立冬什么时候吃饺子合适？
冬至吃饺子没有固定时间。建议早上吃，原因如下：
1、早上，肠胃的消化功能最好。吃饺子时，其中所含的营养物质可以尽快被吸收和消化，为**提供营养和能量。
2、多吃清淡的饺子。早餐吃清淡的食物有利于肠胃健康。
3、一大早，我们先吃饺子，寓意吉祥如意。
4、冬至时节，天气寒冷。早上一碗热腾腾的饺子可以让你暖和起来。
在北方，立冬时要吃饺子，因为现在是立冬。吃饺子象征着迎接寒冷的季节，也表达了希望家人团聚、温馨团圆的愿望。冬至吃饺子是因为冬至是一年中白天最短、夜晚最长的一天。吃饺子象征团圆、温馨。其实，无论是立冬还是冬至，吃饺子都是祈求家人健康平安、生活幸福。因此，无论是立冬还是北方的冬至，吃饺子都是表达家人团聚和美好愿望的一种方式。
冬至和立冬都可以吃饺子。这两个节气都有吃饺子的传统习惯。
饺子是北方的传统食品，冬天尤其受欢迎。立冬是秋冬之交，故称交子时。饺子与饺子谐音。这天吃饺子，是补充营养的好兆头。而且由于饺子的形状像耳朵，人们认为冬天吃饺子可以防止耳朵受凉。
冬至吃饺子是医圣张仲景在冬至放弃医学留下的饮食习俗。相传东汉末年，张仲景曾任长沙刺史，后辞官还乡。当时，山东南阳流行伤寒，许多人因此病死亡。于是张仲景总结了汉代三百多年的临床实践，搭起棚子，煮羊肉、辣椒和祛寒清热的药材，然后用面团包成耳朵的形状。煮好后，他把它们和汤一起煮。送给穷人。老百姓吃了之后，抵抗了伤寒，治愈了冻耳，于是纷纷模仿制作，称其为饺子或饺子。冬天不仅要吃饺子，饮食上还需要补过冬。也就是说，为了解寒，必须吃一些温补的食物，比如羊肉、牛肉、鸡肉等，这一点非常重要。温补肉食，适宜初冬进补。
立冬吃饺子还是冬至吃饺子？
立冬和冬至都有吃饺子的习俗。不同的是，冬至吃饺子更为普遍。
有些地区有立冬吃饺子的习俗，但一般都是在冬至时吃饺子。在京津地区，人们有立冬吃饺子的习俗。有民俗专家认为，立冬是秋冬之交，是“赐时”，因此此时吃饺子有“遵天意”的意思。而且，我国曾经是一个农耕社会。工作了一年的人们趁着立冬休息一下，犒赏家人一年来的辛苦。
吃饺子的习俗很普遍，很多节日、节气都吃饺子。三伏天吃饺子，立冬吃饺子，冬至吃饺子，过年吃饺子。然而，这些吃饺子的习俗大多与中国北方有关。
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相关传说
相传冬至吃饺子与东汉末年著名医学家张仲景有关。张仲景出身于没落的官宦家庭。父亲张宗翰是一位学者。在朝廷里做官。由于家庭的特殊条件，他从小就有机会接触到很多经典。他勤奋好学，对医学充满热情。
东汉末年，随着连年混战，“民废农”，许多城市农场变成荒野，百姓流离失所，饥寒交迫。各地相继爆发瘟疫，他潜心钻研医学，立志成为一名能为人民解除痛苦的医生。后来张仲景果然成为了一位良医，被称为“医圣、方剂之祖”。
据说，张仲景晚年回到家乡时，正是一个大雪纷飞的冬天。街上许多因战争而流离失所的人没有食物吃，没有衣服遮盖身体，许多人的耳朵都被冻烂了。张仲景见此不忍，便在南阳关东搭了一个医棚。让弟子们用羊肉、辣椒和一些抗感冒的药材做馅，然后包饺子。向人民施舍。这顿饺子治好了很多村民的冻耳朵。
从此，每到冬至进入九月，大家都竞相吃饺子。有句俗话叫“冬至饺子不冻耳朵”。
立冬吃饺子还是冬至吃饺子
每年农历冬至，无论贫富，饺子都是每个人必不可少的节日大餐。俗话说：“10月1日冬至，家家户户吃饺子”。这一习俗是为了纪念冬至放弃医学的“医圣”张仲景而留下的。
张仲景，南阳庚东人。他所著的《伤寒杂病论》是一部医学著作集，被历代医家奉为经典。张仲景有句名言：“进则救天下，退则救民，不能为良相，亦当良医”。东汉时任长沙太守，探病施药，在大堂行医。后来，他毅然辞职，回到家乡给邻居治病。他回到家时正是冬天。他看到白河两岸的村民面黄肌瘦，饥寒交迫，很多人的耳朵都被冻烂了。于是他让弟子在南阳东莞搭起医疗帐篷和大锅，熬制“祛寒娇儿汤”，在冬至那天治疗冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒的药材放进锅里煮。然后他把羊肉和药材拿出来，切成块，用面包做成耳形的“娇耳朵”。煮好后，分给前来求药的人。每人两个“娇儿”，一大碗肉汤。人们吃了“娇儿”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，耳朵发烫，冻伤的耳朵也痊愈了。后人模仿“娇儿”的样子，包成食物，也称“饺子”或“扁食”。
冬至吃饺子，是为了铭记“医圣”张仲景《祛寒娇儿汤》的恩德。南阳民间至今还流传着“冬至不带饺子碗，冻耳朵没人管”的说法。