红烧鱼可以放什么配菜
红烧鱼里可以填豆腐块、酸菜、豆角、白菜、土豆、芹菜等配菜。
红烧鱼是一道用鲳鱼制作的闽菜。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量是猪肉的2倍，是**吸收率高的优质蛋白质。
红烧鱼片中可以加入花椒和辣椒碎。具体做法是这样的： 1、鱼洗净切块，放入盆中加适量盐、白胡椒粉、料酒和姜丝腌制半小时。 2、腌制鱼肉时加入适量淀粉拌匀。 3、炒菜时锅里的油比平时多一些。油热后，放入鱼片，小火煎至两面金黄。取出并放在一边。 4. 将葱、姜、蒜切末。在另一个锅中，加入油，炒姜、大蒜和葱末。 5.将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀。 6、将酱油、蚝油、糖、少许淀粉、醋和适量水调成酱汁（这个可以提前准备好） 7、倒入锅中的鱼片中。用中低火煮至汁液减少。 8、加入味精、花椒碎、花椒炒匀。还可以加一些洋葱或者香菜。
做红烧鱼应该买什么配菜？
一、老酱油。
这个是必备的，一来可以提色，二来料酒是用来去腥、增加香气的。
三、大葱或小葱。用于增色、去腥。
第四，用生姜去腥味。
5、干辣椒用于去腥、增香。
第六，米醋用于去腥、调味。一般来说。这些就差不多了。
红烧鱼配什么菜？
这取决于每个人的口味。不同的人有不同的菜肴。最受欢迎、最完美的组合是红烧鱼和豆腐，既美味又富含钙。
红烧鱼里可以填豆腐块、酸菜、豆角、白菜、土豆、芹菜等配菜。您还可以添加葱、酸菜、生菜、西红柿、萝卜丝、泡菜或洋葱。所有的蔬菜一定要新鲜，才能保证煮出来的鱼更入味。烹调过程中加入香油、香菜、老抽、料酒以增加香气。有的红烧鱼用罗非鱼，有的地方用武昌鱼。
红烧鱼炖什么鱼好吃？
红烧鱼是用什么鱼做的？所有这些都非常好吃
1、草鱼
草鱼价格便宜，肉质鲜美，但是选择草鱼的时候建议做成红烧鱼块，这样会更美味。大家在处理草鱼的时候需要更加小心。这是因为草鱼的腥味会比较浓。加工过程中，必须将内脏、鱼鳞、鱼线彻底去除，鱼在切块前必须先切成片。用花刀切，让味道充分吸收。
2、鲫鱼
鲫鱼的营养价值非常高，味道鲜甜，也比较容易买到。非常适合做红烧鱼。做红烧鲫鱼的时候，可以直接把整条鱼放进锅里煎，但一定要小火或中火，这样鲫鱼才会又漂亮又漂亮。
3.带鱼
带鱼的价格会稍高一些，但是吃起来非常美味。准备材料时，先将带鱼剪成合适的长度，然后充分腌制。可以加入料酒、盐、姜末腌制。最后准备面糊把带鱼煎一下，然后焖。情况也是如此。一种非常美味的制作方法。
4、武昌鱼
武昌鱼肉质肥美，肉质细嫩，用来做红烧鱼也是不错的选择。红烧武昌鱼的做法也比较简单。将武昌鱼清洗干净后，切成格子，将葱、姜、蒜放入锅中翻炒，然后加入武昌鱼，最后加入老抽和料酒小火焖煮。最后收汁就完成了。
做红烧鱼（水煮鱼）时什么食材好吃
我们家是一片富饶的土地。小时候经济条件不好，晚上就吃粥，所以经常煮鱼。
烹调鱼时，通常会添加一些其他蔬菜作为配菜，例如泡菜、咸菜、泡菜、豆腐、黄豆或毛豆辣椒等。这些小菜热着吃很好吃，冷着吃也很好吃。
先在锅底铺上新鲜的生姜！
红烧鱼
材料：鲤鱼800~1000克，干红辣椒丝25克，姜丝15克，八角5克，葱10克，料酒15克，糖粉10克，鸡蛋1个，醋20克，生抽15克
实践：
1.将鱼洗净，切块；
（图片来源互联网，侵删）
2.放入热油锅中，煎至鱼皮变黄变硬后捞出。
3、锅中加入熟猪油、酒、葱、蒜、辣椒、调味料炒香，然后加入肉汤煮沸，然后加入鱼。然后用小火煮十分钟左右。当煮熟的鱼汁变成胶状时，加入味精并摇匀，使鱼片沾上腌料。服务。
2）油烧热冒蓝烟后，加入材料炒香。火不宜太高。主要目的是炒出香味。当洋葱和大蒜变黄时，就可以将材料取出备用。注意不要把红辣椒炒黑了。这看起来不太好。
用剩下的油来煎鱼吧！油温6分钟，两面微焦即可。也可以稍微炒一下！
翻鱼的时候要小心，锅碎了就砸碎，然后放一小碗水（家里没有汤）开始煮。 —— 餐馆里的火和油多，有的人甚至全部用油做饭，所以各家各户都采用自己的方法。快点！
水烧开后，加入最重要的米酒+酱油，这是去腥、调味、染色的一步！添加之前的材料并一起煮。汤里加少许盐。你要考虑用量，因为酱油也是咸的。稍后您还需要添加酱汁，包括鱼本身和味道！继续将酱汁倒在鱼上，以确保受热均匀！加入一汤匙郫县豆瓣酱。这是我最喜欢的。煮一会儿，鱼就熟了。时间一长，形状就很容易被破坏！