火锅服务员是做什么的？
火锅配菜有荤菜、牛肚、牛百叶、虾滑、肥牛、猪脑等。
1. 肚子上长毛
毛肚是指牛的瘤胃。毛肚有两种类型。吃饲料长大的会变黄，吃粮食长大的会变黑。白牛肚已经漂白，属于冷冻食品。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、硫胺素铁、核黄素、烟酸等营养成分。
2. 牛肉百叶窗
牛百叶就是牛胃的意思。别名：百叶、肚尖、牛胃。它是牛的内脏器官之一，是牛胃的第三个隔室——瓣胃。瓣瓣呈叶状，其功能是吸收发酵产生的水和酸。牛叶可作为食材，一般用于火锅、炒菜等用途。
3、虾滑
虾拖鞋是一种虾酱制品。主料是虾，辅料有肉、鱼等，虾酱经过上千遍的打浆，使肉质粘稠，使其保持了原有的营养成分，口感酥脆。
4、肥牛
肥牛的英文名字是beef in hot pot，字面意思是“火锅里吃的牛肉”。它既不是一个品种的牛，也不是简单养肥然后宰杀的牛，更不是养肥的牛。而是经过脱酸，然后切成薄片，放在火锅里吃的部分，称为“肥牛肉”。
5、猪脑
猪脑的钙、磷、铁含量比猪肉多，但胆固醇含量极高。 100克猪脑含胆固醇高达3100毫克。猪脑是常见食物中胆固醇含量最高的。
火锅配菜前十名？
火锅是最流行的烹饪方法之一。全国各地的火锅种类繁多。不同的火锅选用的食材是不同的。我觉得最喜欢的有牛肚、鸭肠、牛肉卷、羊肉、金针菇、炸腐竹。生菜、丸子、虾酱、炸酥肉等。
火锅配菜：大白菜、豆腐、生菜、豆腐皮、粉丝、菠菜、香菜。还可以加青菜、海带、粉丝、冬瓜、白萝卜、炸豆腐等。
家里火锅的经典配菜有鱼豆腐、亲亲场、苦菊花、油菜、菠菜、娃娃菜等，通常什锦拼盘是最好的选择。在家做和在餐馆点菜没有区别。这主要取决于你的口味。品尝。一般拼盘中都会有大量的绿叶蔬菜和一些浅色蔬菜，比如大白菜、冬瓜、白萝卜等，吃火锅的时候，肉是肯定不能少的。牛羊肉、鸡肉、虾、黑鱼片、各种丸子都很美味。蔬菜：菠菜、生菜、小卷心菜。菌类：金针菇、平菇、木耳、香菇、香菇等。豆腐、海带、腐竹等也是不错的选择。当然，火锅的吃法有很多种。到餐馆摊位吃饭是一种吃法，但难免要花不少钱；自助也是一种在家吃饭的方式，但是需要自己动手的麻烦。这取决于你的心情。您可以按照自己的口味。去选菜吧，不过我喜欢吃应季的蔬菜。因为在家里，最好注意营养。你可以选择用棒骨或大块肉熬出的美味汤作为制作火锅的“水”。准备好火锅涮涮锅的食材。这样你就不用吃美味的火锅了。
火锅配菜有哪些？
1、畜肉火锅配菜：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪、牛羊肾、肝心、肝筋、牛鞭、猪肠、猪脑、猪脊髓等。
2、家禽火锅配菜：鸡、鸭、鹅、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、猪肝、鸡爪、鸭掌等。
3、水产火锅配菜：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳗鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、海参、水墨鱼、水鱿鱼、水鱼肚、鱼唇、鱼翅、新鲜贝类、带鱼、海带等。
4、蔬菜火锅配菜：白菜、菠菜、豌豆芽、生菜、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、青豆、菜花、黄花菜、香菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、大葱、空心菜、荸荠等。
（图片来源互联网，侵删）
5、火锅干配菜：黄花菜干、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、香菇、竹荪等。
此外，还有加工原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、煎饺、酥肉、面筋等。
火锅，古称“古董汤”，因食物放入沸水时发出“咚”声而得名。是中国原创美食之一，是老少皆宜的美食。
常见的火锅配菜有哪些
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种类很多，有海带、粉丝、金针菇、鸭肠、海蜇、白菜、冬瓜、土豆、豆腐皮、鱼丸、虾丸、酿丸子、牛肉丸、蟹**，（还有很多我都叫不出来了））豆芽，鸭血，大虾，猪皮（一种豆制品）豆包（一种豆制品）日本豆腐（可以买很多黄豆腐）商店里）等等，这么多就够吃了
你想吃什么就可以做什么
常见火锅配菜
蔬菜：小白菜、菠菜、土豆、莲藕等，蘑菇、豆芽、大白菜等。
豆制品：冻豆腐、豆腐皮、炸豆腐、豆面筋等。
肉类：一般肉丸，如贡丸、虾丸、鱼丸等；牛肚、鸭肠、鸭血、黄喉、羊肉；鱼一般有黑鱼片、泥鳅、鳗鱼、带鱼、鲳鱼等。
还有通用的调料：蒜末、香菜、辣椒油、火锅酱等等！