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冷香菜牛肉怎么做？
1、原料：牛肉1000克，冰糖10克，老抽10克，辣小米5克，生抽10克，香菜5克，市售腌料包20克，4个克芝麻油。 2、牛肉切成大块，锅中加入冷水，将牛肉焯至表面变色，捞出，洗去血沫备用。另外，准备一个深锅，放入红烧牛肉的所有材料和调料。水量以没过牛肉为宜。 3.小火煮1-1.5小时，然后关火，然后浸泡在汤中冷却。取一块凉牛肉，切成薄片。 4、香菜洗净切碎，葱、姜、蒜切末，小米、辣椒切成小圈，煮熟的花生碎成粗块备用。 5、锅中倒入少许油烧热，加入葱、姜、蒜末、小米椒炒香，然后立即关火。趁热倒入Vstarda。味道非常新鲜。这种酱油可以去除鱼腥味，增强鲜味。在凉菜中添加少许可提味。 6、然后加入芝麻香油、软白糖、胡椒粉，加入一些冷开水，拌成冷酱。尝尝味道，根据自己的口味调整（如果喜欢酸辣口味，加点醋也是不错的选择）。 7、待酱汁完全冷却后，加入红烧牛肉、香菜、花生碎拌匀。装盘即可享用。超级好吃，你也可以尝试一下。
冷熟牛肉的酱汁怎么做？
1.
准备一个干净的碗，放入红辣椒15克、白芝麻15克、蒜末15克、葱花10克。
2.
锅中烧热油，加入15毫升食用油，大火烧至冒烟。
3.
然后将15毫升加热的食用油倒入刚才的碗中，然后加入15毫升香醋、15毫升生抽、5克食用盐。搅拌均匀，冷熟牛肉酱就做好了。
冷牛肉食谱
牛肉沙拉
实践：
准备工作：准备红烧牛肉酱。将三勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、适量盐、冰糖倒入碗中。搁置； （根据自己口味调味） 1、用牙签在牛筋上戳几个洞。浸泡一小时，去除血水。
2.将牛筋放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮沸，撇去浮沫，再煮一会儿，取出。
2.将牛筋放入高压锅中
3.倒入姜片、花椒、八角、月桂叶、干辣椒、大蒜和准备好的酱汁
4、加入适量的水，将筋选项按入高压锅，小火煮至熟
5、冷却后放入冰箱冷藏过夜，切片效果更好；准备一碗冷牛肉酱：热油一汤匙，蒜末，小米椒，生抽三汤匙，醋一汤匙，盐少许，鸡精和糖，搅拌均匀；将牛肉片放在盘中，加入香菜和花生，倒入准备好的酱汁搅拌均匀；
冷焖牛肉浸法
1.大蒜去皮洗净，切大块，捣成蒜末。搁置。
2、韭菜洗净，切块，放入碗中待用。
3.取一个碗，加入蒜末、香葱末、少量鲜酱油。
4.加入少许蚝油，搅拌均匀。如果有腌料，可以在这一步加入适量的腌料。
5、加入适量香醋、香油、花椒油，搅拌均匀。如果喜欢吃辣的，可以加入适量刚炸好的辣椒油。
冷牛肉的制作方法。菜系及其功效详细介绍：京菜补气血。补虚健体的食谱。手术后的食谱。味道：咸、鲜。制作工艺： 冷牛肉的制作材料： 主料：牛肉（肥瘦肉）500克。调料：料酒。 20克，酱油15克，甜面酱15克，葱5克，姜3克，香油10克。冷牛肉特点：肉质酥脆，味道原汁原味，调味料自蘸，随心所欲。教你凉拌牛肉的做法，凉拌牛肉怎么做才好吃1、将牛肉切成两大块，放入冷水锅中慢火煮，尽量沥干血腥味，倒出，洗净，然后放入沸水锅中。中间放葱结、姜片、米酒。煮沸后，转小火煮2小时左右。用筷子戳破就熟了，就可以取出来了。将葱洗净，切成段。将生姜洗净，切成片，备用。 2、食用时，顺着肉粒切成大片，淋上香油，酱油、甜面酱、白葱各一小盘。凉拌牛肉制作技巧：本品大葱3克打结，2克切段。