用盐水腌制（约50分钟），捞出备用。
2.胡萝卜洗净，切成细丝。将青椒切成细粒。
3.锅中热油，放入姜末、蒜末、西洋菜、辣椒炒香。加入猪蹄、胡萝卜、冰糖翻炒片刻。加水没过猪蹄1厘米。盖上锅盖，小火煮至汤浓稠。加入青椒翻炒几下，勾芡少一点肉汁，加点醋和鸡精，装盘，撒上葱花。
烤猪蹄的制作方法
1. 猪蹄2个，可切成4或8份
2.准备好腌料的材料。将水烧开，加入猪蹄，焯水至水再次沸腾。将它们取出并用冷水冲洗。
3、将洗净的猪蹄放入沸水中，加入炖料、盐、冰糖、干辣椒、姜片、韭菜、老抽，最后加入料酒，中小火煮一个多小时。
4.等待汤汁变稠。腌制后控制水分。
5.放在烤盘上，撒上孜然粉和辣椒粉
6.烤箱提前预热，210度烤12分钟。