干贝的哪一部分应该扔掉
干的贻贝丝和贻贝壳不可食用，应扔掉。
贻贝（学名：贻贝科，别名：贻贝、贝类蔬菜、海虹），软体动物门双壳类动物。它的壳呈深棕色，楔形，前端呈锥形，后端宽阔而圆润。壳长一般为68厘米，壳长小于壳高的两倍。外壳较薄，外壳顶部紧贴外壳前端。两个壳是相等的。对称；壳面紫黑色，有光泽，生长纹细而明显，自顶部呈环状生长。生活在沿海岩石上，分布于我国黄海、渤海沿岸。
浸泡方法是：将洗净的淡菜放入热水碗中，盖上盖子，放置2小时左右；也可以放入碗中，加入米酒浸泡1小时，然后上蒸锅蒸，稍等片刻即可。使用。什么是干贻贝？贻贝是海蛤的一种，也称为贻贝。将它们煮熟、去壳并晒干。因为烹饪时不加盐，所以被称为贻贝。贻贝非常美味而且营养丰富。它们含有大量的蛋白质、碘、钙和铁，但脂肪含量很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海地区。以身干、色鲜、肉肥的为佳。干蚌的适宜人群：任何人都可以食用。对高血压和动脉硬化患者也有好处。淡菜（干）的制作方法： 1、淡菜可以做汤，也可以煮； 2、贻贝越大越好。肉质细嫩，肥美可口，适宜与冬瓜、萝卜等一起炖煮。
如何去除干贻贝的内脏？
将干蚌用清水洗净，放入温水中浸泡1-2小时，让干蚌充分膨胀。
去除沙子，将肿胀的贻贝捞起，沥干表面水分。
里面有一块‘黑色的东西’，这是干蚌中最有营养的部分。清洁时要小心，不要弄破它。
将干贻贝的表面打开，去掉黑色的小毛和鳃等内脏。这也是清洗干贻贝的主要步骤之一。
将贻贝全部晾干后，用清水冲洗干净，等待使用。
1、干贝用清水洗净，然后用热水浸泡一两个小时，直至发肿。将它们取出并用清水冲洗。
2、淡菜洗净晾干后，去掉中间有毛的黑肠，去掉沙子，再用清水冲洗一遍。
3、干贝的清洗时需要注意。干蚌里面有一种“黑色的东西”。这就是干贝的“黄色”，它的营养成分也集中在这里。因此，清洗时要注意不要将其弄破，以免造成损坏。营养流失。
4、干蚌外面有一些小毛。这些是干贻贝的鳃。它们有强烈的气味和很多沙子，必须剥掉。这也是清洗干贝的主要步骤之一。剥皮的时候注意不要把干蚌肉撕下来。
5. 青口全部晾干后，用水清洗一次，备用。
清洗方法：如果贻贝带壳，则用刷子刷一下外壳。如果贻贝没有带壳，可在贻贝肉内放一把盐，然后用手清洗。很多滑的东西很快就会被冲掉。然后用同样的水清洗贻贝。清洗淡菜的方法二：用清水洗掉淡菜上的泥，用钢丝绒刷掉淡菜上的毛状东西，然后在水中浸泡一会儿。只要知道就可以了。
将淡菜放入冷水中，加入葱片、姜片，用大火煮沸。当看到贻贝壳已经打开时，就可以关火了。沾点姜醋就可以很快清洗干净。请注意，贻贝中的一些花园物质是可以食用的，因此即使洗不掉也没关系。
贻贝的哪个黑色部分应该去掉？
可以把贻贝肉里的黑色絮状物去掉，那是排泄物。
贻贝的黑色部分是肠和胃。贻贝里面有未消化或半消化的东西。这些东西可能是不干净的，可能含有各种微生物和细菌，还可能含有沉淀物，所以需要清洗。
其实贻贝直接吃是没有问题的。只要洗干净、煮熟就行，一定不能半生不熟，所以把里面除了壳以外的肉都吃掉。如果想安全一点，也可以把青口里面放进去，去掉黑色絮状物，煮一下再吃。
扩展信息：
（图片来源互联网，侵删）
防范措施：
1、淡菜不能与啤酒、红酒同食：吃淡菜和喝大量啤酒会产生过多的尿酸，从而引发痛风。过量的尿酸会沉积在关节或软组织中，引起关节和软组织炎症。
2、患有皮肤病的用户不宜吃贻贝：贻贝含有丰富的蛋白质。如果患有皮肤病，吃贻贝会使蛋白质在体内形成过敏原，引起体内过敏反应，如瘙痒、肿块等，或者导致原来的皮肤病复发、恶化。
3、淡菜不能与生冷食物同食：由于淡菜性寒，不宜与生冷食物，如空心菜、黄瓜等蔬菜同时食用。饭后也不宜立即喝软饮料、冰淇淋和其他蔬菜。还要注意少吃或不吃西瓜、梨等寒性水果，因为这些水果很容易让人生病。
参考来源：百度百科-贻贝
贻贝中的哪块黑色部分被去除？
它们都是可以食用的。就像吃虾一样，吃不吃壳也没关系。如果你想吃的话，把黑边去掉就可以了。
青口粥-【青口粥】
材料：淡菜（海红）60克，大米100克，皮蛋1个，姜末2克，苦油6毫升。
制作方法：将淡菜用温水浸泡2小时，入沸水锅中焯一下，捞出，敲掉中间的黑心，备用。
皮蛋剥皮，切成小块，放入碗中，加入姜末、酱油，拌匀备用。
将米洗净，备用。
锅中加入适量水，加入米、淡菜末煮粥至熟。与皮蛋一起食用。
每日1-2次，连续7天。
这样就不会腥味了
摘自开饭拉美食网