如何一步一步制作月饼
1、准备白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，水35克，小苏打3克，搅拌均匀。揉成面团，盖上保鲜膜，松弛3小时。 2.然后准备30克红豆沙，放入冰箱冷冻半小时。 3.将醒好的面团分成每个20克的小剂子。 4、首先将豆沙馅压薄放在酥皮上，然后将猪油丁、桂花等混合材料同时包入酥皮中。 5、模具里撒上淀粉，放入月饼，压出花朵形状。 6.最后将烤箱预热5分钟，放入吸油纸，将月饼放在上面，将绿色月饼推入烤箱，保持烤箱温度在240左右，待月饼上有图案后适当冷却完成后，用同样的上下火，烤6~7分钟至熟透即可出炉。
【梅菜肉酥月饼】明年月饼节的制作步骤
1.五花肉焯水（水里加几片姜）
2.切成小块，炒至脂肪部分出油。
3.加入洗净的梅干，翻炒
4.加入酱油和冰糖，然后加水盖过锅的一半以上，煮滚
小火煮1小时，然后用大火沥干水分。
5.【油性皮肤】
加入180G中粉、10G糖和90G水，用筷子搅拌成雪花状
加入60克猪油，揉成光滑均匀的面团。
6、将170G中粉和80G猪油放入碗中，用手将猪油挤碎
让猪油和面粉充分接触，揉至面团均匀。
7. 将油皮和酥皮面团均匀分成10份。
（小一点的是油酥，大一点的是油条）
8.将油面团擀成圆形。包在糕点里
9.用虎口慢慢聚拢油皮
10.将其搓成球状
11、将油酥面团包上油，擀开，沿四个角的方向擀开。
尽可能擀成长方形。用手指按压底部。薄下摆
12.卷起来，按顺序做所有事情
13.将擀好的面团再次擀成长方形，边缘朝下。以同样的方式再次卷起来
14.卷好后，用手指从中间压下去。将双方放在一起
15.搓成球状。将面团擀成圆形
16、将皮压平，包上馅料，接缝朝下放置。
17.放入预热180的烤箱烤至表面上色（我烤了30-40分钟）
如何烤月饼？
月饼的制作方法：
配料：面粉500克，肉末300克，白糖60克，麦芽糖15克，酱油20克，味精10克，熟猪油210克，盐、料酒、香油、姜末各少许。
生产工艺：
1、先将肉末加入盐、糖、味精、酱油、料酒、香油、姜末，然后顺一个方向搅拌。充分搅拌均匀后，加入60克水，继续搅拌至水和肉混合成粘稠状态，放入冰箱备用。
2、将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖混合，然后加入175克开水，揉成水面团。
3将200克面粉加入90克熟猪油中，揉成面团。
4、将酥皮面包浸入水和油中，压平，密封面朝上。案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。
5将大酥皮分成两块，每块擀成长条，切成40块。
6将面团压扁，填入15克肉馅，密封即可制作月饼。
7将月饼密封面朝下放在热锅上，盖上盖子并烘烤每一面。
如何制作月饼？
很多人家里都有烤箱，可以制作很多种零食。尤其是中秋节吃月饼，有些人会想在家自己做、吃，但是在家怎么做月饼呢？当然，你首先要决定要做什么类型的月饼，并准备好制作月饼所需的材料。如果是五仁月饼，一定要准备质量好的核桃仁、菠萝仁等，不能有不好的。
材料
核桃、松子、花生仁、西瓜仁、芝麻、葡萄干20克、果皮20克、糯米粉60克、花生油20克、白糖30克、蜂蜜20克、蜂蜜40克水适量、蛋黄2个、全蛋1颗、色拉油少许
实践
1、选取核桃仁、菠萝仁、花生仁、西瓜仁、芝麻，共180克；加葡萄干20克，果皮20克（可以随意混合）。
2、糯米粉60克，花生油20克，白糖30克，蜂蜜20克，水40克。
3. 将五个坚果分别放入烤盘中，将中层置于150度，烤约7-8分钟。除芝麻等小颗粒外，全部用刀切碎，花生去皮。
（图片来源互联网，侵删）
4、锅中放入糯米粉炒至微黄；将葡萄和果皮切成小块。
5、将油、糖、蜂蜜放入盆中，搅拌均匀。依次加入五仁、葡萄、柚子皮，再次混合。混合时应添加水。
6.搅拌均匀，直至用手能捏成球状。
7、低筋面粉120克，糖浆85克，花生油30克，吉士粉5克（可以不加），酸水2克
8. 将糖浆、花生油、水加入盆中，搅拌至乳化。
9.加入低筋面粉搅拌。
10.将每个面团揉成均匀的面团。
11.用保鲜膜包裹面团，松弛约30分钟。
12.将松弛好的馅饼皮分成20克面团。
13、馅35克，皮20克。我用的是小模具。
14.用手掌将饼皮压扁，将馅料放在中间。如果觉得粘，可以裹上少许面粉。小心不要让馅料漏出。
15.轻轻压入模具中。图案非常清晰。美丽吗？放在铺有高温纸的烤盘上，用喷雾瓶在月饼表面喷少许水，防止形成白点。
16、烤箱烘烤：烤箱预热170度，中层放入160度，烤20-25分钟左右。待月饼表面凝固约8分钟后，取出月饼，稍凉。放入前刷上蛋液。在烤箱中以相同温度烘烤约15分钟。经常观察。可以换一下中间的烤盘，让上色更均匀。