吃特色：
绿豆面丸子甘醇，咀嚼余香不尽；辣椒油香辣味平，食之不烈，丸子选用绿豆粉同萝卜、豆腐干、大葱、香菜、粉丝（均切丁）等为主料，加入盐、味精、五香粉调糊，入油炸成金黄色，可干食、烩食、烩菜或入汤，虽素如荤，味道甘香，经久煮而不散。
原料：绿豆2干克，粉丝150克，红皮萝卜1500克，豆腐干500克。
调料：香菜、精盐各100克，香葱、蒜泥各150克，五香粉20克，辣椒酱250克，色拉油5干克（约耗1千克）。
（1）将绿豆洗净晒干，然后磨成粉。
丁，放入盆中，用精盐、五香粉搅拌均匀，加入绿豆粉、水，水量以搅拌至丸子馅粘稠为准，制成绿豆丸子馅料。
的丸子，入油锅中炸至金黄、外表干硬时捞出。
锅放色拉油500克烧热，加入辣椒酱，用慢火熬制30分钟，即成辣椒油。
（5）将炸好的丸子入开水锅稍煮，连汤一起捞出盛入碗中，加入蒜泥、香菜、辣椒油即可（也可在煮丸子前煮绿豆面饼，然后加入丸子，俗称绿豆丸子汤煮馍）。
END