冷沙拉，老虎菜的做法，大概一大盘，够五个人吃
老友虎菜是东北菜的代表菜之一。
老虎菜之所以得名，是因为这道菜是用凉辣椒、香菜等做的，麻辣猛烈，犹如猛虎，让人无法抗拒。不过，它也很辣，所以虎食在全国都很受欢迎。另外，老虎菜流传开来后，其烹饪方法也多种多样，组合也更加灵活。如今，一些餐馆做的老虎菜在第一种制作方法的基础上，还加入了西红柿丁、蚝油、美极鲜、花生碎、沙拉酱……真是随心所欲，这叫方法也可以叫“番茄菜”、“花生菜”、“沙拉菜”……等等。
序言春困秋乏夏午睡
不眠的冬天
我的天啊
今年还没有清醒的时候吗？
哈哈
但没关系
尝试了这道老虎菜
绝对会让你立刻充满活力。材料：黄瓜1条、腐竹30克、香菜10克；
辅料：香油适量、盐适量、醋5克、蒜3瓣、糖和蒜各适量、凉拌虎白菜1根黄瓜2捣碎成小块3然后切成小块4浸泡腐竹温水泡软5 切小块6 香菜洗净选好7 切段8 糖、蒜切末9 蒜去皮10 蒜拍碎11 最后将香菜、黄瓜、豆腐、糖、蒜末和蒜泥混合12 加盐13 醋14 最后滴入香油15 拌匀就可以做小帖了调味料的用量可以根据个人口味增减。
王刚家常的老虎菜？
材料：黄瓜、青椒、生菜、虾米、盐、生抽、香醋、香油。
怎么做：
步骤一：准备好材料，洗净。
第二步：青椒切碎，黄瓜切成小丁。
步骤3.将生菜切成小块。
第四步：备用一些虾米。
步骤5.将除生菜之外的其他三种材料放入小盆中。
步骤6：加入少许盐和生抽，搅拌均匀。
步骤7.加入生菜。
步骤8：加入香醋和芝麻油，拌匀即可食用。
原料
青黄瓜1根、韭菜1小把、红灯笼椒半个、洋葱1/4个、青椒1个、醋适量、生抽适量、白糖适量、大蒜1个、香菜2个、盐适量，香油少许，花椒油适量
方法/步骤
1/7
将黄瓜切成丝。
2/7
将青椒切成丝。
3/7
将韭菜切丝。
4/7
将香菜切段，红辣椒切丝。
5/7
将青椒丝、黄瓜丝、洋葱丝放入干净的碗中，加入盐、鸡粉、醋、糖、香油，搅拌均匀。
（图片来源互联网，侵删）
6/7
加入红辣椒丝和香菜段，搅拌均匀。
7/7
装盘，一道清爽的凉虎菜就做好了。
老虎菜用什么调料
老虎菜是一道凉菜，味脆、热，所以我们通常用的食材是香菜、辣椒、大葱。调味料有盐、醋、鸡精。当然，你可以根据个人喜好添加。参考方法如下：
1.将香菜、辣椒、大葱洗净，切成自己喜欢的大小，备用。
2.将所有切碎的材料混合在一起，放入碗中，加入盐和鸡精。
3.锅中烧热油。 70%左右热时，将油倒入虎菜中，加少许醋调味。
虎菜的做法有很多种，其精髓就在于选料和调料。我喜欢用青椒作为主料，胡萝卜提色，洋葱提味，花生作为收尾。
老虎菜食谱2:
【原料】：胡萝卜一根，青椒一根。
【原料】：红洋葱半个，葱一根，香菜，大蒜，炒花生米。
【调料】：盐、糖、生抽、陈醋、蚝油、辣椒油。
步骤一：胡萝卜用清水洗净，去皮切成薄片，然后切成细条，装盘备用；
将青椒洗净，挖出籽，切去蒂，切成细条。
第二步：将红洋葱切成两半，清洗干净，然后切成细条，装盘备用；取一把香菜，清洗干净，切成段。可以根据个人喜好采摘洗净，切成块。香菜可以去除腥味、异味。独特的增香效果。
中间切一根葱，切成细条，和其他配料一起放在盘子里。 5头大蒜去皮，剁成细蒜末，放入碗中。
第三步：老虎菜的所有材料都准备好了。现在让我们来混合这道菜。盆内加入适量的盐、少许糖以提鲜，盆内加入适量的陈醋、生抽、蚝油，以丰富其味道。
喜欢吃辣的可以根据个人口味添加辣椒油；不够咸的可以加盐或酱油调味。
第四步：炸得金黄酥脆的花生米就完成了。记得最后添加，以免破坏蔬菜和花生的味道。我提前把花生炒好，一下子全部倒进去。
戴上一次性手套，抓起搅拌均匀，美味的老虎菜就做好了。
天津老虎菜怎么做？
青椒+香菜+黄瓜，切丝（葱少许）
调料：酱油、醋、香油、辣椒油（后两种随意选择）
搅拌均匀就好吃了！
绝对地道的天津人回答！
老虎菜的家庭食谱
主要成分
肿头泡菜
200克
青椒
50克
香菜
10克
辅料
芝麻油
适量
陈醋
1 勺
酱油
1 勺
精制盐
适量
步
1、泡菜切成细条，放入水中浸泡30分钟，去除盐分。
2. 将青辣椒切成细条。辣椒越辣越好。
3.香菜洗净，切成长段。
4、将泡菜丝、辣椒丝、香菜段放入小碗中，倒入生抽和陈醋。
5.撒少许盐，搅拌均匀。
6、最后倒入香油，搅拌均匀。