青椒炒肉丝的家常菜谱
前言：我自己做了一道炒菜，味道还不错。给大家分享一下主要材料：青椒三个，肉150克；
辅料：洋葱适量，豆瓣酱一汤匙，姜适量，蒜适量，鸡精，味精，花椒面，盐适量。青椒炒肉丝。 11: 将肉和青椒切丝。 22：将洋葱和大蒜切碎并放在一边。 33:热锅下油，放入葱、蒜、肉、豆瓣酱炒熟44：加入青椒、盐、味精、鸡精、花椒面，炒匀，出锅服务。小贴士：我先把肉用豆瓣酱炒一下。煮熟后加入青椒翻炒，然后加入盐、味精、鸡精、花椒面翻炒，出锅即可食用。
前言青椒土豆肉丝是一道家常菜。这是我第一次做这道菜。青椒丝和土豆丝经常做，所以也不算失败，味道还是不错的。材料：土豆250克，青椒1个，瘦肉150克；
辅料：油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，老抽适量，淀粉适量。青椒土豆炒肉丝1、土豆切丝，泡在冷水里。 2.青椒洗净，切丝。 3.瘦肉洗净，切丝。 4.猪肉切丝。加入盐、老抽和淀粉。搅拌均匀。腌20分钟。 5.锅中烧热油。加入猪肉丝，炒至变色。从锅中取出。 6、底下留油，加入土豆丝炒至变色。 7 加入青椒丝和肉丝翻炒均匀。 8 加入姜末和蒜末。 9 加入盐，翻炒均匀。 10个烹饪技巧：土豆丝浸泡10分钟以上，捞出。多点淀粉。
青椒炒肉片怎么做？
步骤/方法1
大蒜、洋葱适量切成片或段，肉250克切成片
步骤/方法2
将适量青椒斜切、切块
步骤/方法3
加入适量的油。加入洋葱和大蒜，炒香。
步骤/方法4
加入肉片，一起炒。这时候加一点盐。
步骤/方法5
将肉煎约一分钟，加入少量老抽和生抽。继续炒
步骤/方法6
再炒一分钟，然后加入青椒。一起炒。
步骤/方法7
炒约两到三分钟。中间要两次水。锅边一点点。会烧锅的。
步骤/方法8
加入少许鸡精搅拌均匀，出锅
青椒炒肉丝怎么做？
青椒肉丝是一道简单又美味的家常菜。以青椒、猪肉为主要原料，配以盐、料酒等调味料制成。这道菜好吃的关键是肉丝一定要嫩滑。好吃，秘密就在这里。
今天给大家分享一下青椒炒肉丝的详细做法。喜欢美食的朋友可以参考我们的方法，在家也能做出一道美味的菜肴。
先准备半斤左右的瘦猪肉，用刀片切成薄片，然后切成细条，放入盆中。
接下来我们开始腌肉丝。盆中加入盐1克、胡椒粉0.5克、料酒5克。加胡椒粉和料酒可以减少猪肉的腥味，然后加2克老抽打底色，用手抓匀，搅拌均匀。
加入另一个蛋清，用手搅拌均匀。添加蛋清可以使肉丝颜色更好，味道更好。
加入10克玉米淀粉，不断搅拌，使肉丝均匀地沾上干淀粉。添加淀粉可以锁住肉丝中的水分，口感松软有嚼劲，过油后更嫩。
最后淋少许植物油拌匀，防止过油过程中肉丝粘连。然后搁置腌制5分钟，让肉丝充分吸收调味料，更加入味。
准备三个青椒，去根，切成两段，去掉里面的果肉，然后切成细条，放在盘子里。
接下来我们切一些材料：葱切段，菱角切块，姜切片，一起放入搅拌碗中，两个红辣椒切段，与葱、姜一起放入。
所有的材料准备好后，我们就开始下一步。
炒锅烧热，加入食用油，油凉后倒出，加入两汤匙冷油。这一步的目的是把锅烧热，放凉油，这样食材就不会粘锅了。
当油烧至40%热时，即微微冒烟时，加入腌制好的肉丝，用勺子搅拌打散油，30秒后将油倒出。
小贴士：肉丝抹油时，油温不宜太高，以免肉丝打滑。油温应为40%。
锅里留少许油，加入葱、姜、红辣椒炒香，加入青椒丝，开大火快速翻炒片刻，加入肉丝继续翻炒几下更多次。
现在开始调味：加入盐1克、鸡粉0.5克、胡椒粉0.5克，然后从锅边倒入少许料酒，继续翻炒半分钟，然后关火即可上桌在盘子上。
好了，到这里，这道简单又美味的青椒炒肉丝就做好了。正宗的家常菜也能尝到餐馆的味道。一旦你学会了如何制作，就尝试一下。
辣椒炒肉丝怎么做？
辣椒肉丝
[美食] 浙菜
【特点】味道鲜美，适合配菜
【原料】
花椒250克，肉丝200克，葱、姜各30克，糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。
【生产流程】
1.将肉丝与糖、盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉和少量水混合；将辣椒切丝，葱、姜切末。 2、淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水打成汁。 2、锅中热油，放入葱、姜炒香，加入肉丝炒至松散，然后加入花椒，翻炒几下，快熟时，加入混合汁，翻炒几下即可食用。
（图片来源互联网，侵删）
尖端：
如果辣椒炒的时间长，辣椒熟软后辣味就会蒸发掉。所以喜欢吃辣的人炒的时候要快，这样才能保留辣椒的辣味和脆感。如果不喜欢吃辣，可以多煎一会儿。如果喜欢不那么辣和脆，快炒的时候可以加一点醋和一些糖。