宫保鸡丁中的宫保是什么意思？
1、传统菜肴宫保鸡丁中的“宫保”是一个官名，是晚清大臣丁宝桢的职位。丁宝桢，贵州平原（今金枝）人，光绪年间派往四川任巡抚。 2、宫保鸡丁是驰名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜都包括在内，原料和做法各有不同。这道菜的起源与鲁菜中的炒鸡和贵州菜中的辣子鸡有关。后经清代山东总督、四川总督丁宝桢改良推广，形成新菜——宫保鸡丁。流传至今，这道菜也被列为北京宫廷菜。后来，宫保鸡丁也传到了国外。
宫保鸡丁是驰名中外的传统名菜，被誉为川菜三宝之一。相传此菜是清末官员丁宝桢发明的。因丁宝桢担任护宫神职，宫保鸡丁之名由此而得。
名菜“宫保鸡丁”中的“宫保”到底是什么意思？
所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔。
明清两代的各级官员都有“虚衔”。
排名最高的虚拟头衔是“太师、少师、太土、少府、太保、少保、太子太师、太子少保、太子太傅、太子少府、太子太保、太子少保”。
以上都是给朝中重要大臣的虚构头衔，没有实际权力。有的是追授的，俗称“宫爵”。
咸丰以后，这些虚拟头衔不再被称为“某某老师”，而更多地被称为“某某包”，因此这些最高级别的虚拟头衔还有另一个绰号，——“公包”。
丁宝桢统治蜀国十年。他为官清正，立下许多功绩。光绪十一年卒于任上。
为表彰他的功绩，清廷追授他“太子太保”。上文提到，“太子太保”是“宫保”之一，因此他发明的菜肴被命名为“宫保鸡丁”，也算是对丁师傅的纪念。
随着时间的推移，很多人已经不知道什么是“宫保”了，就想当然地将“宫保鸡丁”写成“宫保鸡丁”。虽然相差一字，却改变了纪念丁宝桢的初衷。
宫保鸡丁是用青辣椒、炸花生和鸡胸肉炒的。
相传清朝时期，担任四川总督的丁宝桢，生前被封为“太子少保”，世称丁公保。
丁公豹到来后，宴会上，侍者端上了青椒鸡丁和炒花生。宫保称赞道，问这菜叫什么名字。
主人灵机一动，回答道：“这道菜没有名字，既然大人喜欢，那就叫宫保鸡丁吧。”这就是这道菜名字的由来。
此菜的特点是：浅白、翠绿。金色而复杂；鲜、嫩、微辣、脆、香。也可用猪肉为原料，则称为宫保肉。
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宫保鸡丁中的宫保是什么意思？
宫保鸡丁中的宫保指的是这道菜的发明者丁宝桢的尊称。此外，宫保鸡丁是驰名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜都包括在内，原料和做法各有不同。而且，这道菜的起源与鲁菜中的爆炒鸡丁和贵州菜中的麻辣鸡丁有关。
成品菜品特点
宫保鸡丁的特点是辣中带甜，甜中带辣，鸡肉的鲜嫩与花生的酥脆结合在一起，入口麻辣香浓，红而不辣，辣而不浓，肉质滑嫩和脆。
宫保鸡丁入口后，舌尖先是感觉微麻、微辣，然后味蕾被一股甜味袭来。咀嚼时会有“酸”的感觉。鸡肉裹着麻、辣、酸、甜。葱、花生让人不想再吃了。
不同地方的宫保鸡丁名称相同，但烹饪方法不同：
四川版的宫保鸡丁用的是鸡胸肉。由于鸡胸肉不易吸收味道，所以炸出来的鸡肉往往不够嫩。需要用刀背将鸡肉敲打几下，或者放入蛋白，这样鸡肉会更嫩。川版宫保鸡丁必须用炸花生米和干辣椒结做配料，口味必须是辣荔枝味。辣椒炸得香喷喷的，凸显了糊的辣味。
鲁菜版宫保鸡丁多用鸡腿。为了更好地凸显宫保鸡丁的味道，鲁菜还添加了笋丁或荸荠。宫保鸡丁的制作方法与川菜大致相同，但更注重爆炒，以保持鸡肉的鲜嫩。
宫保鸡丁中的宫保是什么意思？
“宫保”是官职的称号！它是清朝咸丰年间丁宝桢的仆人发明的。因丁宝桢有功，被朝廷封为“太子少保”。他的厨房做的炸鸡也被称为“宫保鸡丁”。
所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔。据《中国历代官员词典》的解释，明清两代各级官员都有“虚衔”。排名最高的虚拟头衔是“太师、少师、太土、少府、太保、少保、太子太师、太子少保、太子太傅、太子少府、太子太保、太子少保”。以上都是给朝中重要大臣的虚构头衔，没有实际权力。有的是追授的，俗称“宫爵”。咸丰以后，这些虚拟头衔不再被称为“某某老师”，而更多地被称为“某某包”，因此这些最高级别的虚拟头衔还有另一个绰号，——“公包”。丁宝桢统治蜀国十年。他为官清正，立下许多功绩。光绪十一年卒于任上。为表彰他的功绩，清廷追授他“太子太保”。上文提到，“太子太保”是“宫保”之一，因此他发明的菜肴被命名为“宫保鸡丁”，也算是对丁师傅的纪念。
随着时间的推移，很多人已经不知道什么是“宫保”了，就想当然地将“宫保鸡丁”写成“宫保鸡丁”。虽然相差一字，却改变了纪念丁宝桢的初衷。