老年人菜谱菜谱大全（老年人营养餐菜谱大全）
我们的日常饮食由六大类食物组成：谷类、杂豆、动物性食品（包括鱼、肉、奶、蛋等）、豆制品、蔬菜和食用油，再加上干果和新鲜水果。每种食物都有其各自的营养特点，应经常食用。具体菜谱举例如下：
1、中年人食谱举例
对象：45岁男性，轻体力劳动者。
此食谱提供2400大卡能量、80克蛋白质等营养成分，基本满足中年人的需要。
早餐：小米粥（小米50克）、花卷（标准面粉50克）、咸鸭蛋（50克）。
午餐：米饭（粳米150克）、炒肉末豌豆（瘦猪肉30克、豌豆100克、植物油5克、味精适量、盐）、炒肉丝芹菜（20粒）瘦猪肉克、芹菜150克、植物油5克）克、味精、盐适量）、虾米黄瓜汤（黄瓜50克、紫菜2克、虾米8克、1克）植物油、精盐适量）。
晚餐：馒头（标准面粉150克）、大葱炒羊肉（瘦羊肉50克、大葱25克、植物油6克、盐适量）、素菠菜（菠菜150克、芝麻酱10克，味精适量，盐适量），丝瓜汤（丝瓜25克，面筋20克，香菜适量）。
晚餐：西瓜200克。
（图片来源互联网，侵删）
2. 60岁食谱举例
对象：60岁男性，轻体力劳动者。
下面的食谱提供了2000大卡的能量、71克的蛋白质等营养成分，基本满足老年人的需要。
早餐：馒头（标准面粉40克）、牛奶、鸡蛋（牛奶250克，鸡蛋40克）。
午餐：煎饼（标准面粉70克）、炒菜（猪肉25克、绿豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉丝20克、植物油10克、酱油、盐适量）、红豆小米粥（小米35克，红豆15克）。
晚餐：米饭（粳米150克）、香菇焖大白菜（大白菜200克、香菇10克、植物油15克、高汤、葱、姜、料酒、盐适量） 、炒胡萝卜丝（肥瘦猪肉各10克，胡萝卜50克）克，冬笋50克，植物油5克，生姜，酱油，盐适量），菠菜紫菜汤（50菠菜克，紫菜10克，鸡汤，调味料，味精，盐适量）。
晚晚餐：橙子50克。
3、70岁老人食谱举例
对象：70岁男性，极轻体力劳动者。
此食谱提供1800大卡能量、65克蛋白质以及其他满足老年人需要的营养成分。
早餐：花卷（标准粉50g）、牛奶（牛奶200g）。
午餐：烤面粉煎饼（标准面粉150克）、韭菜炒肉丝（肉丝25克、韭菜120克、菜油8克）、虾米丝三块（虾米10克、菠菜50克、土豆70克、胡萝卜80克）克、植物油5克）、蚝汤（蚝肉10克、高汤300毫升、香菜少许）。
晚餐：米饭（米饭100克）、葱椒带鱼（带鱼75克，葱、姜、花椒、醋、糖、菜油6克）、大白菜蘑菇汤（大白菜70克） 、干香菇10克、粉丝20克、油1克、汤300毫升）。
晚晚餐：橙子50克。
老年人三餐的能量分配：早餐占30%，午餐和晚餐各占35%。
中老年女性可以按照上述食谱去掉部分食物和脂肪，减少200-300大卡的能量。
营养餐食谱
营养膳食食谱如下：
材料：鸡肉1只，红枣8颗，桂圆5颗。
辅料：盐适量。
1.将鸡肉处理，洗净，切块。
2.将冷水倒入锅中，慢慢煮沸。
3、煮开后会有很多泡沫，关火，捞出鸡块。
4.将沸水倒入砂锅中。
5.然后倒入鸡块。
6.加入姜片、红枣、桂圆。
7.加入一汤匙米酒，大火煮一小时，然后转小火煮2小时。
8、加入适量盐调味即可。
9、红枣桂圆鸡汤就做好了。盛出并享用。
营养膳食食谱早餐：全麦面包2片、牛奶1杯、煮鸡蛋1个、腌黄瓜1根；午餐：米饭1小碗，炒蘑菇白菜，糖醋带鱼，丝瓜汤1份，苹果1个；晚餐：绿豆粥1小碗，蘑菇猪肉包子1个。 1、营养膳食食谱：早餐、午餐、晚餐：包子1个、豆浆1杯、卤蛋1个、腐乳；午餐：米饭1碗，肉末茄子鸭肉海带汤；晚餐：炒豆角、粥、豆沙包子；早餐：三明治面包、肉松、花生酱、早餐奶1杯；午餐：包子、红烧牛肉、炒青豆、鸡蛋汤；晚餐：薏仁粥、炒菠菜、青椒、土豆丝；早餐：花卷1个、豆浆1杯、煮鸡蛋1个；午餐：米饭1小碗，黑木耳肉片，红烧扁鱼，白萝卜紫菜排骨汤；晚餐：豆浆或粥、葱油饼1个；早餐：蔬菜包1个、牛奶1杯、鸡蛋1个；午餐：米饭、炒菜花、辣子鸡、蘑菇蔬菜汤；晚餐：芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烤豆腐；早餐：面包1个、牛奶1杯、煎鸡蛋各1个；午餐：米饭、五香鱼、黄豆芽、炒胡萝卜、蘑菇汤；晚餐：玉米粥、西红柿炒鸡蛋、鱼香肉丝；早餐：豆沙包1个、豆浆1杯、煮鸡蛋1个；午餐：米饭、黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤；晚餐：韭菜猪肉水饺1份。 2、营养膳食食谱中，早餐应以高蛋白、低热量的食物为主，如鸡蛋、牛奶等，既能为身体新陈代谢提供充沛的能量，又不会堆积脂肪，还能提神醒脑。中餐应以高热量为主，包括牛、羊肉、猪肉，适量搭配米饭、菜花等蔬菜，可以有效吸收碳水化合物。晚餐应以高纤维、低热量食物为主，可促进肠道蠕动，改善便秘，辅助减肥。