苦瓜是一道清热解暑的常见蔬菜，把它和牛肉一起炒鲜香可口，营养全面，老少皆宜。
By 薇·妙滋味 【豆果美食官方认证达人】
用料牛里脊肉 200克苦瓜 1根酱油 1勺料酒 2勺蚝油 1勺生粉 10克黑胡椒碎 1克盐 2克葱 3根姜 1块
做法步骤1、这道菜用到的食材
2、首先把牛肉切片洗干净，拧干水分后，加入料酒，酱油，蚝油，黑胡椒碎，淀粉抓匀腌制
3、在加点食用油，锁住水分
4、苦瓜洗干净，去瓤切片
5、苦瓜焯水去除苦味
6、用冷水冲洗一下保持翠绿
7、锅内倒入稍多一点的油
8、油热后快速滑炒牛肉
9、牛肉变色后盛出备用
10、用锅底的余油炒苦瓜
11、稍加点水煮开
12、加入牛肉一起翻炒
13、最后加少许盐调味即可
14、炒好的成品，快尝一块吧～
贴士炒牛肉不老的秘诀就是，油多一点，快速翻炒，不妨试试看～
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