茄子条怎么炒才好吃
我家人吃茄子百吃不厌，无论如何都喜欢吃。今天做了肉炒茄子。我用的是长紫色茄子。茄子入锅后容易变黑。我还中和了西红柿的酸度，加了一点青椒，更有营养，味道也更好。 （坍塌）
原料
主要成分
长茄子
400克
猪肉
30克
辅料
油
适量
盐
适量
番茄
（图片来源互联网，侵删）
1
青椒
适量
步
1.将茄子和西红柿洗净备用
2.将茄子用手撕成长条
3.将西红柿和青椒切成丁
4.猪肉用生粉和料酒腌制
5.锅烧热，加入猪肉炒至变色。
6.加入茄子条翻炒
7.待茄子条枯萎后，加入西红柿和青椒翻炒
8.翻炒加入少量水
9.加入适量盐
10.这看起来很成熟
11.装盘即可
尖端
如果没有西红柿，也可以加一点白醋
素炸茄子条怎么做？
材料
茄子3个、味醂2汤匙、糖1汤匙、酱油1茶匙、盐少许、鸡精少许
步骤1
选取中等大小的茄子3个，切成花伞状。
第2步
用盐水浸泡约10分钟。 （利用这个时间将所有调味料倒入稍大一点的碗中搅拌均匀。也可以微波炉加热1分钟）
步骤3
将盐水泡好的茄子取出，用厨房纸吸干水分，放入油锅中煎。当用筷子感觉茄子变软时，取出来，放入盛有调味料的碗中浸泡。
步骤4
煮约10分钟，即可装盘，撒上一些白芝麻。结束！
材料：茄子1个、番茄酱2勺、盐3克、白糖2克、味精1克、葱花、蒜末
实践：
1、茄子洗净，先切片，再切条。将切好的茄子条放入盆中，用清水冲洗干净。
2.炒锅烧热油，加入花椒炒香。取出花椒，加入葱花和茄子翻炒均匀。加入生抽和蚝油翻炒片刻。炒至茄子变软。加入少许番茄酱、糖、盐，炒至入味。
3.待茄子基本成熟时，加入味精和蒜末，快速翻炒均匀。
茄子条的炒法
方法/步骤1/6
第一步，将茄子洗净，用刀切成条备用。
2/6 然后在炒锅中加入油，待油热。加入洋葱、姜、蒜和辣椒，炒香。
3/6 三、锅中加入五香料粉和适量豆瓣酱，快速翻炒至豆瓣酱变成红油。
4/6 然后将茄子切条放入锅中，加少量水转中大火炒几分钟。
5/6 然后加入味精炒至香味均匀即可出锅。
6/6 可以加点香菜碎，更香一点，看个人喜好。
茄子食谱
材料：土豆（200克）、青茄子（200个）、辣椒（20克）
辅料：葱、姜、盐、味精、八角（一瓣）、花椒（几粒）
烹调方法：
1）土豆去皮，切成手指粗的条，用水冲洗表面粉末；
2）茄子去皮、蓬松，用手撕成条；
3）将辣椒、葱、姜切末，切片。
4）锅烧热，加入少许油，放入葱、姜片、八角、花椒煸炒，然后加入土豆、茄子翻炒片刻，加水；
5）大火煮沸，小火煮。熬煮过程中，用锅铲尽可能多地去除土豆条，将其捣碎，使土豆中所含的淀粉溶解在汤中；
6）待土豆、茄子煮熟，汤汁变稠时，加盐、味精调节，撒上辣椒末，炒匀入锅。
马铃薯的营养价值：
1、健脾祛湿：
土豆含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等，可以促进脾胃的消化功能。土豆中含有少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的治疗作用；
2. 润肠通便：
土豆含有大量的膳食纤维，可以扩肠助便，帮助身体及时排泄和代谢，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
茄子的营养价值
茄子含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等营养成分。它可以提供**所需的营养物质，具有一定的营养价值，但不要过量食用。
茄子是我们日常生活中经常吃的一种食物。它营养丰富，包括蛋白质、碳水化合物等，还富含维生素E、维生素C、维生素B、钾、钙、镁、磷等营养成分。适量吃茄子可以为**提供维持**正常生理功能所需的多种营养物质。
如何炒出美味的茄子条
茄子350 克
油适量
盐适量
蒜末适量
蒜苗适量
大葱适量
制作时间：10-20分钟
就餐人数：
步
1
蒜苗切丁，蒜切末，葱切段
2
将茄子用盐洗净并充分揉搓
3
茄子切成长条
4
切好的茄子洗净，泡在水里，防止还没熟就变黑。
5
锅中加入油，将蒜末和蒜苗炒香
6
加入茄子翻炒均匀，然后放入锅中
7
盖上锅盖，用小火将茄子煎至软
8
这期间一定要翻炒均匀，然后盖上盖子继续翻炒
9
茄子稍微变褐色后，加入一茶匙糖
10
适量生抽翻炒均匀
11
最后加入葱，翻炒均匀即可食用。