大鼓米线创始人
因为华东区域阵营以江浙沪品牌为主。其中，大鼓米粉2010年创立于上海，是正新集团旗下子品牌。背靠正信这棵大树，大谷米粉的门店数量在巅峰时期一度达到500多家。不过，随着疫情的爆发，加上“主战场”上海市场，这两年港式米粉开始走俏。传统的云南米粉市场可能受到影响，开店速度明显放缓。目前，有360多家商店。
发源于苏州的老马米粉，已历经三代经营，在江苏等地开设了50多家门店。是苏州知名米粉连锁品牌；还有石庙岛国桥米线，起源于杭州，通过特许经营方式。全国有200多家门店，其规模不容小觑。不过，和大鼓米线一样，它也受到疫情和市场新人的影响，门店较年初都有不同程度的萎缩。
从产地和经营范围来看，全国米粉市场大致分为山东、江苏、浙江和上海、华南、云南四大阵营。
首先我们来看看山东阵营。米粉是云、贵、川的产品，但国内很多知名的米粉连锁品牌都是从地处北方的山东起家的。
虽然阿祥米粉的总部在上海，但阿祥米粉的发源地是山东淄博，所以我们这次把阿祥归入山东阵营。除了阿香之外，国侨园鸡米粉也起源于山东淄博，目前拥有90多家连锁店；七谷村米粉起源于山东济南，拥有近50家连锁店。阿祥、国桥园、七谷村构成了山东米粉市场的三股势力，相互竞争，其中以阿祥米粉实力最强。
再者，是以广州、深圳为主的华南阵营，其中蒙子园、云味观品牌美誉度走在前列。
蒙子园的创始人是云南人。他在东莞发家，目前已在全国开设了700多家门店。多年来，蒙子园一直是一个比较安全的米粉品牌。
（图片来源互联网，侵删）
番茄鼓米线怎么做？
材料：米粉250克，番茄1个，猪肉丁；番茄酱1勺、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐1茶勺、八角2瓣、姜丝、香菜、虾米、香油、食用油
方法及制作步骤：
1、米粉用温水浸泡半小时。如果用清水的话，可以多泡一会儿；
2、西红柿洗净，切成十字形，放入小碗中，倒入热水没过西红柿；
3、大约五分钟后，就可以轻松剥掉番茄皮，切成小块；
4、香菜洗净，姜切末；
5、烧开一锅热水，将泡好的米粉煮至稍有嚼劲，取出备用；
6、锅中热油，放入八角、姜末、猪肉丁（没有的话可以不加），炒香；
7.倒入切碎的西红柿，炒出红油；
8、加入番茄酱一勺、蚝油一勺、豆瓣酱（或甜面酱）一勺、生抽一勺，搅拌均匀；
9、锅中倒入适量的水，大火煮沸，加入少许虾皮；
10、先加入少量盐，可以让米粉更加入味；
11.倒入米粉，煮两分钟，直到你喜欢的口感。从锅中取出后，加入几滴香油，撒上香菜末。
塔园美味米线店
冬天坐在店里，吸一碗米粉，浑身暖暖的；夏天坐在街上，吸一碗米粉，热得汗流浃背……下面我就给大家介绍一下太原有哪些好吃的米粉店。
太原好吃米线店推荐：十秒到。现在所有的米粉店都是用几个小盘子盛上，再配上一锅沸腾的汤底，味道浓郁。配菜很丰富，尤其是黄豆，融入了汤底的味道。
麻辣猪脚米线
作为一个能一口气嚼掉两大猪蹄的人，我绝对推荐这碗猪蹄米粉！猪蹄绝对抢了米粉的风头。猪蹄炖得软软的，不难嚼。猪肉皮坚韧，里面的脂肪细腻，可以熬汤。我又夹了两口米粉，辣味直冲胃里，终于把这顿饭吃完了。
店铺名称： 十秒到达
地址：十二生肖对面、美食街、留香街等
人均：23元
太原好吃的米粉店推荐： 亚洲香米粉万达刚开业的时候，每次去都能看到亚洲香门口排着长长的队伍，早上十点！不得不佩服各位吃货的耐心和毅力。但味道真的有那么好吗？就我个人而言，我认为这并没有那么令人惊奇。
阿香精选大骨米线
汤汁特别鲜美，味道鲜甜香浓。先喝两口汤，然后将配菜一一放入滚烫的汤中。吃起来很舒服！
店铺名称： 亚洲米粉
地址：解放路万达3楼
人均：40元
太原一家好吃的米线店推荐：大鼓米线。路过店里的时候，看到《激发你的胃》，我惊呆了。感觉就像一支十万人的军队正在试图用小拳头来击败我的暴食。嘿嘿嘿，一定要吃一碗。
健康蘑菇米粉
蘑菇本身具有独特的鲜味，非常适合日常炒菜和汤。现在卷在香浓的汤汁里，别有一番滋味。
店铺名称： 大鼓米线
地址：勤县北街79号茂业天地B1层1049室
人均：39元
太原一家好吃的米线店推荐：武鸣源米线今天尝试了一段时间武鸣源米线才知道。武鸣源据说是肉末米粉的鼻祖。我以前以为米粉里已经有肉末了。它是咸的，所以加一点它会很凉。脆皮酸豆
肉碎米粉
肉末的量还是蛮有诚意的，大约一勺左右。汤汁醇厚麻辣，嫩滑。当它端上来时，我因气味而流口水。吃完至今仍回味无穷！
店名： 武鸣源米线
地址：朝阳街与双塔北路交叉口北