酸辣白菜食谱
1.材料：白菜6斤，香菜100克，生姜150克，苹果1个，梨1个，腌菜盐3半，盐1汤匙，辣椒粉6汤匙（满），辣椒粉4汤匙（糖5汤匙，味精1汤匙（满），蒜4头，糯米粉2汤匙，红萝卜半个，酸辣白菜配料，米醋5汤匙，糖半汤匙。 2、辣白菜、酸辣白菜的制作方法：将白菜洗净切块，撒上腌盐拌匀，腌制3至4小时，中途搅拌一下，腌制后用清水冲洗两遍，沥干水分。 3.将萝卜洗净，用插板切成丝。均匀撒上1汤匙盐，腌10分钟，然后挤干水分。 4、锅中加入1碗半水，加入糯米粉拌匀。开火后，不断搅拌直至起泡、变稠。 （加热不要太快） 5. 将辣椒面和辣椒粉加入糯米糊中拌匀。 6、梨、苹果去皮切块，生姜切块，香菜切段，大蒜去皮。将它们全部放入饺子馅机中，粉碎。 7.将捣碎的材料加入辣椒糯米糊中。 8.加入糖、1汤匙盐和味精，拌匀，放凉。 9.将准备好的材料和萝卜丝加入白菜中，搅拌均匀。留出足够一盘的量，其余的放入保鲜盒中，然后在食用前放入冰箱过夜。 10、剩下的盘子里加入5汤匙醋和半汤匙糖，搅拌均匀，马上就可以美餐了。
酸辣白菜怎么做？
1、将白菜叶切成大片，将白菜茎切成片，分开；将干辣椒切成小块。
2.洗锅。我用洗洁精洗了一遍又一遍，呵呵。倒入油，加入干辣椒，用小火慢慢炒。
3.当辣椒变香并稍微变色时，加入白菜杆，炒约2分钟。加盐。
4.加入两勺醋略炒，然后加入白菜叶和糖。
5、炒至菜叶断，然后用水淀粉勾芡。
配料表
卷心菜1颗、白醋300毫升、盐70克、花椒50粒、泡椒水50克、生姜一小块、大蒜20瓣、泡椒6个、干辣椒或小米15个、水500毫升、白糖100克
步骤：
1、白菜切片，加盐，腌至出水，约两小时
2.蒜切好，姜切片，辣椒腌制，辣椒晾干，准备好
3、水滚后，加入花椒、盐20克、糖100克，晾凉。
4、将材料放入凉水中，加入泡椒水、300ml白醋，卤水完成。
5. 用手将酸菜中的水挤出，放入泡菜坛子中，最后加入准备好的盐水。一天后就可以吃了。它酸、辣、爽口。
酸辣白菜的做法
酸辣白菜怎么做？将白菜用手切丝，加一勺生抽、两勺陈醋、一勺盐、糖、水和生粉。搅拌均匀。准备好蒜末，放入油锅中。加入卷心菜，炒至生，然后加入调味料。
酸辣白菜
材料：白菜材料：辣酱、盐、红油、海鲜酱、花椒、花椒粉、小茴香、陈醋。方法步骤： 1.将所有主要原料洗净。将卷心菜切成段；姜、葱切丝；用大蒜制作蒜末。 2.将卷心菜放入烤盘中，放入烤箱220度烤10分钟（主要是为了烤干里面的水分）。 3、白菜烤好后，锅里放红油，加入蒜末、姜丝、葱丝、干辣椒，小火炒30秒，出香味。添加卷心菜。 4、大火加入白菜炒至白菜8成熟，倒入少量陈醋，然后加入干辣椒、海鲜酱、盐、胡椒粉、花椒粉、小茴香。 5.继续翻炒约2分钟，即可出锅装盘。这时，美味的酸辣白菜就做好了。如果喜欢酸的话，可以多加一点醋。如果不喜欢吃酸的，就少加点醋，根据自己的口味调整即可。卷心菜的营养价值1、卷心菜含有90%以上的纤维。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”。它不仅能润肠排毒，还能刺激胃肠蠕动，促进粪便排出，帮助消化。对预防大肠癌有良好的作用。纤维素的另一个重要作用是促进**对动物蛋白的吸收。 2、秋冬季节空气特别干燥，冷风对**皮肤危害极大。卷心菜含有丰富的维生素C和维生素E，多吃卷心菜可以起到很好的护肤美容作用。
酸辣炒白菜的做法是什么？
材料：卷心菜1根、干辣椒6条、糖1汤匙（15克）、盐1/2茶匙（3克）、米醋3汤匙（45毫升）、生抽1汤匙（15毫升）、葱5根、香油2滴
做法：（1）将白菜条洗净，垂直切成两半，刀倾斜45度角，将白菜切成片。 （2）干辣椒用手压碎或用剪刀剪丝（保留辣椒籽），葱切片。 (3)锅中倒入油，大火烧热。当油70%热时，加入干辣椒丝和葱片炒香。 (4)待辣椒丝颜色稍深，闻到辣味时，加入白菜片，炒2分钟。加入糖、盐、米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前加入2滴香油。
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本回答来自中国美食网官网
热菜：准备好食材，白菜，红辣椒，花椒，油，盐，醋，鸡精，这些就够了。
主要是控制火候。火一定要大，而且时间不能太长。随着时间的推移，就会出现水。
白菜炒的时候一定要脆，这样才有味道。最后喷点醋，加入鸡精。 （简单又美味）
凉菜：还是一样的食材
先将白菜放入沸水中煮，但时间不宜太长。水沸腾后，立即放入并取出。只需将其放入沸水中煮一会儿即可。
然后加入红辣椒、花椒、葱丝、姜丝挤油，再加入醋、鸡精搅拌均匀。 （美味又清爽）
这两道菜很好吃，我很喜欢，而且还可以帮助我减肥。