自制鸡翅食谱
自制鸡翅食谱：
可乐鸡翅的制作材料：
材料：鸡翅8个，可乐（买大瓶比较便宜，而且可以做多次）。
调料：生姜、八角、油、白糖、
1.将鸡翅切几刀，方便入味。
2.锅中倒入油，加入切好的鸡块，加入材料姜片和八角，炒几分钟，然后加入糖和可乐。可乐的量以没过鸡翅为宜。
3、煮开后，用中小火煮至可乐快干，汁液减少，即可出锅。
辣鸡翅食谱
成分详情
主料：鸡翅400克
香辣鸡翅食谱步骤
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1
将鸡翅洗净，用刀切成小块。
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2
将鸡翅放入干净的容器中，倒入料酒，加少许盐，腌制2小时。
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3
将干淀粉撒入腌制好的鸡翅中，拌匀。
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4
在锅中加热油。当油70%热时，用小火将鸡翅煎至金黄色。捞出控油备用。
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5
干红辣椒去籽切段，姜、蒜切片。
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6
准备酱汁：将适量料酒倒入干净的小碗中，加入适量精盐和白糖。
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7
加入一汤匙香醋、少许酱油和淀粉，搅拌成酱汁备用。
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8
在另一个锅中加入花椒、姜片和大蒜片，炒香。
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9
加入红辣椒段，炒至辣。
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10
倒入控油的鸡翅，翻炒。
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11
倒入准备好的酱汁，小火翻炒至酱汁收干。
如何在家做小鸡翅？
主要原料：鸡翅、甜面酱、冬笋、油菜籽
材料：葱、姜、蒜末
调料：盐、胡椒粉、料酒、酱油、白芝麻
实践
(1)鸡翅中加入盐、料酒、胡椒粉腌制5至10分钟；
(2)冬笋切片，焯水。不要焯太久！就开锅吧。
(3)锅中放油，加入葱、姜、蒜末炒香。加入鸡翅，炒至鸡翅表面微黄。加入料酒少许，甜面酱适量（裹住鸡翅的量即可），酱油少许，加水（裹住鸡翅的量适量），小火煮20至30分钟，鸡翅煮熟后，取出鸡翅。
(4)锅内留少许酱料，加入冬笋片、油菜籽，炒至熟，出锅后浇在鸡翅上。撒上白芝麻即可食用。
自制鸡翅最正确的做法
自制鸡翅的方法有很多种。以下是自制鸡翅最正确的做法：
（图片来源互联网，侵删）
材料：鸡翅300克，青椒1个，红辣椒1个，胡萝卜50克，山药50克，葱1块，蒜3瓣，姜1片，生抽1茶匙，1料酒一汤匙，酱油一茶匙，盐一茶匙，油适量。
1、葱切段，姜切片，青椒切片，红辣椒切片，胡萝卜切片，山药切片。
2.在鸡翅两面划刀，方便调味。
3.锅中倒入油，加入葱、姜、蒜炒香。将鸡翅放入锅中，炒至鸡皮收缩并释放出少许油脂。加入料酒去腥，然后加入盐、酱油、生抽调味。
4、锅中倒入适量热水，煮沸，盖上锅盖，转小火煮10分钟。将山药放入锅中，翻炒均匀，小火煮约2分钟。
5、鸡翅锅中加入青椒、红椒、胡萝卜等，最后翻炒2分钟，这道家常鸡翅就做好了。
如何挑选鸡翅：
新鲜鸡翅外皮呈白色或米黄色，有光泽，有残毛和毛根。肉质有弹性，有特殊的鸡肉风味。
选购时最好选择肉色鲜艳、无断骨、表面无淤血的鸡翅；不要买颜色鲜艳、白色、水分过多的鸡翅。这些鸡翅已经用烧碱水浸泡过。鸡翅吸收大量水分，重量增加20%左右。
如何在家制作美味的鸡翅？
推荐可乐鸡翅，很好吃，下面是做法：
1、去超市或者市场买半斤左右的鸡翅，解冻并彻底清洗干净；
2.烧开一锅水。水烧开后加入洗净的鸡翅（是为了去除鸡翅上的血水，避免菜肴的腥味，并使鸡肉紧实）。水再次沸腾时，取出鸡翅；
3.炒锅中加入油，加热至70%热度。加入姜末和大蒜，翻炒。加入鸡翅，加一点点糖（一点点，因为可乐也含有糖），翻炒几下拌匀，加盐和酱油，可以多加一点盐，少加一点酱油酱汁（酱油分为生抽和老抽，生抽用于调味，老抽用于上色，添加太多会掩盖可乐的淡淡香气）；
4.尝尝咸淡。如果够咸的话可以加可乐。个人觉得用百事可乐比较好，因为可口可乐有一点苦味。可乐的用量根据个人喜好调整。一般情况下半罐就够了。我自己加了两个以上的纸杯，大概是等量的；
6.继续煮鸡翅。烹饪过程中最好时不时地翻动鸡翅，以免烧焦（因为有糖）。等待汁液慢慢收干。最后一步，当还剩下一点汁的时候，记得勾芡，让它看起来粘稠的。和糖浆一样，加入鸡精即可食用！
如果担心麻烦，还可以做一些简单又美味的微波炉食品。