自己在家怎么做炸虾？
步骤1
将虾洗净，去掉虾线。加入盐、料酒、蛋清和淀粉，搅拌并尽可能长时间地腌制以去除腥味。
第2步
大葱切成小段，姜、蒜切片，备用。 （我不喜欢花生，所以没有加，不影响菜的味道。我是超级粉丝，喜欢多加点洋葱和大蒜，最后的成品加洋葱味道更好和大蒜比虾）
步骤3
糖、醋、生抽、料酒、淀粉勾芡。 （需要多加糖醋才能让菜品酸甜可口。虾需要加盐，而豆瓣酱是咸的，所以这里不加盐）
（图片来源互联网，侵删）
步骤4
起火后，锅里放油，加入更多的油和更多的花椒，用小火炒至变色，丢弃花椒。开大火，油冒烟。加入虾，炒至变色。去除并控油。
步骤5
重新点火后，加入油，适量，小火，加入豆瓣酱炒至红油出，加入蒜片，爆香，加入葱、姜，转大火，炒至微香烧焦后，加入虾仁，翻炒片刻。加入肉汁，翻炒均匀。从锅中取出并放在盘子上。
宫保虾球的酱料怎么调
亲，你好，宫保虾球的制作及调酱的方法如下： 1、将虾洗净，去头去壳，用刀从背部中间切开，去掉虾线。 2.加入料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌一会儿提味。 3、干辣椒切小块，大蒜切片，葱、姜切小块。搁置。 4. 将生抽、糖、香醋、淀粉、水、香油混合调成酱汁。搁置。 5.锅中油烧至60%热，加入花椒、干辣椒炒香。 6.加入虾仁翻炒。 7、炒至虾仁变软，加入葱、姜、蒜快速翻炒。 8.加入调味料，炒匀。搅拌均匀，让酱汁涂在虾球上。 9.最后加入杏仁，搅拌均匀后放入锅中。宫保虾球看似复杂，但如果你真正做起来，你会发现一步一步做起来并不难。关键是在做之前一定要掌握具体的步骤和方法。 【概括】
宫保虾球的酱汁怎么调[问题]
亲，你好，宫保虾球的制作及调酱的方法如下： 1、将虾洗净，去头去壳，用刀从背部中间切开，去掉虾线。 2.加入料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌一会儿提味。 3、干辣椒切小块，大蒜切片，葱、姜切小块。搁置。 4. 将生抽、糖、香醋、淀粉、水、香油混合调成酱汁。搁置。 5.锅中油烧至60%热，加入花椒、干辣椒炒香。 6.加入虾仁翻炒。 7、炒至虾仁变软，加入葱、姜、蒜快速翻炒。 8.加入调味料，炒匀。搅拌均匀，让酱汁涂在虾球上。 9.最后加入杏仁，搅拌均匀后放入锅中。宫保虾球看似复杂，但如果你真正做起来，你会发现一步一步做起来并不难。关键是在做之前一定要掌握具体的步骤和方法。 【答案】
热虾
1]]用料：虾仁约500克，芹菜块和青红椒块适量，蒜末2茶匙，绍兴酒适量，碎干红辣椒、豆瓣酱各1茶匙。材料：汤：汤2汤匙，番茄汁、蚝油、糖、老抽各1茶匙，白醋2茶匙，盐适量。做法： 1.将虾倒入水中，沥干。 2.烧热一汤匙油，将豆瓣酱炒香，然后加入其他材料（除酒外）炒香，加入酒，加入汤，煮沸拌匀。 Tips： 1.也可以用市面上现成的宫保酱（半瓶）加少许水来代替汤。 2、炒辛辣食材时，厨房应通风良好，以免刺激喉咙或流泪。
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2]]主料：虾仁358克。辅料：蛋清15克、生姜10克、大蒜（白皮）10克、辣椒（红、尖、干）10克、淀粉（豌豆）3克、盐30克、2克酱油、醋20克、白酒10克、调料：白糖3克、胡椒粉1克、味精2克、猪油（精制）60克、香油2克。类别：京菜、强腰肾调理、丰胸调理、健脾开胃调理、骨质疏松调理。相关搜索：美食、减肥、丰胸、美容、宫保虾
做法一、虾加入半茶匙盐，用冷水冲洗至虾变白，沥干水，干后加入20汤匙蛋白质、淀粉和半茶匙盐，腌半小时搁置。将干辣椒用布擦干净，切成3厘米长的段备用。 2、锅中加热猪油至80%热，倒入虾仁，炒5秒，沥干备用。 3.锅中烧热两汤匙油，爆香辣椒末、蒜末、姜末。加入虾仁、酱油15克、酒15克、醋10克、白糖3克、盐2克、香油、味精、胡椒粉。快速翻炒，翻炒即可食用。
工艺提示：本产品已经过油炸，所以需要准备800克左右的油。
营养虾食谱：虾营养丰富，质软易消化。对于病后身体虚弱、需要调养的人来说，是极好的食品。虾含有丰富的镁，可以很好地保护心血管系统，可以降低心血管疾病的风险。血液中的胆固醇含量可防止动脉硬化，还可以扩张冠状动脉，有助于预防高血压和心肌梗塞。虾肉还能补肾壮阳、催乳解毒、养血固精、祛瘀解毒、益气补阳。通络止痛、开胃化痰等。
与虾不宜食用的食谱： 1、吃虾时严禁同时服用大量维生素C，否则会产生三价砷，可致命；
2、不宜与猪肉同食，会损伤精子； 3、忌与狗肉、鸡肉、鹿肉、鹿肉、南瓜同食； 4、忌糖；果汁与虾不相容，同食会引起腹泻。
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