鸡丁炒酸豆家常菜的做法
材料：鸽肫8个，醋泡豆适量
材料：生姜适量、蒜瓣适量、青椒适量、红椒适量
辅料：食用油适量、盐适量
制作步骤
1、准备鸽肫、青红椒、姜、蒜。
2.鸽胗洗净，切成薄片。
3.加入淀粉和盐，拌匀备用。
4.将青、红辣椒切成小块。
5.姜、蒜切成细丝。
6.将鸽肫浸入嫩油中，备用。
7、锅中剩下的油，将姜、蒜爆香；加入腌豆并炒。
8.加入青、红辣椒，加少许盐搅拌均匀。
9、倒入鸽肫，翻炒均匀。
10.调好调味料，装盘即可。
酸豆炒鸡丁的做法
1
腌豆、腌辣椒、鸡胸肉等备用。
2
酸豆，切成小块。
3
将酸辣椒切丁，干红辣椒切丁，大蒜切片。
4
（图片来源互联网，侵删）
将鸡胸肉洗净，切成方块。
5
加入适量淀粉和盐，腌制片刻。
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锅中热油，加入干红辣椒和蒜片，炒香。
7
加入腌制好的鸡肉。
8
将鸡肉丁炒熟。
9
加入切块的腌豆和腌辣椒。
10
炒香后，加入适量香油即可食用。
泡豆炒毛豆怎么做？
您好，酸豆炒毛豆是一道美味又营养的家常菜。下面介绍一下具体的烹饪方法：
所需成分：
- 毛豆：200克
- 泡菜：50克
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 红辣椒：适量
- 洋葱：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步：
1.毛豆洗净焯水，捞出沥干。搁置。
2、酸豆洗净，切成小块。将大蒜、生姜和红辣椒切成末。将大葱切成细葱，备用。
3.锅中烧热油，加入蒜、姜、红辣椒炒香。
4.加入酸豆翻炒。
5.加入毛豆继续翻炒。
6.加入盐继续翻炒至毛豆熟。
7.最后加入葱花翻炒几下。
尖端：
1、焯水时间不要太长，一般不超过2分钟。
2、炒酸豆时，可以加少量糖来中和豆子的酸味。
3、炒菜时要控制火候，避免烧焦。
4、为了保留毛豆的鲜嫩口感，煮的时间不宜过长，以免煮过头。
什么蔬菜可以用酸豆炒？
泡菜可以和鸡胗、肉末、辣椒、鸡蛋、香肠、香菜一起炒。
腌豆子是一种很常见的腌制配菜。它们与其他菜肴一起作为配菜烹制。它们很美味，很适合搭配米饭。夏天没胃口的时候可以当开胃菜吃。腌豆食用前需用水清洗数次，可降低酸度和咸味。泡豆富含优质蛋白质、碳水化合物、多种维生素、微量元素等，可以补充**的营养成分。
泡菜豆的制作方法：
1.准备好淘米水，倒入玻璃瓶中。
2、先将鲜豆洗净，晾干。
3.大蒜去皮。
4.将豆子和大蒜放入玻璃瓶中，加入适量的盐。
5. 盖上盖子并存放在阴凉处。夏季3-4天即可发酵，冬季4-6天即可发酵。豆子变黄后就可以吃了。
泡菜豆角怎么炒？
和猪大肠一起炒会很好吃
干辣椒爆香后
一起炒
酸豆炒牛肉
原料：牛肉、酸菜豆。
配料：红辣椒、糖、老抽、蒜苗、大蒜、生姜、玉米淀粉、生油、味精、盐等。
制作方法：
先将牛肉用玉米淀粉和生油搅拌均匀，腌制几分钟，备用。
酸豆切细片，炒熟备用。
将红辣椒、姜、蒜切碎。锅中加入适量油，将红辣椒、姜、蒜等材料炒香，然后加入牛肉翻炒。然后加入酸豆、酱油、盐、糖、葱段，快起锅时加点味精即可。
注意：炒酸豆时不需要加油；牛肉必须用大火炒，才能使肉质嫩滑。
酸豆炒鸡胗
材料
鸡肫300克
泡菜100 克
姜1小块
大蒜4瓣
调味料
食用油30克
酱油1/2汤匙
料酒1/2汤匙
精盐1茶匙
糖 1/2 茶匙
味精1/2汤匙
实践
1、将酸豆煮沸备用；将鸡胗洗净切成小块，放入锅中煎熟；姜、蒜洗净切末；
2.锅中余油烧热，加入姜片、蒜片炒香。加入酸豆角和鸡胗翻炒。加入酱油、料酒、盐、糖、味精翻炒均匀。
鸡胗倒入油锅时动作要快，以免鸡胗变硬变老。
酸豆炒肉碎
原料：酸豆250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜末10克，干辣椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
制作过程（1）酸豆洗净，用温水浸泡片刻，取出切成0.5厘米的片；将猪肉切成肉末，备用。 (2)炒锅置旺火上，先加入酸豆炒至收干水分。锅中烧热猪油，倒入肉末，加盐略炒，然后加入酸菜豆翻炒，再加入蒜末、干辣椒末、酱油，翻炒，加50水克，煮至熟，沥干汤。添加味精即可食用。
特点选材丰富，颜色鲜红。脆嫩、辣、咸、甜、香
自制酸豆的制作方法：
1.将淘米水放入罐中，加入适量红糖和盐。
2.将嫩豆晒干至软，放入罐中浸泡。
3.盖上罐子并尽可能密封，防止漏气。让它浸泡三天。
4、可以在坛子里加入白酒，防止酸豆发霉。