如何在家炒栗子加糖
用沙子只能让栗子受热均匀，在家用高压锅就可以做。将栗子洗净，放入高压锅中（1.无需加水，干煮2.取下盖子上的阀门）中火煮。阀门冒出蒸汽后，每隔2-3分钟，拿起锅上下左右摇动。让栗子受热均匀，听到锅里“啪”的一声就可以关火取出了。
自制糖烤栗子
保证又香又甜，比外面卖的便宜，好吃又卫生
原料：
栗子1斤（500克），海盐1斤（300-500克），白糖（10克）。
实践：
1、买来的栗子洗净后，用剪刀剪一条缝。缝隙的长度至少应为1CM长、2mm深；
2、切好的栗子用清水浸泡15分钟，然后用干净的布吸干水分；
3、干净的锅中倒入海盐，加入栗子，中火慢慢加热；用锅铲翻炒，使栗子受热均匀；
4.继续翻炒，你会看到盐粒都裹在了栗子上，不用担心，继续翻炒；
（图片来源互联网，侵删）
5、几分钟后，你会看到栗子的嘴有点张开。快速翻炒，慢慢将之前粘在壳上的盐粒吹散；
6、这时候撒一勺糖，加大翻炒速度，不然锅底容易烧焦；
7、加糖后，盐开始变得粘稠，颜色逐渐变深，糖开始焦糖化；香气就会出来，就像街上的板栗摊的香气一样。这时需要快速翻炒，并从锅底插入锅铲，以保证焦糖不粘锅底。
8、炒至栗子张开，盐不再粘稠，颜色呈深褐色。关火，盖上锅盖，小火煮5分钟，直至栗子内部完全熟透。食用前取出并过筛。
自己在家怎么做糖炒栗子？
1、材料：小栗子500克，蜂蜜一勺，糖一勺，盐500克，开水适量。
2、选择均匀、个小的栗子进行炒制。为防止单个栗子炒后变硬，请将栗子洗净沥干，用刀划出半个指甲大小的口子，放入常温水中浸泡10至15分钟。分钟。
3.炒锅烧热，倒入盐和栗子。沙子加糖炒栗子，但是家里不方便，不够干净，而且对呼吸道有影响，所以用盐。慢慢（慢速）翻炒，尽量保证栗子受热均匀。随着温度升高，栗子的裂纹扩大，盐的颜色变深，从而加快炒的速度（更快）。
4. 均匀但缓慢地加入糖和蜂蜜，然后从锅底向上翻炒，以防止焦糖因热而粘在锅上。这时盐的颜色变深，快炒（最快）。
5、当盐粒均匀不再粘手时，关火，盖上锅盖小火煮5到10分钟，确保焦糖热量通过缝隙进入栗子中再次受热煮熟。至此，糖炒栗子就完成了。
如何在家烤栗子
制作方法1、原料选择：应选用肉细、水分少的小板栗。
2、分级：如果小粒和大粒一起炒，则小粒熟，大粒生，或者大粒熟，小粒烧焦。因此，炒制前应将腐烂、开放或虫蛀的果实剔除，并根据果形、大小分级。分开煎。
3备沙：选择干净均匀的细沙（细沙用清水洗净，过筛均匀，晒干，用焦糖、茶油炒成“熟沙”备用）。专业操作一般使用“烤栗子专用圆粒炒砂”，保温性能高，不易破碎，炒得均匀，不易筛漏。
4.燃料：使用木柴或煤。木炭燃烧速度快，火力强劲。易于减火和增火，易于控制火候。
5锅炉：分为鼓式和铁锅式两种。使用滚筒更省力，但油炸质量不如炒锅。
6配料：栗子、沙子、糖、油的比例为：栗子与沙子的比例为1：1。每100公斤板栗用麦芽糖45公斤，茶油200250克。
7炒：提前将沙子烧热，用热手量一下，然后倒入栗子，按比例加入适量麦芽糖和茶油，不断炒。由于干沙的闷热作用，大约20至30分钟即可加热。用筛子除去沙子，放入隔热桶中，然后趁热食用。
炒栗子时加入麦芽糖和山茶油的目的是润湿沙粒，减少沙子粘果，便于炒熟，使栗子湿润、光亮、香气宜人。
1.将栗子洗净，然后用利器削去栗子皮。深度应为5毫米左右，长度应超过皮肤。然后洗净，放入水中浸泡10分钟左右。
2、铁锅烧热，倒入细沙，同时倒入沥干的栗子，慢慢翻炒。注意栗子受热均匀，否则生熟不一致。几分钟后，栗子就会慢慢膨胀。
3、增加翻炒的次数，让之前粘在板栗壳上的沙粒慢慢脱落。
4、慢慢加入一勺糖，抹匀。加糖后，糖会焦糖化，焦糖香气四溢。这时候要快速翻炒，并把锅铲从锅底插入，保证焦糖不粘锅底。
5、炒至沙子不再粘稠后，关火，盖上锅盖小火煮一会儿，确保栗子熟透，焦糖香气能渗入栗子中，然后用漏勺将栗子沥干。
糖炒栗子的做法（家庭食谱）
1、将栗子洗净，放在案板上，单手用刀砍一个5毫米左右深的洞，将栗子皮切掉。
2、将所有有嚼劲的栗子放入微波炉容器中，盖上盖子，打开盖子上的通风孔，放入微波炉高火加热2分钟。
3.取出并打开盖子。这时，栗子已经开了。放入一小勺食用油和一小勺白糖，然后撒上一些干桂花，盖上盖子上下晃动，使食用油和白糖均匀地涂在栗子表面。
4.打开盖子上的通风孔，放入微波炉中高火加热两分钟左右。