茄子馅料的制作方法包子的制作方法
原料
主要成分
茄子
500克
猪肉
150克
韭菜
100克
辅料
油
适量
盐
适量
芝麻油
适量
酱油
适量
味精
适量
姜
适量
洋葱
适量
步
1.茄子切成大块
2、电锅上煎
3.煎至两面金黄即可捞出
4.肉切成小块，加少许油搅拌
5.锅里放油，加入葱、姜炒香，加入肉炒香
（图片来源互联网，侵删）
6、肉变色后加入适量酱油。
7.韭菜洗净切碎
8.茄子切碎
9.放入盆中，加入适量盐、香油、鸡精调味
10.将发酵好的面团擀成皮
11.大火蒸15分钟
茄子肉包子怎么做？
1、猪肉丁用2汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油、适量花椒粉、适量盐腌制1小时以上。
2、茄子去皮切丁，锅中热油，锅中放入姜片、八角、桂皮，捞出加入葱花炒香，加入茄子丁，小火炒香直到茄子变软即可食用。让它冷却并放在一边。
3、将腌制好的肉丁和炸好的肉丁混合在一起，然后根据自己的口味加入适量的盐和香油一起煮，制成馅料。
1 将酵母、半汤匙糖和2克盐加入温水中，搅拌溶解。将面团揉至光滑细腻，等待面团开口。
2 茄子洗净切丁，不要太小，撒上盐，十分钟后把茄子里的水挤干。
3、肉切块，加入料酒、老抽、一品鲜搅拌。
4 将肉丁和茄子加入适量玉米油、五香粉和姜粉搅拌均匀。
5、两边打开后，继续揉捏，放气，挤压，擀开皮，捏褶子。
6、包好后，待包子发轻后，上锅蒸。煮沸后需要15分钟。
7、打开锅看看。根本没有收缩。白白胖了。
茄子包馅的做法
1、普通面粉500克，酵母粉5克。将酵母粉放入碗中，倒入适量的水，搅拌均匀静置10分钟（水温不能超过40度，否则会影响面团发酵）
2、将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到盆里没有多余的干面粉。
3.揉成面团。然后盖上保鲜膜，醒发1小时。
4、面团发酵的同时，开始准备包子馅。圆茄子1个，辣椒2个，葱适量，姜适量。
5、茄子去皮切小块，辣椒切碎，姜切末，葱切末备用。
6、茄子丁加入一勺盐，拌匀，然后腌制20分钟。 （放盐的目的是去掉茄子多余的水分，防止包子馅太水）
7、用手将茄子块里的水挤出来。
8.将辣椒末加入茄子丁中拌匀，然后加入1汤匙盐、半汤匙鸡精、1汤匙生抽、1汤匙老抽、2汤匙糖拌匀出色地。然后把葱花、姜花放在茄子丁上。
9、锅中倒入适量的油。油热后，加入十几个花椒。当花椒爆炸并散发出香味时，即可关火。然后取出花椒，将剩余的油倒在葱花上。然后将盆中的馅料搅拌均匀。
10、馅料中加入两汤匙淀粉，拌匀。
11、倒入少许香油拌匀，包子馅就做好了。 12.面团发酵至两倍大时就可以了。 13.将面团从盆中取出，揉至表面光滑。 14.将面团分成大小均匀的小剂子。
15.将包子皮擀成边缘薄、中间稍厚的形状。
16、在包子皮中间放入适量的馅料，然后擀成包子形状。
17、包好的包子放在蒸笼上（蒸笼里要提前抹点油或者垫上油纸），进行第二次醒发（大约需要15分钟）。醒发完毕后，开始蒸包子。蒸锅大火蒸好后，转中火再蒸十五分钟。蒸好后静置几分钟再取出（防止包子骤冷时皮收缩）。
茄子包的馅料怎么调
1.茄子切丝或片
2、加入肉片（一般加肉片比较好，而且要五味的）
3、盐、五香面（拌有花椒、茴香等）葱花、姜末等。
4、和面
5.打开包装
接下来就蒸好了，接下来就该吃馒头了！
坐下来别忘了给我打电话
茄子800克，自发粉500克，猪肉末100克。
1. 揉面团，将酵母溶解在温水中，静置五分钟。充分搅拌并将其添加到面粉、鸡蛋和牛奶中。揉成面团，发酵一个半小时以上。
2、馅料：茄子、青椒洗净，切丁，锅中热油，加入葱花、姜丝、茄子、青椒炒香。将茄子炒至枯萎即可食用。让它自然冷却。冷却后，加入两滴。淋上香油，撒上适量胡椒粉，顺时针方向搅拌均匀
3、发酵好的面团上有很多蜂窝状的小孔。如果你用手指戳一个洞，它不会立即缩回去。将面团分成等份，然后擀成薄边厚的薄饼。
4.将混合好的馅料加入到擀好的面团中。
5.左手握住带馅料的面团，右手向内折叠，用左手大拇指将馅料包入面团中。
6、蒸锅盖上蒸布或刷上油，将包子放进去蒸十五分钟
7、又白又肥的大包子出锅了，尝尝辣的（包子好吃不再皱了，大家都笑我包子丑）
8、剩下的面条也可以做小兔子。
9.小蝴蝶也不错