蒸鸡蛋糕的最佳时间是多久？
蒸鸡蛋鲜嫩、营养丰富、易于消化。深受老人和小孩的喜爱，而且蒸鸡蛋的方法也很简单。那么蒸鸡蛋需要多少分钟呢？蒸鸡蛋是用冷水在锅里蒸吗？
蛋羹
蛋
1
蒸一个鸡蛋需要多少分钟？
一般将2-3个鸡蛋与水混合，水沸后蒸7-8分钟。
蒸蛋羹一般是用鸡蛋和水混合，然后隔水蒸熟。一般来说，鸡蛋越多，碗越大，蒸的时间就越长。鸡蛋用量越少，蒸的时间就越短。一般一道菜将2-3个鸡蛋放入碗中，水沸后蒸7-8分钟。
2
蒸鸡蛋是用冷水在锅里蒸吗？
蒸鸡蛋可以用冷水蒸，也可以用热水蒸。
蒸鸡蛋可以冷水下蒸，比较方便，鸡蛋蒸得更快；鸡蛋也可以用热水蒸。虽然比较麻烦，但是蒸出来的鸡蛋会更加鲜嫩可口，蛋奶里面也会更加松软。拥有蜂窝并不容易。
3
蒸鸡蛋需要加油吗？
蒸鸡蛋可以加油也可以不加油，主要看个人喜好和习惯。
蒸鸡蛋不加油，味道会更嫩滑，而且不会增加蛋奶冻的热量；不过，在蒸鸡蛋中加入食用油，可以增加蛋奶冻的风味，让口感更加顺滑，但食用油的热量却比较高，需要注意。
4
为什么鸡蛋蒸了20分钟还没熟？
如果蒸20分钟后鸡蛋还没有熟，可能是因为加的水太多，或者是鸡蛋本身质量不好，导致蛋奶冻没有凝固。
一般蒸鸡蛋水开后蒸20分钟即可熟。如果是因为蒸时间不够导致蛋奶冻没有凝固，通常再蒸几分钟就会凝固。但如果水加多了或者鸡蛋质量不好，蛋奶冻不凝固，那就没办法了，只能先把这碗吃掉，下次吸取教训。
鸡蛋糕蒸多久
鸡蛋3个，牛奶200克，温水70克，鲜味汁和芝麻油，几步
1.鸡蛋用水洗净，打入碗中。
2、鸡蛋用筷子打散，倒入70克温水。
3、然后倒入200克已加热并保温的纯牛奶。
4、用筷子向一个方向搅拌至均匀。
5.用过滤器过滤
6.将过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃容器中
7.用保鲜膜密封，将冷水放入蒸锅中，盖上盖子。
（图片来源互联网，侵删）
8、水滚后，转中火蒸10分钟，然后关火。
9、取出，淋上准备好的鲜味汁和香油，即可食用。
50克黄油
牛奶50克，筋粉15克，玉米淀粉10克，奶油芝士100克，鸡蛋100克，柠檬汁3个，细砂糖几滴，50克
1. 奶酪和黄油在热水中软化，搅打至光滑，没有任何小颗粒。
2、低筋面粉和玉米淀粉过筛，倒入牛奶，搅拌均匀。
3、将混合好的面粉和奶糊倒入奶酪糊中，继续用热水搅拌。这样还是会有烫面的效果。
4. 一个一个地加入蛋黄，搅拌均匀后再加入下一个。
5. 将混合好的奶酪糊过筛。一些之前没有混合好的小颗粒可以通过压榨的方式筛掉，最大程度保证奶酪糊的细腻程度。
花费。将混合好的奶酪糊放入冰箱冷藏至变稠备用。
6.将糖和柠檬汁分批加入蛋白中，搅打至泡沫湿润并稍干。即介于湿式发泡和干式发泡之间。这一步应该慢一点，否则一不小心就会过度。
7、取1/3打散的蛋白与奶酪糊混合均匀，即用抹刀从下往上尽量搅拌均匀，然后倒入剩余的蛋白，继续用同样的混合物。
搅拌均匀。将混合好的奶酪糊倒入模具中。到这一步，奶酪糊还是比较稠的，纹路也不会轻易消失。否则就是
已经消泡了，所以搅拌得快一些。用力摇晃，使大气泡逸出。
8.烤盘中倒入冷水，放入模具中，烤90分钟。如果颜色太深，可以用锡纸盖住。
蒸鸡蛋糕需要多长时间
！
这取决于鸡蛋的热量和质量。一般来说，猛火持续5分钟。中火10分钟。最好不要超过10分钟，否则就太老了，不好吃。可以用筷子插入水鸡蛋，看看水鸡蛋底部是否有凝结。如果凝结了，就煮熟了。
锅里蒸一个饼一般需要15分钟左右。待锅盖冒出蒸汽后，即可再煮5分钟左右。蒸的时候最好给盛饼的容器加个盖子。这可以防止气体逸出，从而防止蛋糕呈现蜂窝状。用蒸笼做出来的蛋糕口感比较松软，吃完也不会发胖。
付费内容限时免费观看
回答
大家好，我是小张老师。我已经为近1000人提供了咨询服务。我已经看到你的问题，现在正在整理答案。大约需要三分钟。请耐心等待。
你好呀！
通常需要40 分钟
蒸蛋糕时需要注意的问题是蛋糕塌陷。塌陷的主要原因是水蒸气进入饼体。因此，蒸蛋糕时，要盖上双层盖子，这样水蒸气就不容易打到蛋糕体上，防止蛋糕塌陷。
做蒸糕的时候，一定要把蛋清打发彻底，否则会影响蛋糕的蓬松度。
制作蒸糕时，一定要在蒸糕容器内刷一层食用油，以免糕粘锅影响口感。
面糊必须搅拌直至没有颗粒。如果怕混合不均匀，混合后用筛子过滤一下，味道会更好。
如果怕蛋糕有腥味，可以加入几滴柠檬汁或橙汁，这样不仅可以让蛋糕有新鲜的味道，还能成功去除鸡蛋的腥味。
更多6件商品