虎皮椒肉馅的家常做法
辣椒肉馅的制作方法
材料
辣椒250克、肉末150克、蚝油50克、葱20克、酱油5克、味精1克、酒15克、糖5克、盐3克、油20克、蒜末20克、湿淀粉
实践
1、肉馅中加入盐、味精、料酒、葱，搅拌调味，塞入洗净去籽的辣椒段，装盘。
2、将辣椒段放入有孔的蒸盘中，以100摄氏度的蒸汽蒸10分钟左右。变成酱汁，涂上油，备用。
3.将调好的酱汁均匀地淋在蒸好的辣椒片上。
食品添加剂：
辣椒适量
肉适量
油
酱油
葱花
盐
味精
鸡精适量
配方方法：
1、将肉剁成肉末，加入葱花、油、盐等调味料，拌匀
2.辣椒适量，洗净，去蒂
3.将混合好的肉馅放入辣椒中
4、肉熟后，加入青椒，小火炒。定期转动。肉馅煮熟后取出，切成小块，撒上芝麻。
怎么做辣椒肉馅？
配料准备
青椒、猪肉碎、荸荠、葱、姜、蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、香醋。
脚步
1、葱切碎，姜蒜切末，荸荠切末； 2、猪肉末中加入鸡蛋、荸荠末、葱末、姜末、蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖，顺时针搅拌均匀；
3、青椒洗净晾干，去掉尾部，挖出青椒籽；
4、将准备好的肉馅均匀地塞入青椒中，锅中烧热适量油，放入酿好的青椒中火煎至焦黄起皱；
5.将适量生抽、老抽、糖和少量水混合均匀，倒入锅中；
6 用大火煮滚，然后转中火煮10-15分钟至汤汁变稠。
步骤1/23
选择猪前排，肥瘦比为3：7，去掉猪皮，然后用刀切成大块
步骤2/23
放入绞肉机里绞碎，也可以请肉摊老板帮你绞碎。
步骤3/23
将所有肉末放入碗中
步骤4/23
开始调味，加一勺葱花、姜末、生抽、料酒、蚝油、盐、鸡蛋一个
步骤10/23
用手抓住并用力搅拌。搅拌肉馅时，一定要朝一个方向移动，否则肉馅很容易散开。
步骤11/23
然后加入两汤匙淀粉
步骤12/23
再次混合
步骤13/23
青椒去掉籽，清洗干净，切成两半。
（图片来源互联网，侵删）
步骤14/23
塞入混合好的肉馅，将肉馅塞紧。
步骤15/23
全部完成后，在上面粘上干淀粉
步骤16/23
锅中倒入少许油，直至没过锅底。油温50%时，加入青椒，先炒肉馅和面条。
步骤17/23
然后把青椒放下，用中小火慢慢煎，不断翻动青椒，让青椒看起来像虎皮一样。
步骤18/23
倒掉多余的油，加入蒜末、一勺生抽、一小碗水。
步骤21/23
盖上锅盖，将水烧开后小火煮三分钟，然后揭开锅盖，将青椒翻面，继续小火煮三分钟。
步骤22/23
然后用大火将汤汁勾芡，撒上葱花即可食用。
青椒肉馅食谱
青椒肉馅
主料： 鸡胸肉莲藕
实践：
将鸡胸肉剁成泥，加入藕末、葱姜末、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、十三香盐、糖淀粉、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、醋1勺、盐、糖少许，用筷子拌匀。
1汤匙淀粉和半碗水。将青椒切成段。锅里放油，烧热，切几个洞。把肉塞进去，先煎肉的一面。翻面煎至虎皮剥皮。倒入酱汁。盖上盖子直到汤变稠。撒在上面。芝麻出锅
青椒肉馅
实践：
1. 将青椒放入肉中煮熟，切段
2.沾淀粉，煎至金黄色
3. 倒入蒜末、生抽、油和淀粉，煮两分钟即可起锅
青椒肉馅的制作方法
材料：青椒、肉末做法：1.酱料：生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、盐适量、淀粉一勺、水半碗拌匀2.将肉末、辣椒、葱、姜、水加入淀粉、料酒、生抽，腌匀，调味。 3、青椒切段，去掉籽，把肉末塞进青椒里。 4、热油，将青椒末和肉炒至虎皮状。倒入提前调好的酱汁，大火收汁。就是这样
青椒肉馅怎么做？
材料，
青椒、猪肉碎、荸荠、葱、姜、蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、香醋。
实践，
1、葱切碎，姜蒜切末，荸荠切末；
2、猪肉碎中加入鸡蛋、荸荠碎、葱末、姜末、蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖，顺时针搅拌；
3、青椒洗净晾干，去掉尾部，挖出青椒籽；
4、将准备好的肉馅均匀地塞入青椒中，锅中烧热适量油，放入酿好的青椒中火煎至焦黄起皱；
5.将适量生抽、老抽、糖和少量水混合均匀，倒入锅中；
6 用大火煮滚，然后转中火煮10-15分钟至汤汁变稠。
暗示：
1、看个人口味。青椒稍辣，肉质较厚。肉馅最好用肥瘦的肉馅；
2、炒酿辣椒时，火不要太大，以免油爆炸伤人；
3、炒的时候可以先用筷子夹起青椒，立起来炒一下封口，这样可以防止炒的时候肉馅受热喷出；
4.最后加入酱汁，再煮一会儿。最好先让青椒变软再勾浓汤。