排骨饭的秘方？
1、配料：冷冻或新鲜龙骨适量、葱适量、灯塔料酒适量、美极生抽适量、南奶适量、盐适量、味精适量、适量白味坊十二调料包适量
2、将五公斤龙骨切成5厘米大小，洗净。
3.放入锅中，加入开水至没过龙骨3-6厘米，大火煮沸。
4、煮五分钟后，打去油沫，加入白味方十二味调料包、盐30克、味精10克、葱适量，转中火煮20分钟。
5、加入料酒50克、生抽50克、老抽50克、南奶适量。煮沸后，关火，小火煮。
6、根据煮的量，煮30-50分钟，排骨饭就做好了。
材料：排骨、大米、胡萝卜、黄瓜、玉米、香菇、生姜、八角、葱、香叶、冰糖、料酒、老抽。
怎么做：
步骤一：排骨洗净，锅内放水烧开，捞出排骨加两滴料酒，捞出冲洗干净。
第二步：香菇提前用温水泡软，洗净切条
第三步：准备配件。大葱去皮切块，八角半个，冰糖一块，姜一块，月桂叶一片
第四步：锅烧干，加入花生油，加入辅料炒香，加入排骨炒一分钟左右
步骤5.加入蘑菇、半勺老抽和盐，继续翻炒约半分钟。
第六步：加入适量的水，盖过排骨，大火烧开。搅拌后转中火煮15——20分钟。
第七步：胡萝卜、黄瓜洗净切粒，玉米切粒。
第八步：用量杯量出100ml的米，彻底洗净，平放在电饭锅里。
第九步：将炖好的排骨浇在米饭上。汤的高度应仅高于米饭2-3 厘米。把玉米粒撒进去。
步骤10.盖上盖子，启动蒸煮按钮，自动煮饭。
步骤11：煮好后，倒入胡萝卜和黄瓜，盖上锅盖煮约10分钟。
第十二步、取出锅
排骨饭的具体做法是什么？
材料
冷冻或新鲜龙骨适量、葱适量、灯陶料酒适量、美极生抽适量、南乳汁适量、盐适量、味精适量、白味方适量十二个调味包
厨房用具的选择：汤锅（根据每次煮的量来选择）、手勺、斩骨刀、漏勺、砂锅青岛秘方排骨饭
青岛秘方排骨饭的做法
1、将五公斤龙骨切成5厘米大小，洗净。
2、放入锅中，加入开水至没过龙骨3-6厘米，大火煮沸。
3、煮五分钟后，除去油沫，加入白味方十二味调料包、盐30克、味精10克、葱适量，转中火煮20分钟。
4、加入料酒50克、生抽50克、老抽50克、南奶适量。煮沸后，关火，小火煮。
5.根据煮的量小火煮30-50分钟，正宗的青岛排骨饭就做好了。
扩展信息：
排骨饭是一道属于鲁菜的快餐菜肴。采用中国传统烹调方法精心挑选各种绿色原料，并采用特殊烹调工艺配以各种天然香料，精心打造而成。排骨味道鲜美，肉质细嫩，汤咸淡适中，拌饭吃味道极好。
排骨鲜美嫩滑，不油不腻，汤咸淡适中。配米饭很好吃，配面条更美味。排骨能充分吸收食材的精华，使其烂而不脆，香而不腻，味道十足。
参考：百度百科-排骨饭
排骨饭怎么做？
排骨饭怎么做
材料：大排骨、小排骨、排骨等斩块。
配料：姜、葱、糖、酱油、盐、白酒、鸡精（或味精）、八角（茴香）。
步骤：1、先将米淘洗干净，用第一次米水浇花，第二次、第三次米水分别放入单独的小盆中，蒸米。
2.排骨洗净，放入沸水中。
3、将排骨捞出，用清水冲洗干净，放入高压锅或砂锅中（一般用高压锅）。
4.将淘米水倒入排骨中。水的量以没过排骨为宜。
5、将葱花、姜花放入锅中，加入适量八角，根据个人口味加入酱油。我的原则是多加酱油，少加盐。加入一汤匙糖，加入约5克白酒、料酒。是的（白葡萄酒味道更好）。
6、盖上锅盖，放在炉上大火煮一刻钟左右，再小火煮10分钟左右（高压锅的时间）。
7、关火，让锅内的气体自然排出，即可开锅。
8、开锅后加入一勺鸡精或味精。 9、将汤盛入碗中，上桌。
（图片来源互联网，侵删）
老子味排骨饭是我国的传统食品之一。排骨饭采用百年祖传秘方，经过不断研究、反复实践、精心制作而成。它基于精良的选材、巧妙的配料和严格的传统生产工艺。最后以其独特的风味，肉质酥脆，香而不腻，让人百吃不厌。
方法：
1.用料：花椒10克，八角10克，香菜籽20克，肉桂20克，高良姜20克，砂仁5克，陈皮5克，小背香30克，丁香30克，15克（以上配料是按照60斤水的比例）2：制作工艺
1、排骨切3块，放入沸水中焯去血水。
2.将排骨放入水中，加入配料。倒入适量酱油（草菇老抽），加入适量甜酱（天津牌最好），根据个人口味加适量盐。
3.盖上锅盖，用大火煮沸。煮2小时后，改小火煮1小时。关火煮10分钟即可出锅（注意一定不要用高压锅做，以节省成本，味道会不一样）。很坏）