最正宗的胡椒鸡制作
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花椒鸡的制作步骤如下：
配料：鸡肉、干红辣椒、花椒、肉桂、八角、香叶、白豆蔻、香沙、小茴香、洋葱、大葱、红辣椒、青花椒、花椒油、红辣椒油、香油、盐等待。
1、将鸡肉洗净，去掉鸡腹表面的血块、内脏及鸡毛。锅中倒入冷水，将鸡肉放入冷水中，加入少许料酒，将水烧开。
2、水烧开后，用勺子撇去表面的浮沫，加入干红辣椒、花椒、桂皮、八角、小茴香、香叶、白豆蔻、香沙、姜、葱与鸡肉一起放入锅中。煮并加盐调味。 （盐要适量，最后拌的时候可以不用加盐，而且这样鸡肉会更入味。）
3、取一个大碗，放入切好的葱、洋葱、红辣椒、干红辣椒备用。
4.将鸡肉煮至用筷子刺破肉厚处无血水为止。
5.取出鸡肉，用漏勺滤去香料，撇去鸡汤，将鸡汤倒入大碗中，拌匀，用热汤将碗中的洋葱和大葱烫至它们变得芳香。
6、加入适量花椒油、辣椒油、香油搅拌均匀。
亳州椒鸡的正宗做法？
材料：土鸡半只、花椒适量、青椒2个、红辣椒2个、白葱1小段、大料2粒、姜3片、葱3根、香菜1根、干辣椒3个、皮1勺县豆瓣酱、料酒适量
胡椒鸡的制作方法
1.准备好材料
2. 半只土鸡洗净备用
3、将鸡肉、葱花、大料、料酒、料酒和适量的水放入锅中大火烧开，然后转中火煮十分钟，关火再煮十分钟分钟，取出放在一边。
4.青、红辣椒切圈，葱、香菜切末备用
5.干辣椒切成四等份，放入碗中备用
6、郫县豆瓣酱切成小块，锅中加入油，小火煎至出现红油。
7.将炸好的红油倒入锅中，搅拌均匀
8、鸡肉取出后，放入冰水中浸泡十分钟，沥干水分，将鸡肉撕成丝。
9.将鸡丝盛入盘中，淋上红油即可食用
最正宗的胡椒鸡制作
3、先介绍一下需要的食材：鸡肉、姜、盐、高度白酒、干辣椒、花椒、冰糖、葱、花椒、茴香、八角、生抽、老抽【摘要】 ]
最正宗的椒盐鸡做法【提问】
3、先来说说需要的食材：鸡肉、姜、盐、高烈白酒、干辣椒、花椒、冰糖、葱、花椒、茴香、八角、生抽、老抽【答】
4.先准备一只干净的鸡肉，在鸡肉上放两小勺盐，少许高浓度白酒，姜片，然后将姜片在鸡肉上来回擦，每个地方都擦透，盐可以进入底部。然后将擦好的生姜放入鸡肚内，放入冰箱冷藏两小时【答】
5、将一把干辣椒、红花椒、花椒放入碗中，然后加水，搅拌均匀，浸泡十分钟。锅中放油烧热，倒入冰糖，炒至糖色。炒至酱油色融化并出现密集气泡。然后加入沸水。煮沸后，关火，放在一边。 [回答]
6、再准备一根葱，切段，姜切片备用。将泡好的干辣椒、花椒沥干，再用流水冲洗一遍沥干，然后加入白胡椒粉搅拌。鸡肉腌制好后，取出来，把鸡爪剪掉，还有鸡爪的脚趾。把鸡肚子里的姜拿出来扔掉，然后把鸡爪塞进去【答】
7、将泡好的花椒塞进肚子里。填好后，用牙签将口封住。这个过程记得戴手套，这样干净卫生，辣椒也不会伤手。锅里倒入冷水，先放入小茴香、八角两片、葱段和姜片，用大火煮沸，然后倒入另一个大锅里【答】
8、倒入炒好的糖色，加入少许老抽、生抽、剩下的花椒粒、三汤匙盐。将鸡肉放入，最后撒上胡椒粉去腥增香，盖上锅盖。加盖大火煮沸，中小火煮一小时，然后关火再煮两小时即可食用【答】
9、时间到了，拿出来，拿出牙签，把里面的花椒全部拿出来，掰成小块，开始吃。这时的花椒鸡就会色泽鲜艳诱人，味道鲜美。特香【解答】
谢谢【解答】
花椒鸡的正宗做法？
胡椒鸡的制作方法
材料
无骨鸡腿1条、白菜丝、柠檬适量、香菜1根、味醂可根据需要适量、酱油：大蒜1:1、糖2~3粒、辣椒1汤匙适量
实践
1
先用盐和黑胡椒腌制鸡腿，腌肉的一面，皮的一面不要腌（不要用酱油腌，无论煎还是煎都会变黑）
2
1.将所有酱汁切碎，倒入一起。 2. 将卷心菜切成丝，放在盘底。
3
1.将鸡腿炸至能用筷子轻松夹起。 2.擦干，切成块。
4
放在切好的白菜丝上，淋上酱汁即可！
鸡肉250克，盐4克，酱油30克，味精1克，葱50克，姜15克，生花椒15克，香油少许。 美食食谱 1、宰杀当年的嫩鸡，剪去羽毛，开膛破肚，去掉内脏，先沥干水分； 2、锅置火上，加入水和部分葱\姜，用大火煮沸，加入整只鸡，煮至熟（不要煮至熟），晾凉。取鸡肉的嫩部，用刀切成长条，放入碗中； 【食品中国】3、将生花椒、葱、盐放在案板上。慢慢地切碎，切的时候加一点香油。切碎后放入碗中，加酱油、味精、香油调成辣椒酱，淋在鸡块上，抹匀，调味。这种酱必须用生花椒慢慢切碎，才有独特的辣味和麻味。 食品特色 麻辣味突出，鸡肉皮薄肉嫩，风味独特。