鱼香肉丝的原料是什么？
鱼香肉丝配料：瘦猪肉200克、笋丝50克、木耳50克、青椒丝50克、胡萝卜50克、料酒5克、盐3克、姜丝适量、水淀粉3克、蒜末适量，耗油5克，生抽5克，白糖5克，食油5毫升，葱花适量，郫县豆豉10克。
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实践
1、瘦肉用葱、姜、料酒、水淀粉腌制。
2.准备鱼香酱。
3、锅中热油，放入洋葱炒香，加入腌制好的肉炒至变色。
4.加入鱼露，用大火将配菜翻炒。
5.装盘即可食用。
鱼香肉丝，显然这是一道与鱼有关的菜肴。其实这道菜的鱼香肉丝真的是非常有名的。在中国受到很多人的喜欢。很多人都想了解一下。鱼香肉丝的食材，方便您以后随时在家做这道菜。其实，鱼香肉丝的原料并不是特别难找。主要包括一些普通的油、盐、味精，还有更特殊的鱼露。其实你知道鱼香肉丝的配料并不是决定这道菜的主要因素。这道菜好吃吗？这也要看个人的厨艺。厨艺好了，味道自然会更好。
鱼香肉丝用什么调料？
鱼香肉丝是一道具有独特鱼香味的川菜名菜。制作鱼香肉丝需要以下主要调料：
1、猪肉丝：选用瘦猪肉，切成细丝，备用。
2、葱：葱切成细丝。
3、生姜：生姜切碎。
4、大蒜：蒜切碎。
5、泡椒：切成小块。
6、酱油：用于给菜肴着色、调味。
7、糖：用于增强鲜味，中和酸味。
8、醋：用于给菜肴增添酸味。
9、淀粉：用来给肉丝上浆，使肉丝口感滑嫩。
10、盐：用于调味。
11、水淀粉：用来勾芡食物，使菜肴更加丰富。
12、油：用于炒、勾芡。
当然，调味料的使用和比例可以根据个人口味和食谱进行调整。通常，鱼香肉丝的口味以酸甜为主，咸鲜为辅。实际制作过程中，可以根据自己的口味进行调整。
鱼香肉丝用的是什么蔬菜？
将猪里脊肉洗净，切成丝。切好后加入盐、鸡精、料酒、蛋清、少许淀粉，腌制十分钟。胡萝卜洗净切丝，春笋切丝，木耳切丝，辣椒切丝，洋葱切丝。将姜切末，大蒜切末，备用。由醋、酱油、糖、姜末、蒜末和葱制成。一般用瘦猪里脊肉或者猪小腿肉（肥肉和瘦肉混合起来味道不好）。个人觉得猪蹄肉比较好。配上青笋丝、木耳，用四川特有的泡椒粉和泡姜饭调味，软炸烹制而成。
这会产生鲜红色的油。第二是热量。炒鱼香肉丝时，需要大火快炒，火要足够大，锅气要充足，这样炒出来的菜的味道才好。自然就会好的。三是比例。制作鱼香肉丝时，“见油不见汤”，鱼香酱的调味比例需要合适。姜、蒜要切碎，做出来的菜会有鱼香味。这种鱼味并非来自“鱼”，而是来自辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油、豆瓣酱等调味料。里脊肉首选鱼香肉丝。这样做出来的肉，口感嫩、辣、酸、脆，深受大家喜爱。现在我将与您分享食谱。
它是由泡好的辣椒、盐、酱油、糖、姜末、葱丝和蒜末制成的。这种调味料与鱼无关。它模仿四川煮鱼的调料和方法。故名“鱼香”。具有咸、甜、酸、辣、鲜、香的特点。用于烹饪时非常美味。好的。
开始煎。将玉米油倒入锅中，加热至70%。快速加入肉丝，翻炒。锅留底油，将胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝炒香。然后加入肉丝，加入少许盐和鸡精。用烟熏调味，快速翻炒，淋上香醋即可食用。又香又嫩，可以装下一大碗米饭。用料酒腌十分钟。炒的时候锅里多放点油，把肉丝倒入锅里炒至变色，捞出，然后把材料放入另一个锅里翻炒，最后加入肉丝翻炒直到肉煮熟，然后调味即可食用。煎的时候肉很嫩。希望对你有帮助。
鱼香肉丝需要什么材料？
材料
里脊肉、青笋丝、木耳
淀粉、盐、糖、蒜末、葱、生抽、醋
实践
1、青笋、木耳切丝，里脊肉、蒜切末装盘。
2、肉末加入淀粉和料酒拌匀，腌制10分钟。
3. 将淀粉、糖、生抽、盐、醋和水倒入小碗中，调制鱼露。
4、锅中倒入适量食用油。油热后加入豆瓣酱和蒜末炒香。
5、将肉末、木耳、青笋放入锅中翻炒均匀
6、将鱼香酱倒入锅中，大火煮沸，翻炒均匀即可食用。
鱼香肉丝配料： 猪肉200克，青椒30克，胡萝卜15克，木耳10克，干辣椒，姜，葱，蒜，糖，酱油，醋，油，淀粉，盐适量方法： 1、木耳用水泡发后切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝。 2、姜、葱、蒜切末，辣椒洗净去籽，切细块，加淀粉和水打成湿粉备用。 3、瘦猪肉切成5厘米左右的细丝，加入盐和调好的水淀粉，拌匀。 4、水淀粉、糖、酱油、醋混合调成酱汁备用。 5、锅里放油，开旺火，放入干辣椒炒香，加入肉丝翻炒片刻。 6、加入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、姜、葱、蒜等，大火快速翻炒。 7、肉丝炒好后，加入刚才准备的调料勾芡，炒匀即可出锅。