正宗鲫鱼汤的做法？
正宗鲫鱼汤的做法：
1、准备材料。去除鲫鱼的鳞、鳃、内脏和黑膜。取出鱼子，洗净收起，用厨房纸擦去鱼表面的水。
2、鲜百合洗净，生姜切丝，葱切花。煎锅中加入油，加热后加入姜丝。
3.当姜与油接触发出吱吱声时，加入鲫鱼，撒少量盐，中小火将鲫鱼和鱼子分批煎至两面金黄。边，倒入1汤匙米酒。
4、将炸好的鲫鱼铲入铸铁锅中，加入适量的水，大火煮至汤色变白。
5.然后加入适量热水，煮沸后转小火，盖上锅盖继续煮约10-15分钟。加入新鲜白胡椒和切碎的葱。煮沸后，撒上胡椒粉和盐。
1、将鲫鱼的鳃、鳞、内脏、黑膜清洗干净，在表面划几道斜口刀。将葱切成细葱，姜切片。
2、锅中烧热一勺食用油，放入鲫鱼，小火慢慢煎至两面微焦。加入适量的盐，可使鱼更加鲜美。
3.加入姜片继续小火炒。因为姜炒久了会变黑而且发苦，所以一开始最好不要加姜片。我先把姜炒一会儿再加入姜片，这样就不容易烧焦。
4.加入姜片继续小火炒。因为姜炒久了会变黑而且发苦，所以一开始最好不要加姜片。我先把姜炒一会儿再加入姜片，这样就不容易烧焦。
5.加入开水没过鲫鱼，大火煮10分钟。有朋友说加冷水也能煮出乳白色。事实上，冷水会使鱼肉收缩，煮熟后肉质会变木。相比之下，加入开水效果更好。水烧开后，肉不会有木味，味道也更好。不腥。
6、鱼汤中加入适量盐调味，然后捞出，撒上葱花，一道美味的鲫鱼汤就做好了。
如何做正宗的鱼汤？
（图片来源互联网，侵删）
1.
挑选小鱼300克洗净，加面粉20克，盐5克。
2.
搅拌均匀。
3.
锅中倒入100毫升花生油，烧热。
4.
用筷子放入300克小鱼。
5.
炸至金黄色即可取出。
6.
锅中放入200毫升水，加入炸好的小鱼300克，加入葱10克、姜10克、蒜10克、生抽1勺、醋1勺，小火煮20分钟
7.
加盐5克、鸡精3克、葱花10克调味。
8.
上锅和上碗
炖鲫鱼的做法
想要鲫鱼汤味道鲜美，首先要选择鲫鱼材料和基本加工，然后才是烹饪技巧。
做鲫鱼汤最好用野生鲫鱼。野生鲫鱼的肉质较嫩，腥味较淡。选择100克到500克的鲫鱼比较合适。如果是100克的小鲫鱼，就选择同样规格的。宰杀鲫鱼时，要注意不要将鲫鱼的胆囊弄破。鲫鱼的胆很苦。如果胆囊破裂，手术基本上就失败了。鲫鱼内堂的黑膜和鳃也必须清洗干净。清洗干净后，用花刀将鲫鱼两面切开，这样更容易入味。然后在鲫鱼身上抹少许盐。
然后就是炒菜：热锅将猪油融化，加入植物油，然后将鲫鱼轻轻放入锅中，小火煎至两面微黄。加入姜片，少许料酒，然后冷水（不是热水），大火煮至汤色变白，加入盐和鸡精调味，可以加入纯牛奶或奶粉（是否加要看情况而定）根据你的个人口味）。转小火煮几分钟（喜欢胡椒的可以加少量胡椒粉）。从锅中取出，撒上切碎的葱。
就这样，一道美味的鲫鱼汤就做好了。
鲫鱼汤怎么炖好
1、黑豆洗净，用水浸泡一小时。同时，将瘦肉倒入水中。
2、将泡好的黑豆倒入汤锅中。加适量的水，桂圆肉和红枣洗净，然后加入瘦肉。盖上锅盖，用大火煮沸，然后转小火煮30分钟。
3.锅中热油，爆香姜片。加入鲫鱼，煎至两面金黄。 ps：炒鲫鱼可以去腥，让鱼汤鲜甜。
4、将煮好的黑豆汤倒入锅中。盖上锅盖，用大火煮沸，然后关火。
5、将锅里的汤全部倒入电炖锅中。盖上锅盖，打开电源，煮2小时
食品添加剂：
鲫鱼1种不相克的食物
1 牛蒡根不宜与食物相容
鹌鹑蛋不宜吃的6种食物
6 香菇相容食物
一小把韭菜就会压倒食物
10片生姜可与食物相容
食用油
半勺盐
味精与食物有一点冲突
配方方法：
1.准备牛蒡。
2.干净。
3.用削皮滚刀切成小块。
4.姜切片。
5.将韭菜洗净。
6.香菇提前泡软。
7、锅烧热后，加入适量食用油，将姜片铺在锅底。
8.加入韭菜。
9.铺在锅底。
10.加入鲫鱼，一开始不要翻动。
11、小火煎3分钟后，即可翻面煎另一面。
12、加入开水没过鱼身，盖上锅盖大火煮5分钟。
13.加入泡好的香菇。
14.加入牛蒡片继续大火煮5分钟左右。
15.加盐。
16.加入味精调味。
17.加入煮熟并去皮的鹌鹑蛋。
18.撒上香葱即可食用。
用手机看这道菜的制作方法
食谱提示：
除了用我常用的姜片防止鱼皮粘外，我还铺了一层韭菜，这样可以更好的去腥味，也给鱼增添了风味。所以我加了姜和韭菜，没有加料酒。松手。
除了常用的汤料蘑菇之外，我这次还添加了牛蒡和鹌鹑蛋，可以说进一步增强了汤的新鲜度和营养。