红烧肉片怎么做？
配料：瘦猪肉200克，玉兰片5克，胡萝卜5克，白糖25克，醋15克，酱油15克，豌豆淀粉20克，葱5克，葱5克白蒜适量，生姜3克，植物油50克，花椒3克。
实践：
1、肉洗净，切成3厘米长、1厘米厚的段；玉兰片、胡萝卜、洋葱切丁，姜、蒜切末；将花椒泡在水里，挑出花椒，花椒水备用。
2.将35克酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉和汤混合成调味汁。
3. 用勺子将油加热至60% 至70% 热。将肉片一块一块放入勺子中，煎至金黄色。把油倒掉。
4、勺子里放底油，炒香葱、姜、蒜，加入玉兰片、胡萝卜丁和肉段，倒入酱汁，翻勺即可食用。
1、用料：里脊肉250克，土豆淀粉100克，胡椒粉适量，盐少许，生抽10克，料酒5克，白糖40克，水100克，20克白醋。
2、准备一块里脊肉，最好半解冻，这样更容易切片。
（图片来源互联网，侵删）
3、切片，加入少许料酒、盐、胡椒粉拌匀，腌制片刻。不要剪太薄，三毫米左右就够了。如果太薄，油炸时很容易变干。
4、准备好土豆淀粉，用水浸泡20分钟左右。淀粉沉淀后，倒掉表面的水，加入少许玉米油，搅拌。淀粉糊只要用筷子夹起来很粘就可以了，看起来会更稠一些。
5、将腌制好的肉片一块一块的放入，均匀的裹上淀粉糊。锅中倒入适量油，加热至70%热。
6、油热后，将肉倒入，煎至定型，取出。只需设置形状即可。不要炒过头，否则肉质干硬，没有外焦里嫩的口感。
7.第一次煎完后，取出放在一边控油。然后将锅中的油加热至80%热。再次加入肉片，煎至金黄色。把它拿出来。
8、准备一个碗，倒入生抽、糖、料酒、白醋。加少量水调成酱汁备用。将洋葱、胡萝卜和香菜切成丝，备用。锅中再次加入少量油烧热，倒入准备好的糖醋酱，大火煮开。
9. 酱汁浓稠后，将洋葱、香菜、胡萝卜丝、肉片放入锅中翻炒几下，使肉片均匀地沾上糖醋汁。肉片挂好后立即盛出。
肉片的制作方法有哪些？
猪里脊肉家常菜谱：里脊肉切条，加入盐、料酒，加入葱、姜，搅拌均匀腌10分钟，加入胡椒粉、生抽，去掉葱、姜，加入鸡蛋、淀粉，和玉米油搅拌均匀。将盐、糖、生抽和胡椒粉放入小碗中。烧开，加入油烧开，放入肉条，炸捞出。加入蔬菜，倒入酱汁，煮沸，加入肉块翻炒，用淀粉勾芡，大火收汁，起锅。猪肉片的营养价值： 1、蛋白质为优质蛋白质，含有**必需的全部氨基酸。 2、富含铁，是**血液中红细胞的产生和功能维持所必需的元素。 3、是维生素的主要膳食来源，尤其是瘦猪肉，富含维生素B1。 4、还含有较多的维生素B2，对脂肪的合成和分解有重要作用。猪肉片的食用好处5、蛋白质和脂肪酸：猪肉为**提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。 6、滋阴：猪肉性平，味甘。具有润肠生津、补肾气、清热解毒的功效。主要用于治疗发热、口渴消瘦、肾虚、产后血虚、干咳、便秘等。补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肤、利尿止渴。 7、喝煮肉汤能迅速缓解因津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产等症状。生猪肉（建议选择后腿肉）250克。辅料：青辣椒1个，鸡蛋1个，胡萝卜少许。调料：盐少许、鸡精1茶匙、嫩肉粉少许、胡椒粉少许、意大利香料少许（可选，用后可以增强鲜肉的风味）、蒜末少许、姜粉少许、生抽2汤匙、香醋3汤匙、糖1茶匙、面糊少许、水淀粉少许。将猪肉切成约2-3厘米的小块，加入盐、胡椒粉、嫩肉剂和（意大利香料，可选），拌匀，加入一个鸡蛋。腌制1 小时，然后如果可能的话冷藏过夜。将配菜洗净，胡萝卜切成薄片，辣椒切成菱形三角形（你喜欢什么就用什么），用糖醋汁打成汁，备用。锅中倒入适量的油，将腌制好的肉放入面糊中，放入油锅中煎至外焦内嫩。锅中留少量底油，用小火将蒜末和姜粉炒香。加入油过的肉翻炒，加入生抽、香醋、少许糖快速翻炒，最后倒入少许水淀粉。
最早用肉馅做猪肉片的做法
如何制作猪肉片
材料
材料：猪里脊肉300克，青椒、红椒各10克，鸡蛋1个
调料：葱末、姜末、蒜片各少许，精盐、糖、白醋各1/2茶匙，味精1/3茶匙，料酒、酱油各1汤匙，香油1茶匙，淀粉适量，植物油1000g
实践
1.青、红辣椒去掉蒂和籽，洗净，切成菱形块。将鸡蛋打入碗中，然后打散。碗中加入少许鲜汤、酱油、白糖、味精、水淀粉勾芡。
2、猪里脊肉洗净沥干，切成菱形块，放入碗中，加精盐、味精、料酒、鸡蛋、淀粉调匀。
3. 锅中热油至70%热，加入肉段煎至金黄色，捞出沥干。
4.锅中热油，加入葱末、姜末、蒜片炒香。加入料酒、白醋，加入青、红辣椒块，炒香。
5.加入炸好的肉块炒匀，加入调好的芡汁炒匀，淋上香油，用大火炒至入味均匀，起锅装盘盘子。