鲜参鸡汤应该用什么食材
西洋参石斛乌鸡汤
主要成分主要成分
乌鸡1只，西洋参10克，山楂15克，石斛15克，生姜4片，韭菜4根，3人份
辅料其他
盐适量料酒2汤匙
石斛西洋参乌鸡汤具有滋阴益气、宁心益智、清热生津、降火解热的功效。是一道很好的补气汤。特别适合女性朋友
西洋参石斛乌骨鸡汤配方
步步
1
乌鸡要选择两斤以上的。洗净，加入一锅冷水煮沸。将血煮沸，沥干，冲洗干净
步步
2
将洋葱洗净，打成结。生姜切片。将药材洗净
步步
3
将步骤2中的所有材料倒入锅中并放在底部
步步
4
然后把洗净的乌鸡放在上面
步步
5
加冷水，刚好没过鸡肉即可。用大火煮沸，然后改小火煮约1个半小时。中途加入适量料酒，食用前根据口味加盐
西洋参石斛乌鸡汤成品图
西洋参石斛乌鸡汤的烹饪技巧
（图片来源互联网，侵删）
尖端
西洋参不要加太多，否则汤会苦。
人参炖鸡的秘方？
步骤1
准备材料：鸡肉200克，人参20克，生姜1块，枸杞5克，红枣5克，料酒1茶匙，盐1茶匙，葱1根。
第2步
将鸡肉洗净，切成小块。
步骤3
人参洗净切片。
步骤4
生姜切片。
步骤5
将枸杞浸泡10分钟。
步骤6
将红枣洗净备用。
步骤7
首先，锅中倒入水，水中加入鸡肉和料酒焯水2分钟，捞出备用。
步骤8
然后将鸡肉、人参、姜片放入砂锅中，然后倒入适量的水，用大火煮沸，然后转小火煮30分钟。
步骤9
然后将枸杞、红枣、盐放入砂锅中，拌匀，继续煮10分钟。
步骤10
最后盛入碗中，撒上葱花。
鲜参鸡汤应该用什么食材
鲜人参2支，笨鸡半只，猪肝200克，枸杞3克，生姜3克，葱3克，红枣10克。
调料：盐5克，鸡粉5克
实践
1、鸡肉剖开洗净，猪切块，鲜人参洗净。
2. 将水放入锅中煮至沸点。加入鸡肉和猪，煮以去除表面的血迹。倒出并用水冲洗。
3、将猪肝、鸡肉、鲜人参、枸杞、生姜、红枣放入炖锅中，加水煮2小时，加盐、鸡粉即可食用。
鲜人参20克，乌鸡1只，竹荪20克，香菇10克，鸡油30克，味精10克，鸡精10克，料酒10克，香菇2500克棒骨汤，盐10克。
生产方法
1、鲜人参洗净，切片；将乌鸡宰杀，去毛、内脏、爪；将香菇切成两半；火腿、竹荪洗净；姜切片，葱切段。
2、将乌鸡、人参、香菇、火腿、料酒、姜、葱、盐、竹荪、香菇放入高压锅中，煮25分钟，关火。冷静。放入锅中。
3、将锅置旺火上煮沸，加调味料调味即可食用。可以焯水其他菜肴或直接作为配菜食用。竹鸡1只，重约600克，鲜人参1根，重约40克。姜2片、葱2条、肉100克（每月）、火腿25克、汤1250克、精盐10克、白糖3克、味精5克、胡椒粉1克、绍酒10克，生油25克。
实践
1、将竹丝中的鸡颈骨去掉，剪掉鸡脚，打开后背洗出肺，在前胸骨处直切一个小孔。将鸡头从腹中推出。
2.将鲜人参洗净，放入炖锅中。将火腿和（每月）肉切成大块，然后在沸水中煮沸并捞出。用清水冲洗干净，放入炖锅中。竹丝鸡也是用开水煮一下，捞起，冲洗干净血水，然后头朝上放入炖锅中。将姜片、葱片用牙签串起来，放在竹丝鸡丝面上。
3.炒锅烧热去油，煮酒，加入汤，加入调味料和胡椒粉，烧开，倒入炖锅，盖上锅盖，放入蒸锅中大火煮两个小时，取出出去。取出姜、葱、肉、火腿，盖上蒸锅大火蒸15分钟即可取出。
1、鲜人参洗净，切成薄片；将鸡肉洗净，切成4厘米见方的块；新鲜蘑菇洗净切片；黑木耳浇水，去掉根部，撕成花瓣；松开姜和葱。切成段。
2.将鸡肉放入碗中，打入鸡蛋，加入酱油、淀粉和盐搅拌至浓稠。搁置。
3、锅中火烧热，加入150克植物油，烧至60%热时，加入鸡块至半透明，用漏勺捞起，沥干油，备用。
4、倒掉油，留下30克，然后烧热，加入姜、葱炒香，加入滑好的鸡块和蘑菇、鲜人参，加入300毫升鸡汤或汤，煮沸小火30分钟即可上桌
人参炖鸡的做法~~~!
还有就是加几片人参（西洋参也可以），不要加太多。 3.最后，炖鸡肉的时候不要加太多的配料（花椒、八角等）……
人参炖鸡补气血
材料：鸡肉1只、人参2粒、红枣3粒、栗子3粒、糯米1杯（泡软）、蒜5瓣
烹调方法：
1.将鸡肉去掉油脂，用冷水洗净。将人参刮去外皮，剪去发芽部分，洗净备用。
2、糯米沥干水分，放入鸡肚内。添加人参。
3、将鸡肉放入锅中，加水至没过水，加入人参、栗子、大枣、蒜瓣，中火煮三个小时左右。
4.最后用盐和胡椒调味。
功效：中医张瑞成教授表示，人参补气，大枣、鸡肉补血，栗子补肾。糯米性温，有暖胃作用，但消化能力弱的人不宜过多食用。