正宗胡辣汤最佳食材秘方
八角3斤
小茴香3磅
大红袍花椒4.5斤
1磅肉桂
高良姜0.5斤
2磅干姜
草果0.8斤（冬季1斤）
玉果0.7斤（冬季0.8斤）
白口0.4斤（夏季0.5斤）
砂仁0.2斤
0.8磅丁香
2磅黑胡椒
1磅白胡椒
三内0.2斤
荜茇0.4斤
共20.6斤
另一个食谱是将白胡椒增加到4-6磅，而不使用黑胡椒。
制作方法：骨头、牛肉煮汤，加入木耳、黄花菜、盐、大料、面粉，然后加入面筋卷撒入片、粉丝，再加入辣椒粉、味精、日落黄升起，加入韭菜入锅
4.5斤四川花椒
八角3斤
小茴香3磅
2磅干姜
2磅黑胡椒
白胡椒1斤
肉桂1斤
草果0.8斤（冬季1斤）
丁香0.8斤
玉果0.7斤（冬季0.8斤）
高良姜0.5kg
白口0.4斤（夏季0.5斤）
荜茇0.4斤
三内0.2斤
砂仁0.2斤
共20.6斤
此外；花椒2:1的比例为；两份黑胡椒，一份白胡椒
上面的原方是朋友花高价买来的。
笔者认为肉桂、草莓、肉应该多加一半。
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河南麻辣汤的做法：
首先，将红薯粉丝和切碎的肥牛肉放入铁锅中炖。同时加入花生仁、芋头、山药、黄花菜、木耳、干姜、桂皮、面筋泡等，八成熟时加入适量细粉，仔细搅拌。然后加入准备好的调料，花椒、花椒、茴香、精盐和酱油，加一点糖，一锅色香味俱佳的麻辣烫汤就做好了（据说正宗的还需要添加药材，具体成分不详。知道。）
胡辣汤的具体做法？
材料：豆腐1块、鸡蛋1个、金针菇60克、火腿肠60克、蘑菇6个、豌豆30克、泡木耳30克、黄瓜3片、生姜1片、韭菜3根。
辅料：甜玉米淀粉15克，猪油10克，盐3克，生抽1勺，香醋1勺，老抽1克。
1.先准备好材料，清洗干净。配菜可以随意添加。除了这些素菜外，还可以加一些丸子、脆皮肉等配料。
2.豆腐切丁；将黄瓜和火腿肠切丝；将韭菜和姜切成小块。
3.香菇、木耳切丝；将金针菇切成段。
4、鸡蛋打散；胡椒粉中加入一汤匙水，搅拌均匀；将两汤匙玉米淀粉加入水中并搅拌均匀。
5、将盐、生抽、老抽、香醋混合成酱汁，这样以后做汤的时候就不会着急。
6.锅中热油，加入葱、姜炒香。
7.倒入一大碗水，加入豌豆、金针菇、香菇和木耳。
8.煮沸后，加入豆腐、火腿肠、黄瓜和辣椒酱，煮一两分钟。
9、倒入打散的蛋液，再倒入准备好的酱汁，搅拌均匀。
10.最后倒入水淀粉，搅拌均匀。再次煮沸后，即可从锅中取出享用。
正宗胡辣汤配方及配料
胡辣汤的正宗做法1
食品添加剂：
（图片来源互联网，侵删）
海带50克，白玉菇50克，干香菇四朵，葱一根，猪油适量，淀粉两勺，胡椒粉适量，辣油半勺，辣鲜食适量，红薯粉20克、五香粉适量、生抽半勺、鸡精适量、盐少量
步：
1、蔬菜洗净切丝（干香菇和红薯淀粉需要提前泡软）
2、淀粉中加水，制成水淀粉
3.锅中加入猪油，加入蘑菇和海带炒一分钟。
4.加入一小碗水，加入盐和辣味（加高汤会更美味）
5.加入生抽和辣椒
6.加入白玉菇和红薯淀粉煮开
7.倒入水淀粉（边倒边搅拌，慢慢倒）
8.加入水淀粉，搅拌至稀糊状。加入胡椒粉、五香粉、鸡精、葱花即可食用。
胡辣汤正宗配方2
原料
麻辣汤40克，花椒20克，辣椒10克，熟羊肉400克（熟牛肉也可以），羊骨汤3公斤，面筋1.5公斤，面粉300克，面筋100克挂面。
调味料
葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。
生产流程
1、锅中放入适量水，加入高汤，加入麻辣汤料、花椒、辣椒等，大火煮沸。
2、锅里的水烧开后，加入羊肉和面筋。羊肉、面筋煮熟后，锅中倒入适量的面筋水，煮至汤汁浓稠。加入粉丝、葱、精盐、味精、酱油，煮5分钟。
3.将汤倒入锅中，根据个人口味加入适量的香油和醋。
最正宗的河南辣汤做法。谢谢你/
逍遥镇白虎麻辣汤
方法/步骤
锅中水烧开1/6，将八角、姜片放入锅中，同时将韭菜放入锅中。花费
2/6
将羊肉放入锅中煮至羊肉成熟。肉已经煮了40分钟。将其切成小块，切好后放在盘子上。
3/6
菠菜切段，黄花菜切段，粉丝断中间，另放入锅中，锅内加油，烧热，加入葱姜炒香，加入原来用的汤煮肉。
4/6
加入羊肉、豆腐丝、海带丝、黄花菜、粉丝，用刀切木耳，放入锅中，加入煮熟的花生米。
5/6
加入酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、两勺米醋、老抽，煮5分钟，勾芡汤汁，使其更浓稠。
6/6
加入菠菜和芝麻油。待菠菜成熟后，关火，放入碗中。加几根韭菜。