美味的鸭锁骨是怎么来的
酱鸭锁骨食谱：
主料：鸭锁骨500克
调料：红烧香料、姜末、葱花、蒜末、红辣椒末。
做法：1、将鸭锁骨焯水，洗净血水，加入香料腌至熟，捞出备用；
2、锅中加入油至70%，将鸭锁骨煎至外焦里嫩，颜色金黄；
3、留少许油，加入姜末、蒜末、红辣椒末，炒香，加入鸭锁骨翻炒，撒上葱花。
特点：此菜香、脆、嫩。
温馨提醒：鸭锁骨不要炖太久。
红烧鸭锁骨
材料：鸭锁骨、红辣椒
调料：盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、干辣椒、姜
起锅，先加入姜，然后加入干辣椒和锁骨，翻炒……加入除鸡精以外的调味料，加水大火烧开，然后小火煮。
鸭锁骨怎么做才好吃？
1、材料：鸭锁骨1000克、盐适量、冰糖适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、调和油适量、灯笼椒适量、月桂叶、茴香适量。
2、将辣椒、花椒、八角、茴香、桂皮、月桂叶、肉桂包入茶包中，制成腌料袋。
3、将鸭锁骨冲洗干净，洗去外面的血水。
4、锅中放入适量水，加入卤菜包，加入熟油、醋、酱油、冰糖、鸡精、盐，煮至卤汁香，然后加入鸭锁骨。大火煮沸后，转小火煮至熟。
5、腌制好的锁骨不要立即取出。如果把它放在盐水里浸泡几个小时，味道会更好。
鸭锁骨是一道美味佳肴。下面介绍一个简单的方法，让您更轻松地做出美味的鸭锁骨：
所需材料：
鸭锁骨
生姜大蒜
料酒
酱油
老酱油
糖
盐
胡椒
八角
天竺葵叶
干辣椒
实践：
（图片来源互联网，侵删）
将鸭锁骨切成小块，用水洗净备用。
锅中加入适量水，将鸭锁骨放入锅中煮沸。加入少量料酒，煮至血水消失。取出并放在一边。
锅中加入适量油，将姜、蒜爆香。
将焯水的鸭锁骨放入锅中翻炒。加入适量生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、八角、香叶、干辣椒等调味料，炒匀。
加入适量的水，水量要略高于鸭锁骨，盖上锅盖煮沸，然后改小火慢炖。
炖约30分钟后，观察鸭锁骨的松软程度。如果不够软还可以继续炖。
最后收汁，撒上一些香菜或葱花，就可以享用美味的鸭锁骨了。
大家可以根据自己的口味和喜好适当调整调味料的用量和烹饪时间，做出更符合自己口味的鸭锁骨。
鸭锁骨怎么做好吃
鸭锁骨可以做成红烧鸭锁骨，简单方便，味道鲜美。具体步骤如下：
所需食材：鸭锁骨1000克、葱4根、姜6片、香叶2~3片、八角一整颗、桂皮1小块、料酒2汤匙、生抽1汤匙、生抽1汤匙蚝油1汤匙、老抽1汤匙、冰糖/白糖1汤匙、食油1汤匙
1、将鸭锁骨解冻，清洗干净，除去气管等杂物。
2.整个鸭锁骨太占空间，从中间切成两半。
3、锅中倒入冷水，加入一半葱姜料酒，大火煮沸。
4.用冷水冲洗泡沫，丢弃葱和姜。
5.放入高压锅中，加入足够没过锁骨的水，再煮15分钟。
6、炒锅中放入油和冰糖或白糖，小火加热至焦糖色。小心不要让糖烧焦（会很苦）。
7、锁骨下炒香，裹上糖。将高压锅里剩下的汤汁倒入锁骨里。如果不够的话，再加点水，直到水总量与锁骨齐平。将剩余的葱、姜、料酒、香料及调味料放入锅中，大火煮沸，收汁。
8. 从锅中取出即可食用。
红烧鸭肫怎么做，怎么做美味的红烧鸭肫，红烧鸭肫的家常菜
1.五香卷切片
2. 素鸡三分之一，切片
3.大蒜切段
4.热锅冷油，加入素鸡和五香卷炒香
5.加入生抽
6.加入适量白糖
7.翻炒片刻，加入焯水的鸭胗
8.加入少许老酒炒香
9、出锅前加入切碎的芹菜
10、一道美味的红烧鸭肫就做好了。
鸭胗拌黑木耳
材料：鸭胗、木耳、蒜末、葱花、花椒、姜片、米醋、香油、糖、生抽、泰式甜辣酱。
1.鸭胗用盐洗净
2.鸭胗切片
3、木耳用水泡软，撕成小片，洗去杂质，备用
4、锅中加入适量水烧开，加入泡好的木耳焯水
5.快速焯水，捞出
6.将水烧开，加入姜片和花椒，煮2-3分钟
7.加入切好的鸭肫，焯至鸭肫熟。
8.捞出并沥干水
9.将木耳和鸭肫放入大碗中备用
10、碗中倒入适量生抽，用压蒜器压出蒜泥放入碗中。
11.加入泰式甜辣酱
12.倒入少许香醋
13.加入一勺香油
14.加入适量白糖
15.加入葱花
16.搅拌均匀，形成酸辣酱
17.将拌匀的酸辣酱倒入木耳和鸭肫中
18.搅拌均匀即可食用
友情提示：木耳一定要提前泡软。只有泡透了，木耳才香脆可口。 2、木耳焯水时间不宜过长，以免影响脆度。