锅包出自肉类家常菜谱
前言：锅包肉，酸甜可口，大人小孩都爱吃！主料：里脊肉；
辅料：面粉、淀粉、番茄酱、大蒜、香菜、白糖、盐、白醋。锅肉肉1.面粉和淀粉加水搅拌，不要太稀，也不要太干，加入肉片拌匀！ 2. 将辅料混合，大蒜、香菜切末。 3. 加热油。油烧开后，将肉片煎一下。 4、肉片煎好后，倒掉油。将炸好的肉片放入锅中，加入准备好的汤。淋上汁，搅拌均匀，锅肉就做好啦！小贴士：煎肉的时候要煎两遍。第一次是70%熟，第二次是全熟。看到表面变成浅金黄色就可以取出来啦！
前言：女人最爱的甜品，每次去餐厅必点的一道菜。哈哈，我一直很喜欢，所以老公查了很多资料，最后给我做了和餐厅味道一样的锅包肉，不过感觉家里的菠萝盆栽会更酸甜饱满菠萝香气！老公做的菜很好吃，你不妨在家尝尝！原料：鲜肉300克，菠萝200克；
辅料：油适量，番茄酱适量，白糖适量，浓缩橙汁适量，玉米淀粉100g，白醋适量。洗发锅猪肉1.先准备好材料，将肉和菠萝切块。 2、准备好玉米淀粉，倒入100克左右，加水搅拌，用手搅拌至面条状的稠度。 3、将肉切成薄片，放入备好的淀粉中。 4.炒锅烧热，加入一汤匙半色拉油。当油温达到45度时，就可以将包好的肉片放入锅中，开始煎肉了。放入时一定要打开肉片。2-3分钟后，当肉变成棕色时，关火取出。 5. 油炸后应该是这样的。如果用筷子扎的时候变软了，就可以再煎了。 6 这时候最重要的一步就是熬汁。先将锅烧热，倒入少量油，加入两袋番茄酱，用锅铲搅拌均匀，然后加入糖、浓缩橙汁、白醋。这个时候锅里的汁可能有点干了。 7这时候我们需要倒入半杯水搅拌均匀。 8 将酱汁调匀后，加入炸好的肉片。 9 开始转动勺子，使准备好的果汁迅速散开。最后加入切好的菠萝翻炒几下，将菠萝的香气带出。然后关火，取出盘子。 10 香喷喷的洗发锅猪肉包就做好了！ Tips：炸好的肉用筷子扎一下，使其变软。如果太软，可以再煎一下。我觉得炸完后会很脆！
大盆菜包肉的正宗做法？
配料表：里脊肉300克，土豆淀粉适量，白糖8汤匙，米醋4汤匙，料酒少许，油适量，胡萝卜丝少许，葱丝少许，姜丝少许，蒜片少许，老抽1滴
烹饪步骤
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将里脊肉切成一元硬币厚的大块，用刀拍打，然后泡在水里，泡去血水。浸泡后加少量盐，用料酒腌一会儿。
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将材料切好，葱丝，胡萝卜丝，香菜段，蒜片。
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糖醋酱的比例一定要找好。我用了4汤匙白糖和4平汤匙米醋。这里注意，白醋必须是9度，不能低于这个。加少许盐和一滴老抽调节颜色。
4/8
最关键的一步就是抓浆糊。腌肉中加入马铃薯淀粉也称为马铃薯淀粉。我也尝试过其他淀粉但效果不好。然后加入适量的水，边抓边检查膏体的状态。如果干了就一点点加水。如果稀的话加点淀粉。最后加入少许油，继续抓，直至糊状物变成酸奶般的稠度。
5/8
锅里放油烧热，直到湿淀粉粘在筷子上，油锅里冒出气泡。这时加入肉片，慢慢加入肉片，等上一块浮起来后再加入下一块。如果肉多的话，分两批煎。
6/8
第一次煎只需两分钟左右。捞出，油温升高，再次煎
7/8
再次煎20-30秒，直到肉的暴露部分呈栗红色，淀粉部分呈金黄色。
最后一步
把肉煎至油出来。无需添加油。锅底的油就够了。将锅烧热，将配料炒香。然后将炸好的肉片放入锅中翻炒10次。将糖醋汁搅拌均匀，迅速从锅边倒出。翻炒10次，捞出装盘
锅包肉的制作方法
自制锅包肉的做法：
材料：猪里脊肉200克，香葱1根，胡萝卜1/4根，白糖半勺，白醋适量。
辅料：大蒜4瓣，生姜1小片，花生油适量，水适量，玉米淀粉适量，生抽适量，蚝油适量，盐少许。
步：
1、准备好所有材料，开始做锅包肉。
（图片来源互联网，侵删）
2、猪里脊肉切成1元硬币厚的片，胡萝卜、韭菜、生姜切成细长条，然后将大蒜切成蒜末，装盘备用。
3.准备一碗水，加入少许油。
4、加入适量玉米淀粉或马铃薯淀粉，搅拌成浓稠糊状。
5、将切好的猪里脊片放入拌好的淀粉糊中，调稠，然后用手或筷子搅拌均匀，使每片里脊肉片均匀地沾上淀粉糊。
6、锅中倒入适量的油，将油加热至50%热。将沾满淀粉糊的里脊肉片放入油锅中煎。用小火将它们煎至凝固，然后取出。
7.转大火再次煎，将里脊肉煎透，捞出控油。
8、锅中倒入少许水，加入半勺糖、适量白醋、生抽、蚝油，然后加入适量盐和少许油，小火炒至变厚。
9.加入蒜末炒香。
10.加入炸好的里脊片，大火快速翻炒。
11、然后加入胡萝卜丝、葱丝和姜丝，翻炒均匀，美味的红烧肉就做好了。赶紧盛盘就可以吃了。