炒芋头的做法
准备材料：
干辣椒：2个，花椒：一把，葱、蒜：适量，盐：适量，肉丝：适量，芋头：半斤，生抽：适量，小茴香：少许。
1、将芋头用滚刀切块，放入沸水中焯一下，沥干水分。
2.放入油锅中炸至金黄色。
3、另起锅，加入适量油，然后加入花椒、干辣椒、洋葱、蒜爆香。加入炸好的芋头，翻炒。加入盐、生抽、孜然，翻炒。
4.撒上香菜碎即可食用
材料：芋头1个、洋葱1/4个、红辣椒半个
辅料：油适量、盐适量、蒜1瓣、葱2根、姜1小片、酱油适量、辣椒粉适量、鸡精适量
1、准备盲读材料。
2、芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，用热水冲洗去表面淀粉，捞出沥干；
3.洋葱切丝；将红辣椒切丝；将大蒜切碎；将姜切丝；切碎葱；
4、锅中倒入油，烧开，将芋头煎至微金黄；
5、捞出沥干；
6.锅中留油，爆香姜蒜，加入洋葱丝和红辣椒炒香；
7、倒入芋头片，加入酱油和辣椒粉，翻炒几下，撒点水；
8、加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可食用。
9、成品。
干炒芋头怎么做？
1 芋头去皮切片！
2片，准备姜、蒜，青椒切碎。
3.锅中加入更多的油，等到油温70%热。
4、将芋头放入锅中，煎至金黄色。
5 油炸后装盘。
6 油热后加入姜蒜炒香，然后加入肉炒香。
7加入适量辣椒碎。
8 加入青椒炒香。
9 加入适量盐，炒约1分钟即可食用。
1.
炒芋头条
材料：芋头300克、干红辣椒10克、五花肉100克、大蒜10克、姜50克、盐10克、蚝油5克、生抽10克、花椒油10克
制作步骤：
芋头用水冲洗干净，沥干备用。
五花肉切薄片，干红辣椒切段，蒜、姜切粒。
炒锅烧热，加入冷油20克，放入五花肉，小火炒香。
炒至肉变白，然后加入干辣椒段、姜、蒜，继续小火翻炒。
待肉色微黄时，下油煎，姜蒜炒香。
这时加入芋头，加入盐、蚝油、生抽，中火慢慢翻炒。
待芋头变软后，加入一勺花椒油或香油即可食用。
2.
芋头粉丝炒鸡蛋
原料：鸡蛋50克，芋头条200克，粉丝100克，葱20克，蒜末10克，小辣椒20克，酱油10克，蚝油10克
实践：
将芋头洗净。
将粉丝煮3-5分钟，取出后立即加入冰水。放入锅中时，用筷子抖匀，不要直接倒成大块。
洋葱，蒜末，小辣椒，根据菜的大小调整。
先将鸡蛋炒匀，待凝固后立即食用。
锅中倒入20克油，放入葱末、蒜末和小辣椒，然后加入芋头条炒香，加入酱油，加入粉丝、鸡蛋，倒入蚝油。
炒5分钟，关火。
3.
芋头煎饼
材料：芋头300克、鸡蛋50克、面粉100克、水100克、盐10克、黑胡椒5克、生抽10克
实践：
芋头切碎。
（图片来源互联网，侵删）
将鸡蛋、面粉和水混合在一起后，加入芋头条。
加入盐、胡椒粉和生抽调味。
中火，在锅中涂20克油，然后将所有面糊倒入其中。开始慢慢烘烤
如果比较厚的话，再烤几分钟，大约5-6分钟。烘烤直至几乎凝固并准备翻转。
把反面再烤一会儿，直到用牙签插进去，看不到面糊粘在上面，就可以上桌了。
表面挤20克番茄酱。
如何制作美味的芋头
美味芋头的做法：
主料：芋头400克。
辅料：盐、胡椒粉2茶匙，盐1茶匙，香葱1根，植物油1汤匙。
步：
1、最好选择小而均匀的芋头。可以买回家自己剥皮，也可以买已经剥皮的。
2、如果芋头太大，就切成小块，让它们同时成熟。芋头处理好后，上锅蒸熟。
3.将芋头蒸至8、9分钟熟。不要等到成熟开花，或者外面完全软了，才可以凉着吃。
4、炒锅开小火，加入少许油，然后放入芋头，慢慢耐心煎至表皮微皱变黄。
5. 接下来是盐、胡椒和韭菜。
6、将芋头煎至金黄色后，撒上适量的胡椒粉和盐，加少许盐调味，再煎一会儿。
7. 当芋头闻到椒盐味时，加入葱花，稍炒即可食用。
炒土豆怎么做？
材料：土豆、干辣椒、葱。将土豆切成细条，然后将干辣椒和葱切成细条。锅里放油，再加点。当油50%或60%热时，加入土豆丝，中火开始翻炒。用勺子炒，将土豆丝用勺子压碎，边加热边炒。继续滑动和滚动。土豆含有一定量的淀粉，所以它们会粘在一起。只要继续滚动并将它们磨成蛋糕即可。待土豆丝炒至金黄色时，均匀撒上盐和味精。然后加入切碎的干辣椒和葱。煎一会后，倒出剩余的油。准备好了。切成小块，放凉后即可食用。
干炒是川菜的一种烹饪方法。一般是将原料换好后，高温油炸至近熟、上色。锅底留油，加入辣椒等原料翻炒，不加水。翻炒十几秒，即可出麻辣味。