土豆块炖肉怎么做好吃
前言：这些干豆是从婆婆家带来的，都是自家种的干豆。虽然是干豆，但是放久了也会生虫子，所以我泡了一些干豆准备炖。做干豆时，肉最好多加，最好是肥瘦的。先把豆子炒香，然后和豆子、土豆一起炖。味道鲜美，与米饭很相配。材料：干豆200克，土豆2个，猪肉150克；
辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、味精适量、土豆干豆干1个这是干豆子2 用水泡软，我是前一天晚上泡的3 把泡好的豆子洗干净，沥干水4 土豆去皮切块5 猪肉切片，葱姜蒜切块备用6 锅中油烧热，加入猪肉炒香7 加入葱、姜炒香8 加入花椒粉翻炒均匀9 倒入酱油翻炒10 加入土豆片翻炒11 加入干豆翻炒12 倒入适量水至与蔬菜齐平，盖上锅盖，大火煮沸，转中火煮约20分钟分钟13 等待土豆和豆角煮熟后，加入适量的盐调味。 14 加入蒜末炒匀。 15 最后加入味精炒至熟。 Tips：干豆也可以用温水浸泡，这样可以更快地软化。
你需要添加更多的水。干豆不像新鲜豆那么烂，更耐炖。
家常菜谱土豆炖猪肉正宗吗？
材料
主料：土豆2个、五花肉500克
辅料：色拉油适量、盐2克、冰糖15克、白糖2汤匙、八角2个、姜12片、葱2根
实践
1、五花肉和土豆的比例：猪肉：土豆=2：1。土豆不要多放，因为猪肉的汤有限。将土豆切成滚刀块并浸泡在水中。五花肉不要切块，要先焯水。唯一的成分是洋葱、生姜和八角。
2、焯五花肉：五花肉洗净后，一定要用冷水放入锅中，这样炖出来的瘦肉就不会粘牙了。水烧开后，等待5分钟即可取出。用冷水冲洗泡沫，晾干后切成块。将立方体放在一边。焯水后，方块会变成方形。
3、腌制肉片：将切好的肉片用生抽、料酒腌制10分钟。 500克肉中加入1茶匙料酒、1茶匙生抽拌匀。
4、炒肉：腌制的肉宜炒。油炸五花肉有很多好处。首先，它可以炒出五花肉中多余的脂肪，使其不那么油腻。
其次，肉很容易上色漂亮，肉的美在于煎。
第三，瘦肉入口即化，不会堵塞牙齿。四、炖出来的肉方正不变形！煎炸数据：油温70%热。根据锅内油量的多少，分批加入肉，中火炒。煮2分钟，取出并放在一边。
5、炸土豆：土豆泡水，沥干水，用炒肉用的油，将土豆放入锅中煎，用70%热油温，炸至土豆外皮金黄，捞出4分钟。
6、炒糖色：每500克生肉，用冰糖15克。锅中放入油总量1/3的冰糖，调小火，倒入冰糖，用勺子不断搅拌，冰糖逐渐融化，当颜色变红时，锅里的糖分两层，第一层是油面，第二层是红糖色。待糖色冒泡时，即可倒入炒好的肉块、葱、姜、八角翻炒。让肉片沾上糖色。
7.待肉均匀裹上糖色后，加入生抽炒至熟。炒香后，倒入料酒。生抽、料酒数据：每500克生肉，加入生抽一汤匙，料酒50毫升。
（图片来源互联网，侵删）
8、加入热水：每500克生肉加入500克热水。切勿放入冷水！加水后应高出肉面1厘米。如果不够，请加水。加入一汤匙鸡精和一茶匙糖。
9.加入热水后，大火煮10分钟。转至最小火，煮1.5 小时。然后转大火收汁。加入土豆块并加盐。每500克肉，加盐2克。
这个时候不要离开人。约20分钟后水面低于肉面1厘米，稍等片刻即可关火。 Tips：剩下的汤很重要。低于肉面1厘米时关火。如果一次吃不完，就泡在汤里储存。
土豆炖肉的基本做法？
配方：五花肉700克，土豆2个，生抽1汤匙，盐适量，食油1茶匙，蒜适量，葱适量，冰糖2颗。
土豆炖猪肉的做法：
1.五花肉洗净，整块放入锅中，加冷水，煮约3分钟，去除血沫。
2.将煮熟的五花肉取出，切成小块和大块。
3.炒锅烧热，加入少许食用油，然后将切好的肉片放入锅中，用中小火炒出肉中的油脂。
4、加入足量热水没过肉，大火煮沸，转中小火煮1小时左右。
5. 加入一勺生抽上色。如果觉得颜色不重，可以用红烧酱油代替。
6、水快烧开，肉炖熟时，加入切好的土豆块和蒜瓣，加盐调味，中火煮。
7、水烧开后，土豆快熟的时候，加入两颗冰糖调味，收汁。等汤快没了的时候，就可以关火盛到盘子里了。
8.装盘后，撒上少许葱花装饰即可食用。如果你不喜欢葱花，可以不放。猪肉鲜嫩，土豆又香又糯，味道棒极了。
扩展信息：
尖端
我们之所以把土豆、胡萝卜、洋葱放在不粘硅胶锅里，先用微波炉加热，是因为土豆、胡萝卜、洋葱的水分较多。加热后，里面的水就会出来，这样营养成分就会随着水而变化。熬成汤，然后加入肉。经过炖煮后，这些蔬菜的营养成分都会在猪肉中，并且炖出蔬菜的原味，使味道更加鲜美。
参考来源：百度百科-土豆炖猪肉