糯米排骨怎样蒸才好吃？
糯米蒸排骨很好吃。原因是糯米排骨是一道传统名菜，味道香糯，深受人们喜爱。想要最大限度地发挥糯米排骨的风味，需要注意以下几点：一是选择新鲜、肥瘦的排骨，先用清水焯一下，去除血水，并控制焯水的时间，避免煮过头。其次，糯米需要提前洗净，浸泡一段时间，用温水和少许油拌匀后蒸熟，这样糯米的口感会更好。最后，在蒸的过程中，可以加入葱、姜等调料来提味。除了蒸之外，还可以采用其他的烹饪方法，比如炖、煮等，但是在烹饪之前，排骨需要焯水。另外，可以根据个人口味添加少许糖和醋，让味道更浓郁。
1、干荷叶8片，糯米250克，排骨500克，姜6片，老抽2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（ 15毫升）、盐1/2茶匙（3克）、糖1汤匙（15克）、鸡精1茶匙（5克）。
2、做法：将排骨切成小块，浸泡一小时。多换几次水，去除血水。取出排骨，过滤水。加入姜末、酱油、蚝油、糖、盐、白酒、胡椒末，拌匀，腌一两个小时。腌制的时间越长，味道就越鲜美。
3、糯米和荷叶提前泡八小时。将香菇用40摄氏度的温水浸泡，洗净，切丝。排骨洗净切小块，用姜片、老抽、生抽、料酒、盐、糖、鸡精腌制2小时。
4、将腌制好的排骨与糯米、蘑菇丝混合均匀。将荷叶用清水冲洗干净摊开，加入拌好的排骨和糯米包起来，放入蒸锅或蒸锅中。蒸锅内倒入水，放入包好的荷叶包，大火蒸1小时。
糯米蒸排骨怎么做？
准备材料：排骨、糯米、葱、料酒、生抽、蚝油、腐乳、花生酱、淀粉
糯米最好提前放在冰箱里浸泡一晚，否则糯米很难蒸熟。将葱切碎并放在一边。
先将排骨简单清洗一下，主要是去掉切好的排骨。加工后，将其浸泡在清水中。浸泡20分钟后，用手反复抓捏排骨。当水变浑浊时，换水。清水，然后再浸泡二十分钟。时间到后，用手换水，浸泡二十分钟。如此重复3次，将肋骨中的血完全排出。如果没有更多的血，就完成了。以去腥味为目的，排骨不会有腥味。如果天气变冷，用温水浸泡会更好。将排骨用流水冲洗干净，沥干水分，放入干净的盆中。加入料酒、生抽、蚝油、腐乳、花生酱。搅拌均匀。将酱汁涂在每根肋骨上。撒适量干淀粉，搅拌均匀。用保鲜膜盖住以防止味道逸出，腌制一个小时，最好在冰箱中腌制。
排骨腌制时间到了，将糯米捞出沥干控水。然后将排骨捞起，放入糯米中。将它们卷起来，每一面都裹上糯米。将它们放入蒸盘中。摆好后，蒸锅里放足量的水，用大火烧开。将蒸盘放入，蒸排骨。如果用普通蒸锅的话，需要一个多小时。如果想省时间，可以放进高压锅里，但记得要用耐高温的容器。
蒸好后，外面裹着的糯米闪闪发亮，光看着就想吃。撒上葱花，一盘美味的糯米蒸排骨就做好了。咬一口，软软糯糯，味道浓郁。真是太好吃了。好吃，真香！
糯米排骨怎么做？
蒸菜的制作方法很简单。只需将材料与调味料一起腌制，然后放入锅中蒸熟即可。做出来的菜肴味道鲜美、嫩滑、爽口，同时又保持了原汁原味。蒸好的糯米排骨香气醇厚，肉质鲜嫩。糯米吸收了大量的肉汁，口感软糯可口。
烹饪原料（三人份）
材料：
排骨（584克）、糯米（200克）、生菜（1棵）、葱（1棵）、姜（3片）
腌料：
盐（1/3汤匙）、料酒（1汤匙）、酱油（3汤匙）、糖（1/3汤匙）、白胡椒粉（1/6汤匙）、生粉（2汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、南奶（2汤匙）
调味料：
油（1汤匙）、盐（1汤匙）
第一步
（图片来源互联网，侵删）
1 糯米用水浸泡一晚，捞出沥干水，撒入1汤匙盐拌匀；大葱切成葱花，姜切末。
第2步
2 将排骨洗净，切成7厘米长的段，在沸水中焯1分钟，捞起排骨放入大碗中。
第三步
3 加入盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油3汤匙、糖1/3汤匙、白胡椒1/6汤匙、生粉2汤匙、鸡精粉1/2汤匙、南奶2汤匙和姜末，葱，拌匀，腌30分钟。
第四步
4 将腌制好的排骨放入糯米中，使其沾上一层糯米粒。
第五步
5 盘中铺上一层生菜叶，将沾有糯米的排骨放入盘中，撒上一层糯米。
步骤6
6、锅中水烧开，放入糯米排骨，淋上1汤匙油，大火蒸45分钟，取出，撒上葱花。服务。
结束
厨师小贴士
1、糯米一定要用水泡一晚上才可以和排骨一起蒸，不然味道会生。蒸的时间要长一点，糯米一定要蒸透，这样味道才鲜美。
2、可以用干荷叶代替生菜叶。蒸好的糯米排骨会有淡淡的荷叶香，好吃极了。
3.排骨加入调味料拌匀后即可盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。第二天取出来蒸一下味道会更好。
4、糯米排骨放入锅中后，淋上一些生油，锁住排骨的味道，这样蒸出来的菜会更加美味。