萝卜干咸菜的制作步骤图，如何做出美味的萝卜干咸菜
材料：咸萝卜干、苹果、梨、姜汁、蒜末、花椒粉、白糖、辣椒粉适量。
东北萝卜干泡菜的制作方法：
1、将腌好的萝卜干放入温开水中浸泡片刻，泡至萝卜干变软，取出，挤干水分备用。
2. 将苹果、梨洗净，去皮、去核，然后放入食品加工机中捣碎或切碎，备用。
3.将苹果、梨、姜汁、蒜泥、花椒粉、糖、辣椒粉加入萝卜干中，搅拌均匀，放入玻璃容器或小罐子中。
4、密封容器后，可在室温下放置三天，然后放入冰箱保存。每天你想拿多少就拿多少。
一到冬天，市场上到处都有卖萝卜的。我个人比较喜欢绿萝卜，因为绿萝卜看起来很有食欲。萝卜除了做汤、做丸子外，还可以晒干后制成萝卜干，制成萝卜酱菜。做出来的萝卜泡菜配粥真是太棒了！它清脆、清爽、超级美味。下面我就给大家分享一下具体的做法。如果你喜欢的话，可以尝试一下。
准备材料：
青萝卜适量，辣椒油，五香粉，姜片，花椒，八角，老抽，生抽，糖，盐，白酒适量
图中的洋葱不用准备，准备好其余的材料即可。
陕西辣椒面
制作方法：
1、将需要晒干腌制的萝卜洗净，然后如图所示切成条备用。
2、切好的萝卜撒上盐，用手抹匀，腌半天，杀菌控水。
3、控制好萝卜条的含水量，平放在竹胚上，放在暖气旁边，晒一昼夜。记得在干燥过程中将它们翻过来。
4、炒锅中油热后，加入准备好的姜片、辣椒、花椒、八角。炒香。加一点老抽。您可以添加更多的生抽。加糖。将锅中的酱汁调好，备用。
5、将萝卜干放入容器中，加入适量的辣椒粉和五香粉，戴上手套抓匀。
6、准备一个无油无水的容器，将撒有辣椒粉的萝卜条放入容器中，加入煮好的酱油。封瓶前可以倒一些白葡萄酒。
7.如果一次做了很多，可以装到一个大一点的容器里，边吃边吃。也可以根据自己的口味加醋或者撒上熟芝麻。
尖端：
1、青萝卜不要切太细，晒干后会缩水。
2、萝卜条不要晒太多，半干即可。
3、盛萝卜干的容器必须无油无水。
4. 吃饭时取一份。
5、如果喜欢芝麻的话，可以在加入辣椒面的时候加入熟芝麻，不仅看起来更好看，而且还能提味。我做的时候家里没有芝麻所以就没有加。
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萝卜干和咸菜怎么腌制？
1、萝卜干是以青萝卜为原料，切成条状，直接晒干而成。没有盐。将萝卜干用清水洗净，除去干燥时的灰尘，然后用清水浸泡1小时左右。
2、取出萝卜干，用手将萝卜干的水挤干，放入盆中备用。
3.准备好调味料，包括辣椒末、花椒、八角、芝麻。辣椒末的用量根据个人口味而定。如果喜欢吃辣的就多加点。如果不能的话就少加一点。
（图片来源互联网，侵删）
4.锅中热油，加入花椒和大料，小火炒香。用小火将花椒炒至微焦，取出花椒和大料。花椒和大料炒时要用小火，这样才能充分炒出花椒的椒香。
5.关火，稍微降低油温。如果油温太高，很容易把碎辣椒炸焦，而且有苦味。加入辣椒末和芝麻，不断搅拌，将辣椒末炒香。
6、将炒好的辣椒油倒入萝卜干中，然后加入盐、生抽、白糖、白胡椒粉。
7、用筷子搅拌均匀，放入有盖的容器中，放在阴凉处或冰箱里，边吃边吃。
如何腌制萝卜干又香又脆
材料：萝卜5个。
辅料：红辣椒适量，盐适量。
自制辣萝卜干的制作方法：
1.将萝卜洗净，去掉黑斑。
2.切成厚片，然后在片上划几刀，不要切掉顶部。
3. 剪掉所有东西。
4.放入桶中，撒上足够的盐，腌制过夜。
5、第二天沥干腌制水，将萝卜晾干。经过一天的阳光照射，萝卜干的量会明显减少。
6、三天后就可以开始制作萝卜干了。
7.烧一锅水，将萝卜干快速放入沸水中焯一下，捞出，擦干表面的水分。
8、萝卜干切段。
9.加入适量辣椒碎。
10.搅拌均匀即可食用。
11.成品。
萝卜干后如何腌制咸菜
萝卜干泡菜
材料：萝卜5个，盐一把，白酒半小碗，辣椒面1勺，花椒半勺
实践：
1.将萝卜洗净，先切成筷子粗的片，再切成筷子粗的连续条，挂在棉线上，在通风处晾干4、5天。
2、用温水洗去灰尘，挤干水分，抖匀；加入盐和少许白酒拌匀，然后拌入辣椒面、花椒面（如果怕麻味就用少量花椒代替）、芝麻（吃的时候也可以直接撒上） ，与少许香油混合，放入土陶罐中（必须用手装满并压实）。
3、用保鲜膜（使用多层）和棉线将坛口封严，盖上坛盖，放置阴凉处10天。
萝卜干腌制时，通常与酱油、香油、陈醋混合。也可以将干萝卜泡菜放在蒸锅里蒸熟，拌上香油、酱油。