如何区分黄豆芽和绿豆芽
下胚轴。
大豆和绿豆是双子叶植物种子。发芽过程是：胚根首先发育成根。随着幼根的生长，下胚轴逐渐伸长，将两个子叶带出地面。子叶展开，露出胚胎，胚胎发育成茎和叶。黄豆芽和绿豆芽的食用部分连接着胚根和胚。白色部分是下胚轴。
种子发芽的过程是：首先种子吸水膨胀，种皮变软，子叶中的养分转移到胚根、胚、下胚轴，然后胚根发育成根，下胚轴伸长，最后胚胎发育成茎和叶。
延伸信息：豆芽必须有足够的水才能生长。可以通过定期浇水来补充水。浇水的方法有两种。一是每次用水要多一些，整个容器里的豆芽一般都要浇水。使倒出的水的温度与出来的水的温度相同。
另一种方法是将整个容器装满水，然后沥干水。重复此操作两到三次。浇水时，应揭开栽培容器上方的覆盖物。浇水后应及时重新覆盖覆盖物。浇水时间一般为每4-5小时一次，并且必须在白天或夜间不间断地进行。
采收：真叶出现后立即采收。如果根部长出较多的须根，则说明根部太老了。
为什么绿豆芽比黄豆芽好吃？
通常有人觉得绿豆芽比黄豆好吃，因为无论是炒还是焯，绿豆芽吃起来都比黄豆芽更脆、更美味。绿豆芽与韭菜或蒜苗一起炒，是一道美味的素菜。黄豆芽适合炖菜，如水煮鱼、毛血旺、水煮肉片等。
1、黄豆芽和红豆芽的区别是：黄豆芽粗壮，子叶大。
与黄豆芽相比，小豆芽要细得多，子叶也小得多。 2、如果你在超市看到一种豆芽，上面写着黄豆芽，那应该就是黄豆芽。原因：大豆市场价格在3元一斤左右，红小豆市场价格至少在5元一斤。一斤黄豆加一斤小豆，大约可发9-10斤豆芽。没有人会用高成本的小豆来代替低成本的大豆。 3、根据你补充的情况，如果豆芽的长度只有1MM左右，那么就连小豆芽都算不上了。小豆芽的近乎椭圆形的豆芽长度必须在5毫米以上，才可能是卷心菜或油菜芽。
1、黄豆芽和红豆芽的区别是：黄豆芽粗壮，子叶大。
与黄豆芽相比，小豆芽要细得多，子叶也小得多。 2、如果你在超市看到一种豆芽，上面写着黄豆芽，那应该就是黄豆芽。原因：大豆市场价格在3元一斤左右，红小豆市场价格至少在5元一斤。一斤黄豆加一斤小豆，大约可发9-10斤豆芽。没有人会用高成本的小豆来代替低成本的大豆。 3、根据你补充的情况，如果豆芽的长度只有1MM左右，那么就连小豆芽都算不上了。小豆芽的近乎椭圆形的豆芽长度必须在5毫米以上，才可能是卷心菜或油菜芽。
如何区分黄豆芽和绿豆芽？
颜色不同：黄豆芽有黄豆芽，绿豆芽有绿豆芽。豆粒大小：黄豆芽的豆瓣比绿豆芽的豆瓣大。黄豆芽的直径约为1-1.5厘米，而绿豆芽的直径约为0.2-0.3厘米。根部粗细：黄豆芽的根部较粗，绿豆芽的根部稍细。
1、从外观上看
黄豆芽的根粗壮，花瓣厚实，呈黄色。黄豆芽发芽时不需要光照，所以长成黄豆芽时总是呈黄色。有的黄豆芽变绿是因为黄豆芽见光，进行光合作用，所以变绿了。这是植物暴露在光下时的正常反应。
绿豆芽呈微黄色，不太粗，含水量适中，无异味。绿豆芽的胚茎长约56厘米，根长约0.51.5厘米。豆芽呈淡黄色，胚茎呈乳白色，有光泽。真叶乳黄色，无侧根。购买绿豆芽时，最好选择长度为5至6厘米的绿豆芽。
2. 营养方面
黄豆芽中蛋白质、维生素C、钙、钾、镁等营养成分的含量高于绿豆芽，而维生素B1则低于绿豆芽。因此，总体来说，黄豆芽的营养更胜一筹。
扩展信息：
绿豆芽易于消化，具有清热解毒、利水除湿的功效，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、眼睛红肿等人群。
黄豆芽具有健脾益肝的功效，且维生素B2含量较高。春季适当食用黄豆芽，有助于预防嘴角发炎；
黑豆芽补肾，富含钙、磷、铁、钾等矿物质和多种维生素。含量高于绿豆芽；
豌豆苗保护肝脏，富含维生素A、钙、磷等营养成分；
参考来源：**- 不同的豆芽，其营养功效差异很大。教你怎么吃黄豆芽和绿豆芽。
参考来源：**-营养PK：黄豆芽比绿豆芽更有营养
黄豆芽和绿豆芽可以同时吃吗？
黄豆芽可以和绿豆芽一起吃。
黄豆芽
别名：黄豆芽、清水豆芽
禁忌：腹泻、脾胃虚寒者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。特别适合癌症、矽肺、肥胖、便秘患者。
绿豆芽不宜同食的食物：
1.狗肉
吃同样的食物会导致肚子胀破。吃三两根空心菜就能治愈。
2.香榧
吃太多同样的食物会导致死亡。
（图片来源互联网，侵删）
3.番茄
绿豆与西红柿同吃也会损伤元气。
4、有些人在煮绿豆汤时喜欢加盐，一是因为这样容易变质，二是因为味道更好。其实，煮绿豆汤时加盐，不仅破坏了绿豆中的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2等，而且还降低了绿豆汤的清热解毒功效。