炖羊肉应该放什么调料
主料：羊肉400克，山药100克。
辅料：洋葱4克，姜3克，大蒜3克，花椒3克，八角1克，枸杞1克，盐4克，料酒7克。
1.山药洗净，去皮，切块。
2、羊肉切块，锅中加入凉水，加入料酒，焯水。
3、锅中倒入水，加入羊肉、葱、姜、蒜、花椒、八角，中火煮10分钟。
4、加入山药、枸杞，转小火煮十分钟。
5、加盐调味，起锅装盘，炖羊肉就做好了。
【所需调料】：
葱、姜、料酒、胡椒粉、山楂、盐、陈皮。
【炖羊肉汤详细步骤】：
1.羊肉用冷水浸泡两个小时，每小时换一次水，然后切成小块。
2、锅中倒入足够的水（没过羊肉），将切好的羊肉块放入锅中，煮半小时，撇去浮沫。
3.倒入适量料酒
4.然后加入花椒、葱、姜、陈皮、山楂
5.盖上锅盖，转小火煮1-1.5小时。去掉橘子皮和山楂，然后撒上适量的盐。转中火继续煮15-20分钟，然后关火即可食用。
炖羊肉汤有加什么调料吗？
炖羊肉汤不需要加任何调料。只需添加葱和姜片即可。如果调料加多了，羊肉汤的鲜味就没有了。如果喜欢香菜，可以加香菜段。如果你喜欢的话，如果你喜欢茴香，就加一些茴香段。将香菜和茴香切成段，根据个人喜好盛入盘中。
炖羊肉汤什么时候加盐？
这个问题比较简单。羊肉炖至软烂后应加盐。就是说要起锅的时候就加盐。我经常做羊肉汤，尤其是冬天。吃完羊肉汤，我感觉浑身暖暖的。汤也比较容易做。我们把羊肉洗干净，放进砂锅里。只放姜，不放其他调味品。炖一个半小时以上。待羊肉酥脆时，加入盐和少许胡椒粉。如果能吃香菜，加一点香菜，极其美味
上菜前约20分钟。 1.将羊肉用冷水浸泡两个小时，每小时换一次水，有助于去除腥味。 2、羊肉用清水洗净，切成小块。 3、锅中倒入足够的水，将切好的羊肉块放入锅中。 4、中火将锅烧开，撇去浮沫，倒入料酒。 5.然后加入花椒、葱、姜、陈皮、山楂。 6.盖上锅盖，转小火煮1-1.5小时。 7、去掉橘子皮和山楂，然后撒上适量的盐。 8. 转中火继续煮15-20分钟，然后关火即可食用。
炖羊肉应该放什么调料
炖羊肉所需的调料有葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、陈皮等，可以用来提鲜味。还可以加盐、胡椒粉、生抽、鸡精。可以用陈醋、白糖、老抽、油等进行调味，还可以加入山楂、陈皮、甘蔗、绿豆、红枣等来去除异味。注意，炖羊肉时，盐要最后加。过早加盐会降低羊汤的鲜味，还可能使羊肉紧绷，口感变差。
炖羊肉简介
炖羊肉是以肥羊肉为主要原料的家常炖菜。主要是西北地区，特别是陕甘宁地区的美食，以陕北最为有名。寒冷的冬天喝上一碗热腾腾的羊肉汤，不仅能让你心情舒畅，连冰冷的身体也会慢慢开始暖和起来。
山西宁武的炖羊肉，与其他地方相比，风味不同。做法是：将羊肉切成三分片，放入开水锅中汆烫一下，捞出放入冷水锅中，然后将洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅下，加入酱油、盐、葱。姜片、小茴香、花椒粒，然后将锅放在旺火上烧热，烧开后用温水煮，小火煮至烂熟。
炖羊肉时要注意：羊肉焯水后不要倒掉水。撇去浮沫后，就得到干净的汤水了。汤水充满了羊肉的精华。加入羊肉之前，先加一点水。最忌讳的是炖羊肉。炖羊肉中间加水即可。
炖羊肉用什么调料最好
羊肉营养价值高，色鲜美，味道鲜美，深受人们喜爱。然而，羊肉膻味却影响了很多人的食欲。羊肉膻味主要来自于羊肉中的挥发性脂肪酸。如果在烹调前尝试去除或减轻，羊肉膻味是可以去除或减少的。
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萝卜去膻的方法。白萝卜戳几个洞，放入冷水中，和羊肉一起煮。烧开后，将羊肉取出单独煮，以去除膻味。
米醋去除异味的方法。将羊肉切成块，放入水中。加一些米醋。烧开后，将羊肉捞出，继续煮。这样也可以去除羊膻味。
咖喱去除羊肉。烤羊肉时，加入适量的咖喱粉。一般1000克羊肉中加入半包咖喱粉为宜。煮熟后就是没有膻味的咖喱羊肉了。
怎样去除料酒的味道。将生羊肉用冷水浸泡数次，切成片、丝或小块，装盘。然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、盐10克、白糖10克、味精5克、水。 250克混合均匀。待羊肉充分吸收调料后，取蛋清3个，淀粉50克上浆备用。过一会儿料酒和小苏打就可以充分去除羊肉膻味了。
浸泡法。将羊肉用冷水浸泡3天，每天换水两次，这样羊肉肌浆蛋白中的氨可以浸出，羊肉膻味也可以减轻。
橘皮去除法。炖羊肉时，在锅里放几片陈皮，煮一会儿，捞出丢弃，然后加入几片陈皮继续煮，也可以去除羊肉膻味。
核桃去除方法。选几个优质核桃，敲碎，放入锅中与羊肉同煮，去除羊肉。
山楂除臭法。山楂和羊肉一起煮，有很好的去膻效果。