怎样做馒头才松软可口，怎样做馒头
怎样才能做出馒头又软又好吃又有弹性呢？
1、面粉的选择：食材的选择决定了包子成功的一半。蒸馒头的时候应该选择高筋面粉，而低筋面粉的口感和口感会相差很大。
2、激活酵母：揉面团时用30~40度的温水。如果水温太高，酵母就会被“烫伤”而失去活性。添加面粉1:100酵母和白糖可以加快酵母的繁殖速度，提高发酵效率）
3、和面技巧：充分溶解，发酵10分钟，然后再次打磨。记住不要偷懒。
4、再次揉面团：唤醒里面的气体，使馒头更加松软。
5、蒸的技巧：包子定型后，放入锅中醒20分钟后即可开火。二次发酵会有帮助。其次，关火煮5分钟后揭盖。这样，就饱了！
问：早上蒸滑包子应该用冷水还是热水？
答：包子一定要用冷水蒸，因为表面受热快，里面受热慢，包子会变硬。
问：为什么关火后不能立即打开锅盖？
A：冷空气瞬间进入，食物看起来又好吃又硬。关火后，炖得更好，口感也更软。
这样就能做出漂亮、松软、美味的馒头
怎样才能让煎饼松软松软？
想要煎饼好吃，和面很重要。面粉和水的比例以及水温都是很有讲究的。将500克面粉放入盆中，加入8克食用盐搅拌均匀，然后加入约200克开水，将面粉烫一下，用筷子搅拌成面团，然后加入约150克室温水，和继续用筷子搅拌，将面粉全部搅拌成面团，然后开始揉面团，将面团揉成球状。因为水较多，此时的面团比较粘，很难揉到光滑。
最简单的方法是：如果数量少，就采用简洁的方法。
1、将面条倒入盆中，用筷子将面条摊匀，用冷水搅拌。水不要太多，我觉得差不多就够了。撒上葱末和盐（根据面条的量加盐），再搅拌几下。
2、锅烧热，在锅周围淋上油，防止面条划伤锅。锅热后，将面条倒入锅中，用锅铲将面条擀开，均匀地铺在锅中。把热量调低。中间适当加油。只要把它变成金黄色就可以了。
3. 可以在馅饼上涂一层甜酱或辣酱。
如何让煎饼好吃、松软、有层次；
原料：面粉400克，开水90毫升，冷水90毫升。
1、首先将面粉倒入盆中。
;
2、将面粉分开，一半用开水揉，另一半用冷水揉至没有干面粉。将它们一起揉成光滑的面团，静置1小时。
生成摘要；
1、开水一定是开水。
;
2、用开水和冷水一起揉面团的好处是，开水可以有效刺激面粉的稠度，这也是煎饼松软的关键。
3.用冷水和的面条比较硬。将开水拌好的面条和冷水拌好的面条混合在一起，这样揉出来的面团就软硬的。烤出来的蛋糕松软有层次，不硬。
4.还有一个小窍门是（翻煎饼的时候，每次用小刷子均匀地涂一层油）这样也有助于煎饼出来。扩展信息；如何做煎饼；
1、所用材料；
主要原料：面粉100克；辅料：半碗热水，一勺盐；
2、练习；
1. 将盐用热水融化，然后加入面粉中，搅拌至呈雪花状；
（图片来源互联网，侵删）
2.盖上保鲜膜发酵30分钟。饿得等不及，只发酵了20分钟；
3、将面团擀平，涂上油；
4、卷起；
5.其实不用太担心如何正确卷，主要是为了层次感；
6.卷好后，在锅底涂上油，烤至焦黄。
怎样做煎饼又好吃又松软？
准备材料：普通面粉、安琪酵母、温水、糖、食用碱面。
1、面粉中加入安琪酵母、糖和少许碱粉，搅拌均匀。
2.倒入温水，揉成光滑的面团，密封，放在温暖的地方发酵40分钟到一个小时。
3、发酵好的面团排气，分成大小均匀的小剂子。
4.取一块面团，擀成椭圆形。
5.从一端卷起。
6、卷好后，立起来。
7.用手掌向下按压。
8.然后擀成不厚不薄的圆形。
9.将面团擀开后，盖上保鲜膜，醒发10分钟。
10.将醒发好的蛋糕胚放入电饼铛中。
11.煎至两面金黄。烤好的蛋糕可以夹肉，也可以夹凉菜。
制作软煎饼的技巧
1、美味糕面的软硬度非常重要，由水的多少决定。煎饼的面团比饺子的面团软。 2、蛋糕的软硬度、水量、水温、火候。可根据不同季节调节水温。冬天的水更热，夏天的水更温暖。你需要快点把它加热。醒的时间比较长，水温也不太热。其他地区，河北天津附近水温较凉，而北京以北硬水地区水温较暖。总之，做好饼和面就成功了一半。 3、煎饼的火候很重要。煎饼应该用中到小火煎。等煎饼膨胀一点再取出来。如果时间太长，水分就会蒸发，导致口腔干燥、发硬。 4、手法上，面团醒后不要揉太多，否则面团会太硬太硬。 5.我的技巧是在上面撒上面粉，这样层次就可以更清晰，而不需要用很多油。如果是九方格法就更好了。