自制羊肉抓饭食谱
羊肉提前用冷水焯一下，爆香葱、姜、蒜爆香，倒入羊肉料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、味精炒香，倒入放入电饭锅中蒸米饭。
电饭锅羊肉抓饭的正宗做法如下：
工具/原料：大米、羊肉、土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱、葡萄干、孜然、胡椒、料酒、生抽、老抽、盐、葱花、姜、葱、电饭锅。
1、将羊肉切成一厘米见方的小块。
2. 将土豆、胡萝卜、洋葱和芹菜切成小方块。
3、锅中热油，加入羊肉炒至出水。如果介意羊肉膻味，可以先把羊肉焯一下。
4、将羊肉炒至干，加入料酒、酱油提味增色，姜葱去膻味，芝麻和胡椒粉，翻炒均匀。
5、将土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜放入锅中，炒匀，然后加入适量盐调味。
6.将蔬菜炒至半熟，放入电饭锅中，加入洗净的米，倒入足够的水盖过米。水不要太多，因为蔬菜也需要浇水，不然蒸出来的米饭会粘手，把它抹平，然后把电饭锅设置到正常煮饭模式。
7、煮好后，撒上一大把葡萄干，再煮五分钟，然后搅拌，撒上葱花，羊肉饭就做好了。
羊肉抓饭怎么做？
材料：羊肉400克，胡萝卜2根约300克，半个中洋葱，大米一杯半约225克，孜然粉一小勺，料酒一大勺，葡萄干一把约30克，适量盐、开水约350ml
实践
1、先将大米淘洗干净，用水浸泡半小时。
2.泡米的同时，准备其他材料。洋葱切丝，胡萝卜切细条，羊肉切1厘米厚的片备用。
3、锅置大火烧热，倒入少量油，将羊肉炒至变色出油。当表面微焦时，将羊肉捞出备用。
4.将洋葱丝倒入锅中，炒1或2分钟，直至洋葱变透明。加入胡萝卜和孜然粉，炒香。
5、将羊肉倒回锅中，加入料酒，倒入约350毫升开水，盖上锅盖，小火煮15分钟左右。
6、锅中加入适量盐调节咸味。将泡好的米沥干，倒入锅中，用抹刀抹平，使米基本与汤齐平。如果汤不够，就再加点。加入少许开水，
7.盖上锅盖，小火煮10分钟，中途搅拌一次。
8.撒上葡萄干，继续煮5-10分钟。
9.待米饭完全煮熟，汤汁收干后，即可关火。暂时不要打开盖子，继续煮2或3分钟。
10. 揭开锅盖，将米饭上下翻动，即可食用。
正宗羊肉电饭锅菜谱
羊肉抓饭的正宗制作方法如下：
材料：米饭2碗，羊腿1条，黄萝卜2个，胡萝卜1个，洋葱1个。
辅料：油2汤匙，盐适量，孜然粉适量，花椒、孜然粉、山楂包各一个。
1.将大米洗净，用水浸泡30分钟。将胡萝卜去皮，切成1厘米左右的丁。将洋葱切成相同大小的丁。将花椒、孜然粉、干山楂放入调料袋中。
2、锅中加入足够的水，放入羊排和姜片，大火煮沸，撇去浮沫（撇干净，煮羊肉的汤保留）。
3.继续煮2分钟，将羊肉捞出，沥干水。
4.炒锅烧热，加入少许植物油，加入一半洋葱丁炒香。
5.加入羊肉，煎2分钟，直至羊肉表面呈金黄色。
6.加入煮羊排的汤，刚好没过羊排即可。
7、根据个人口味加入适量的盐。
8.加入适量酱油。
9. 加入调味包，盖上锅盖，中小火煮约15分钟。
10.打开锅盖，取出调料包，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中。
11.加入一小把葡萄干，继续煮1分钟。将汤倒入电饭锅中。将泡好的米沥干，平铺在食材上。加水至两杯米的高度。按下烹饪按钮。程序结束后，用勺子将米饭从下往上搅拌几下。
如何亲手做羊肉饭
取羊里脊肉，切成2英寸长、5分钟宽的块。将葱、姜、蒜、香菜末、酱油、味精、胡椒粉、香油、辣椒油等洗净，拌成酱汁。锅中加水，放入羊肉，大火烧开，撇去浮沫，取出肉。洗净并煮沸。加入羊肉、花椒、大料、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍兴酒和盐。煮沸，然后小火煮至肉变软。把肉拿出来，沾上酱汁。
手抓羊肉饭的制作方法
1、把羊肉的筋膜剪掉（肥肉我也剃掉了，有点对不起老公，一路背着回来，结果浪费了），泡洗
2、锅中倒入冷水，加入料酒和姜片，大火煮沸，撇去浮沫。
3.取出，冲洗掉肉上附着的浮渣，沥干水备用。
4.大葱、胡萝卜去皮洗净
5、羊肉切小块，葱、胡萝卜也切小块。
6.米提前泡半小时
7.锅里倒入油，烧热
8.加入羊肉块炒至尽量收干水份
9.加入洋葱片和胡萝卜片翻炒均匀
10.加入适量红烧酱
11.翻炒两到三分钟
12、加入适量清汤，清汤量应与原料等量。
（图片来源互联网，侵删）
13.盖上锅盖，煮10分钟
14、大火将汤汁收浓，加盐调味。注意盐的用量，以凸显米饭的口感。
15.将材料放入电压力锅中
16.将泡好的米铺在上面，按1:1、2的比例加水
17.选择煮饭程序
18.用锅铲搅拌均匀即可享用。