买了一条大石斑鱼，一心想吃个酸菜鱼，朋友临时起意回家吃饭 只好砍下鱼头 弄个石斑鱼头焖酸菜试试啥味儿，不说了配料走起
By AYONG
用料石斑鱼头 1个酸菜 400g生姜片 6片泡椒 5个蒜头 5瓣大葱 1根胡椒粉，料酒， 码味用油 100g味精 1勺鸡精 1勺白糖 少许勺
做法步骤1、石斑鱼杀好去除内脏
的块，放胡椒粉，料酒，生姜，葱段码味备用
3、酸菜洗净撰干水分备用
4、所有配料如图备用好入盘备用
5、平底锅烧热加油，将腌制好的鱼头一块一块煎至两面金黄，铲出备用
6、另起锅烧油 下葱姜蒜爆香
7、加入酸菜炒出香味
8、下鱼头接着下鸡精味精白糖轻轻翻炒一分钟
9、加入高汤 于三分钟二的位置，大火烧开，下火焖二十分钟
10、下葱段大火收汁
11、实在是非常之美味，几分钟就见底了
贴士酸菜本就有盐 所以基本上这道菜就没有加盐，高汤熬出酸菜的味，得劲
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