如何制作牛肉和土豆
简介：牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近**的需要。它可以提高**的抗病能力。在补充失血、修复组织方面特别适合生长发育期和手术后或病后恢复期的人群。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冬里的滋补佳品。中医认为，牛**有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰止风、止渴生津的作用。
土豆红烧牛肉是一道很常见的配菜。喜欢土豆的我怎么能错过呢？哈哈。主料：牛肉300克，土豆1个；
辅料：油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，酱油适量，生粉适量，白糖适量。牛肉和烤土豆。 1.将牛肉洗净，切成薄片。 2.将牛肉放入干净的碗中，加入切碎的牛肉。姜块3 加入适量料酒、酱油、生粉、糖，拌匀备用4 将土豆去皮5 将土豆切成稍厚的片，然后放入碗中，浸泡在水中6 加热起油锅，倒入腌制好的牛肉片炒至肉变色。 7.倒入土豆片，加入胡椒粉、老抽、生抽、糖、适量水。盖上盖子，继续煮。 8.煮至土豆变软变烂。加一些盐调味，然后从锅中取出。 Tips：牛肉要横切，这样吃的时候才不会有嚼劲。
在家如何煮牛肉配土豆？
准备：土豆适量、牛肉适量、生姜适量、大蒜适量、大葱适量、干辣椒适量、冰糖适量等食材、八角适量、月桂叶适量。
1.将牛肉切块。小块会煮得更好。
2、土豆切丁，姜、蒜、干辣椒、八角、香叶切块放在一起。
3`油烧热后，放入冰糖，让其融化。这是给牛肉上色的。
4、融化后加入牛肉，炒至水干。
5.加入大蒜、干辣椒、八角、香叶等调味料翻炒，加入酱油、盐和调味料。炒香后，加水。水应该没过牛肉。
6、焖一会儿，然后倒入压铅口，压至熟。
7、高压锅压肉的时候，再次加油，将土豆煎至中熟软后捞出。
8 牛肉压好后放入锅中继续翻炒。加入葱花和土豆，煮一会儿，直到土豆熟透。最后，高温收集汁液。
温馨提醒：可以先将牛肉先用大火捞出，然后再入锅去除浮沫。
有什么简单又美味的牛肉做法吗？
葱炒牛肉
材料：
牛肉500克，葱1根，蒜少许，生抽，盐，鸡粉，白胡椒粉，香油，淀粉，蛋清，料酒，老抽
实践：
1、牛肉切片，加入蛋清、料酒、老抽，腌十分钟，加入淀粉和食用油。
2、锅里的油热后，爆香一半的葱丝和蒜末。
3.加入牛肉炒至熟。加入剩余的葱、生抽、盐、鸡粉、白胡椒粉和香油，翻炒后出锅。
烤土豆和牛肉
材料：
牛肉、土豆切滚刀、胡萝卜切滚刀、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、盐、糖、香菜。
实践：
1、牛肉切小块，锅中烧开水，焯去血水，沥干备用。
2、锅中放油，油热后加入八角、花椒、桂皮爆香，捞出放入小球内。如果没有小漏球，就加入姜片、葱、蒜瓣和前面的调料炒香即可。我在剩下的油中加入姜片、葱和蒜瓣炒香，然后加入沥干的牛肉，炒均匀。
3、加入料酒、生抽、老抽，炒匀，然后烧水（一定要是热水，否则牛肉遇冷水会变紧，不容易熟）。只需盖住牛肉，然后加入2 升香料球即可。大火烧开后，转小火慢炖约一个小时，具体时间取决于牛肉切块的大小。
4、牛肉炖至软烂时，加入土豆、胡萝卜、盐和糖，翻炒均匀，继续炖至土豆和胡萝卜香味四溢。待土豆、胡萝卜炒香后，用大火将汤汁勾芡即可上桌。
5、撒上香菜，味道更佳。
水煮牛肉
材料：
牛肉400克，青笋，蒜苗，牛肉高汤，花椒，干辣椒，姜，葱花，盐，郫县豆瓣酱，精盐，味精，淀粉，油。
实践：
1、牛肉切成薄片，加入淀粉和盐腌十分钟。
2.蒜苗、青笋切段，姜切末。
3、锅中烧热油，放入干辣椒、花椒炒香，捞出压碎备用。
4.锅中留油，爆香姜末和一汤匙豆瓣酱，加入高汤，加入青笋和蒜苗煮至生，捞出铺在碗底备用。
5、将牛肉片抖入锅中煮，铺在煮熟的笋、蒜苗上，加少许汤，撒上辣椒碎、花椒、葱花。
6、锅里放油烧热，淋在辣椒上。
（图片来源互联网，侵删）
红烧牛肉
材料：
牛腩600克，料酒2汤匙，大酱1汤匙，酱油2汤匙，糖1汤匙，盐适量，蒜6片，葱4段，姜4片，八角1个，桂皮1段，干辣椒4支。
实践：
1、牛肉切成大块，放入沸水中焯一分钟，捞出冲洗干净。
2、锅中烧热2汤匙油，爆香葱段、姜片、蒜粒等香料。
3.加入牛肉，略炒。
4、加入黄豆酱炒香，倒入料酒和酱油翻炒均匀。
5、加入适量开水（水量以没过牛肉为宜），大火煮沸后转小火煮90分钟左右。
6、最后加入适量的糖和盐调节口味，开小火使汤浓稠。