煎饼的制作方法
1.材料：面粉100克，鸡蛋1个，小苏打1克，盐2克。 2.做法：将面粉、小苏打、盐、鸡蛋、食用油倒入碗中，搅拌至蓬松。揉面团，让它发酵一小时。面团刷上油，切成两半，压成饼，中间划三刀。锅中倒入油，待70%热时，放入薄饼，小火煎至两面金黄，即可出锅。
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准备材料：面粉200克、油10毫升、葱末10克、花椒粉2克、盐2克
1、将200克面粉、10克油、50毫升水混合，搅拌均匀；
2、准备葱花10克；
3、面团切好刷油，加入葱花、花椒粉2克、盐2克，摊匀，擀成卷，刷油压平；
4、锅底刷油，放入面团，两面煎至金黄；
5.然后取出切块即可食用。
煎饼怎么做？
材料
500克面粉
5克盐
180克冷水
温水（80度左右）170克
如何制作自制煎饼
步骤1
加入面粉和盐，搅拌均匀。将一半面粉加热，加入冷水，搅拌至呈絮状。
第2步
在案板上反复揉捏（戴上手套，像洗衣服、像肉面包一样揉出手套膜）
步骤3
将面团分成8份，放在涂了油的盘子上，表面刷上油，盖上保鲜膜，松弛30分钟。 （也可以前一天晚上做好，早上使用）
步骤4
糕点（面粉+少许盐，加入60%热油拌入酸奶中）
步骤5
将面团擀成圆形，中间涂上油酥，周围留一厘米，切一个半径，卷起来，捏住两边，压扁，大端朝下，小端朝上，整形10分钟
步骤6
锅里不要放油，将煎饼放入锅中，尽量薄一些，在煎饼上刷油，翻面煎，整个过程保持大火
老式煎饼综合食谱
1、面粉中加入酵母粉和白糖，搅拌均匀；
2、倒入水，边倒边用筷子搅拌，将小麦粉搅拌成面粉絮状，然后揉成光滑的面糊。刚做好的面糊可能不光滑，没关系。如果盖上盖子10分钟，水就会完全渗透到面团中，然后揉捏就光滑了；
3、盖上揉好的面糊，放在温暖的地方，让其变得醇厚，充满蜂窝孔；
4、为了让面条香，我还在准备好的面条里加入了10克食用苏打和少量温水（因为是酵母做的，所以不需要加碱）；
5、揉面的同时，用拳头将面糊和食用碱一起揉捏（面是对称的，不是一黄一白的）。如果碱用量不合适，可以扯下一小块面条闻一闻。如果没有异味，只有面条的香味就合适了。如果实在没关系的话，可以跳过加碱的过程。
6. 将面糊再烤10分钟。此时面糊很软（炸包子软了才好吃）；
7、锅中倒入大量油，加热至70%热（油一定很多）。你可以测试一下水温，然后把一小块面条扔进油里。如果能立即浮到油面，说明水温刚刚好；
空间
8、将面糊揉成30克的面团，轻轻擀成圆形（不能用小麦粉做面片，可以在手和控制面板上涂少量油，防止粘在手上）手。如果用面糊的话，炸出来的饼会变浑浊）；
9.用擀面杖擀出椭圆形的蛋糕。不需要太薄，大概厚度不到1厘米。中间使用几条垂直线；
10.双手拿起轻轻舔一下（较长较细的）放入锅中。当你把它放进去时，它会立即漂浮起来。然后，可以用小火将两面都吹成橙色。小心翻面；
11. 两个人在一起工作效果最好。一种是做煎饼放入锅中，一种是用长木筷子将煎饼翻过来，看看煎得怎么样。可以一次放三个入锅，一起炒。因为它们不是单独安装的，所以是按顺序完成的，必须遵守。
12、将炸好的油包垂直放入容器中，这样可以控制里面多余的油分。可以冷冻或冷藏以便长期储存。吃的时候放在锅里蒸一下。
怎样做煎饼面松软可口
材料：面粉适量（根据人口）
豆油适量
温水70摄氏度
小油饼是最常见的煎饼，经常在家做。它们柔软可口，质地良好。如何制作煎饼的信息量很大，而且需要付出很大的努力。现在我就教你如何制作。
第1步：准备面粉。我们家有三口人。葫芦一勺半。
第二步：取70度的水，和面条一起拌匀
第三步：将面团均匀的揉成一个小面团。揉捏均匀非常重要。不均匀的面团口感会不好。
第四步：然后把面条擀成一个大饼，不要太薄也不要太厚，适中就好
第五步：在大饼上撒些豆油隔离
第六步：然后将上下两边对折，压住折叠的部分，均匀涂上油
第七步：然后左右对折，压住折叠的部分，均匀涂上油
第8步：然后将蛋糕打开，折叠成这样的形状
第九步：然后将边缘剪成3厘米宽的条状
第10步：将四个小条像麻花一样扭在一起。这一步是让蛋糕分层。分层会让它更美味，对吧？
第11步：然后像弹簧一样将扭转压成一个圆圈。
第12步：然后将圆形擀成小蛋糕
第十三步：放入豆油饼。因为我的锅坏了，所以就用炒锅来炒。建议使用平底锅。
第14步：小火煎，经常翻动
第15步：把煎饼煎成这样。这个很不错。味道不错。